كيفية مخلل سمك السلمون في المنزل

سمك السلمون هو واحد من سمكة حمراء لذيذة أكثر. المحلات التجارية المختلفة اليوم نقدم هذا المنتج في جاهزة للاستخدام، ولكن تكلفتها مرتفعة إلى حد ما. لذلك، يمكنك شراء الأسماك المجمدة أو الطازجة، واستكشاف كيف لمخلل سمك السلمون في المنزل، الحصول على طبق لذيذ وصحي جدا.

حاليا، هناك العديد من الطرق لتمليح الأسماك الحمراء، ولكن قبل بدء تشغيله، يجب أن تغسل جيدا ومسح جاف، وقطع جميع الزائد: الرأس، وزعانف وذيل.

النظر في بعض وصفات حول كيفية مخلل سمك السلمون في المنزل.

1. السمك التمليح الجاف.

المقادير: سمك السلمون واحدة كبيرة، وملعقتين من الملح الخشن، وملعقة من السكر وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

يتم قطع الذبيحة إلى شرائح مع الجلد. الملح والسكر والفلفل ويقلب الخليط الناتج وفرك السمك على الجانبين. ثم يتم طي شرائح في نصف بحيث يبقى الجلد من الخارج. يتم تغليف المنتج استعداد في الشاش، وتعادل لمدة يومين في الثلاجة.

2. السمك المخلل.

المقادير: أربع شرائح سمك السلمون، واثنين من البصل. ماء مالح - ملعقة من الملح والسكر، وكذلك الفلفل الأسود، وعدد قليل من أوراق الغار والخل والقرنفل والكزبرة حسب الرغبة.

شرائح مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، كل معبأة في وعاء، وتحويل البصل المفروم، ثم صب ماء مالح تبريده. تبقى قدرة لمدة ثلاث ساعات، ثم وضع في يوم في الثلاجة.

3. كيفية مخلل سمك السلمون في المنزل بسرعة.

المقادير: كيلو غرام واحد من الأسماك، ونصف وثلاث ملاعق فلفل ملح ملعقة.

قطع فيليه إلى شرائح رقيقة، وضعت في الأطباق، سكب الملح والفلفل، وإزالتها، ويحرك لمدة ساعة. بعد هذا الوقت، والمنتج يمكن أن تؤكل.

4. السمك في احباط أو سمك السلمون لذيذ الملح.

المقادير: كيلو واحد من شرائح سمك السلمون، وعشر ملاعق من الملح، وأربع ملاعق من السكر.

الملح والسكر يجب أن تكون مختلطة، وفرك خليط من شرائح سمك السلمون. نشر ورقة احباط، ويرش عليه السكر والملح، وتنتشر على رأس السمكة التي رشها مع خليط مرة أخرى، والتفاف ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. لا ينصح المنتج النهائي لتخزين أكثر من أسبوع في الثلاجة.

5. كيفية مخلل سمك السلمون في المنزل، وذلك باستخدام ماء مالح.

المقادير: كيلو من سمك السلمون والفلفل الأسود أربعة البازلاء، أوراق الغار ثلاثة وخمسين غراما من الزيت النباتي، والبصل واحدة، ملعقة كبيرة من الخل.

يتم تنظيف السمك ومقطعة إلى شرائح، والتي إزالة بلطف الجلد ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. المقبل، وإعداد محلول ملحي. للقيام بذلك، وسكب نصف لتر من الماء البارد وحلت ماء مالح الملح لاستقبال الأسماك، التي تم تعيينها على رأس نير. سمك السلمون يجب الوقوف صفا وساعة ونصف.

في كوب واحد من الماء البارد وأضيف الخل وسكبه السمك، وبعد ثلاث دقائق الذي شغل التخلص منها. قطع البصل إلى حلقات وجنبا إلى جنب مع ورقة الغار والفلفل وضعها في الزيت.

تتم إزالة شرائح من الماء المالح وصب ماء مالح جديد. وبعد عشرين دقيقة المنتج جاهزا للاستخدام.

سمك السلمون المملح في المنزل ليست صفقة كبيرة و لا يتطلب استثمارات ضخمة من الوقت والجهد. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأسماك تحتوي على الأحماض الدهنية، والتي تمنع تطور الكساح، وكذلك الأوعية الدموية وأمراض القلب. باستخدام واحدة لها صفات مفضلة للتخليل، يمكنك الحصول على منتج مفيد، والتي سوف تختلف طعم ممتاز. فمن الضروري فقط لاختيار الأسماك الطازجة. ويحتاج للبحث عن ذلك أن الخياشيم كانت وردي باهت، وعيون - واضحة. وبالإضافة إلى ذلك، عند الضغط على الجلد، فإنه لا بد من العودة فورا إلى الشكل الأصلي.