ميد سوزدال (سوزدال ميد المصنع). مشروبات البيرة

ميد - مشروبات كحولية، أعدت تقليديا من العسل والماء والخميرة، ومع جميع أنواع النكهات - التوابل والتوت. هذا المشروب نشأت منذ عدة قرون عندما كان modovarenie تحظى بشعبية كبيرة. ميد ليست فقط في تكوينها، ولكن أيضا لتعقيم العسل والقلعة. شرب هذا، على الرغم من شعبية، ولكنه تمكن من إيجاد نادرة للغاية، لذلك جميع المشجعين من ميد سوزدال المعروفة.

سوزدال ميد

لا عجب هذه المشروبات هو مشهورة في جميع أنحاء روسيا. كان في مدينة سوزدال هي الشركة الوحيدة التي تنتج القلعة مختلفة ميد الشهيرة. محطة ميد سوزدال نشأت في القرن التاسع عشر، عندما تراكمت شخصية بارزة من التاجر فاسيلي Zhinkin. علينا أن نتذكر أن ميد الروسي القديم هو الشراب التي نشأت قبل عهد بطرس الأول - عندما بدأت في الجانب الروسي لتظهر المشروبات مثل القهوة والشاي.

لم حتى الفودكا ليس لديها مثل هذه شعبية والعسل المنتج. كان الشراب لا بد منه كما طبق على موائد النبلاء والملوك، والعامة العادية. حتى الوضع المالي للمواطنين يحددها وجود العسل الكحول - عدم وجوده على الطاولة يعني فقر مدقع.

تاريخ ظهور النبات

وكانت منطقة ضاحية سوزدال دائما الشهير لإنتاج العسل في الدير. لإحياء المشروب الشعبي، وهو صدئ قليلا مع ظهور الفودكا، قررت نقابة الثانية التاجر فاسيلي Zhinkin. بالإضافة إلى محطة ميد شيدت (واحد من البلد الأول)، ويضم التاجر زوج من المتاجر التي تباع النبيذ. وبالإضافة إلى ذلك، ركض فاسيلي لvoskoboyney صغيرة - ثم الشمع وتقديره للغاية ويستحق الكثير من المال. على أساس هذا التاجر voskoboyni جدا والإنتاج ميد فتح. وتجدر الإشارة إلى أنه في حين أن في المدينة للعمل لا يزيد عن 30 الحانات. ولكن تسويق المنتجات، بالإضافة إلى الحانات، واحدة على Euphrosinia المعرض، الذي يقام سنويا، وكان الكثير من شعبيته.

ثاني الحياة النباتية

ازدهرت حالة التاجر Zhinkin حتى عام 1914، في حين أن روسيا لم يقدم "الحظر". أكثر من نصف قرن، اختفى سوزدال ميد من بيع مجانا. وكان أكثر إشراقا الإعلان عن واحدة من أكبر المطاعم في سوزدال التي هي في يخمر أنه ميد من وصفة قديمة في الامتثال لجميع التقاليد. وقد تم ذلك على وجه التحديد - كان ميد واحدة من القيم الأساسية لهذه المدينة، وفي فترة ما بعد الحرب (حدث ذلك في عام 1967)، والعملة حاجة البلاد، التي تنتجها السياحة.

في المدينة تم إنشاء مركز سياحي، التي روجت المنتج الروسي القديم. فشل المشروع تماما - ميد، التي لم يتم طهيها في المطعم ومصنع صغير على حافة المدينة، وأصبح نقطة جذب رئيسية ليس فقط للأغراض المنزلية ولكن أيضا للسياح الأجانب. وكانت هناك أيضا العسل المشروبات البيرة، و اختلاف لا تزيد حلاوة والحموضة طفيفة.

حالة ازدهار ميد

كانت خدعة لجذب السياح الذين ميد نقلها عبر المدينة - في الجرار الكبيرة، مثل الحليب، وبيع أي شخص. ومع ذلك، لا خارج تصديرها مدينة سوزدال ميد. تحاول ذلك يمكن أن تصل إلا في سوزدال. تراجع الثاني سوزدال MEDOVAR من خلال جنبا إلى جنب مع إعادة الهيكلة. تركت البلدة دون التدفق السياحي، والشراب أصبح يطالب بها أحد، وأغلق المصنع. ومع ذلك، ليس هذا هو سبب انقراض ميد - عصا اعتراض الطبخ الحرفيين المحليين. لحسن الحظ، على عكس المشروبات الروحية الأخرى، فمن السهل جدا لإعداد ميد سوزدال.

وصفة يعرف بها كل مقيم الثاني سوزدال - 4 لترات من مياه الينابيع، و 500 غراما من العسل، نصف كيلو من السكر، و 100 غراما من الخميرة. للقلعة وأضاف الكحول أو القليل من الفودكا. أعدت مهنيا كما ميد - العسل يخمر نبتة اللزجة، التي يجب أن تكون سميكة بما فيه الكفاية في وعاء كبير. بعد ارساله الى يهيمون على وجوههم في غرفة خاصة، حيث المشروبات تنضج. يمكن أن تكون هذه عملية قصيرة الأجل - إذا ميد لينة، أو يستغرق أكثر من شهر - في قوة ميد من 7-8 درجات. على استعداد لشرب يتم تصفية وتصب في زجاجات إعداد.

صب نهر العسل

حدثت أشياء القيامة ميد الثانية في 90s. لم تقرر الإفراج ميد إيغور زادوروزني وسيرجي Gorovoj - رجال الأعمال موسكو. A وضع المصنع، وبطبيعة الحال، وتم اختيار سوزدال - وهو المكان الذي عقود عديدة "سوزدال ميد القوزاق"، "خمسة عشر كوبيل"، "Polupoltinnaya" ثمر الورد والتوابل، غير الكحولية - لارضاء الذوق من المقيمين والزوار على حد سواء.

وقد وضعت الكثير من الوقت والجهد والمال لإعادة بناء والقديمة معدات المصنع ميد المتداعية. الآن وتوظف الشركة حوالي مائة شخص. الأولوية الرئيسية لأصحاب المشاريع بدأت عملية صنع ميد - "الحق" العسل والحفاظ التكنولوجيا تختمر القديمة. في المصنع بدأ انتاج الجعة والمشروبات على أساس العسل، مع مرور الوقت وينسى قليلا.

المصنع اليوم

اليوم، يمكن للجميع أن تعامل مع أنواع عديدة من المشروبات ميد والبيرة في غرفة تذوق، مصنع مفتوح مع ميد. تم تصميم المناطق الداخلية في اسلوبه الطراز القديم - البلوط الأثاث والسجاد والثريات، جدران مطلية وأكواب السيراميك.

أي من الزوار يمكن أن تأتي هنا لمعرفة شخصيا ما ينطبق ميد سوزدال الروسية. يتم استقبال الضيوف يرتدون الموظفين النمط الشعبي الروسي الذي قدم الشراب، لدغة لتناول الطعام والاستماع إلى تاريخ نشأة المشروبات. ومن الجدير بالذكر أنه في العام في جدران غرفة تذوق يمر 40 ألف شخص على الأقل. تم ميد حتى مخصصة لعطلتك الخاصة - يوم ميد. بارد وقليلا لاذع، مصنوعة من العسل من المناحل الخاصة بنا، مع الأعشاب نمت لتذوق ميد هي الدلاء في حالة سكر - مثلما يشرب في روسيا. في الخارج ميد حصلت على اسمها - "الطاقة الروسي".