شرب المؤسسات في روسيا

روسيا اليوم تعتبر واحدة من أكثر الدول الشرب في العالم. البعض لا أتفق مع هذا البيان، والبعض الآخر، حتى فخور بذلك، والبعض الآخر محايد. ولكن عندما ظهرت لأول مرة شرب المؤسسات في روسيا؟ الذي أصبح مصلحا؟ وسوف نحاول أن ننظر إلى هذه المسألة.

السكر - نائب روسي الأبدي؟

كثير من الناس يعتقدون أن شرب إنشاء موجودة بالفعل في الأيام الخوالي، ظهر، إذا جاز التعبير، من بداية تشكيل الدولة، وكان الفلاح الروسي بالفعل مدمن على الكحول. ولكن هذا ليس هو الحال. Rusichi تستهلك فقط المشروبات الكحولية انخفاض قوة لا تتجاوز 1-6٪: براغا، والعسل، والبيرة، والشراب. تأثيرها يختفي بسرعة. خلال الفترة من العلاقات الثقافية مع بيزنطة لروسيا تم استيرادها الأحمر النبيذ اليونانية، والتي كانت تستخدم فقط لقضاء العطلات الدينية بين الناس "أفضل" من الإمارة. ولكن هذه المشروبات ليست قوية جدا - لا يزيد عن 12٪، وكانت تستخدم فقط المخفف بالماء، وكذلك فعلت في اليونان وبيزنطة. عندما ظهرت أول مؤسسة مياه الشرب في روسيا؟ كيف بدأ كل شيء؟

وجبة - تقليد الأميرية

قديم الروسية الملاحم والحكايات والقصص تذكر الأعياد الأميرية التي "الجداول كانت كاملة." وكانت هذه الأعياد خاصة، الذي رتب لأمراء البويار له. كانت تسمى تجمعات مماثلة "Bratchina"، ولم يسمح للنساء لهم. ولكن كانت هناك أحداث التي كان حاضرا الجنس الأضعف، وهذا العيد، في هذه الحالة تسمى "الضرب بالهراوات". حتى الآن، تم العثور على مثل هذه الكلمة في اللغة المحكية، على سبيل المثال، "تلعب محفظة"، وهو ما يعني تقاسم التكاليف بالتساوي، لشراء شيء معا، على الرغم متزايد تعبيرات مماثلة تختفي. ونعود إلى موضوعنا.

وكانت المشروبات الأكثر شعبية في مثل هذه المناسبات في روس القديمة:

• النبيذ الاحمر من بيزنطة (حتى الغزو المغولي).
• البيرة.
• بدا الخبز والمشروبات، والتي هي، في الواقع، مثل البيرة لتذوق.
• ميد. معنى كلمة تترجم إلى لغة حديثة يعني "ميد". أحيانا نقوم به صقل - "العسل مسكر"، ولكن ليس دائما.
• براغا. في الواقع أنا جعل العسل، ولكن تم إضافته بكميات أقل، وذلك لأن السكر لم تكن موجودة حتى الآن.

المشروبات المصنوعة بشكل مستقل في كل فناء الأميرية أو [بور].

"Pituh بطارد!"، أو أول المؤسسات الشرب في روسيا

لا يرتبط الافتتاح الرسمي الأول من "القضبان" مع اسم بطرس الأكبر، كما يتبادر إلى الأذهان فورا، ولكن مع شخصية أخرى مثيرة للجدل في تاريخنا - Ivanom Groznym.

بعد القبض على كازان المؤسسات الشرب بدأت تظهر في موسكو ودعا الحانات. بعد حين بدأوا أن يطلق عليه "الحانات الملك"، "بيوت kruzhechnyh". إلا أنه في منتصف القرن 18 وصلوا تعريف "أماكن الشرب".

مع افتتاح مؤسسات مماثلة توقفت المشروبات في المنزل المنتجة. الجميع يريد لقضاء بعض الوقت في مكان مزدحم.

هناك حقيقة غريبة جدا أن أول وحدة السائلة الرسمية تم استدعاؤهم من "القضبان" الأولى: دلو والقدم، والقدح، الخ ..

يعني نفس كلمة "حانة" التتار المنشأ "نزل". وهذا هو، في البداية كان أول فندق الحرس والجنود الذين تم تغذيتها مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية.

لكن الحانات بدأت لجذب الجمهور، والعائدات من بيع المشروبات الكحولية للخزينة فاق كل التوقعات.

"Pituh (من كلمة" شراب ") من الحانة القيصر لم بالسيارة، وجمع kruzhechny تتخذ ضد الربح السابق"، - يقول مرسوم حكومي. وهذا يعني أن سلطات الدولة موسكو ليس فقط لم مكافحة إدمان الكحول في البلاد، ولكن على العكس من ذلك، لتطوير هذه المؤسسات وتشجيع استخدام الكحول بين عامة السكان. وكانت أسماء الحانات مختلفة: "الحانة القيصر كبير"، و "شمعة متعذر إطفائه". ولكن كل منهم كانت تسمى رسميا "حانة القيصر"، ومنذ 1651 - "ساحات kruzhechnyh". إلا أنه في مدعوون 1765 م "الشرب في المنزل."

أول "القوانين الجافة" في روسيا

وقد وضعت الوضع مع إدمان الكحول الخطورة بحيث القيصر الكسي ميخائيلوفيتش اضطر الى عقد لمجلس زيمسكي، الذي قرر مصير هذه "القضبان". السلطات محدودة بحكمة عدد هذه المؤسسات، وبيع الوجبات الجاهزة سمحت لا يزيد عن واحد الكؤوس. ولكن ليس من السهل التغلب على هذه العادة من الناس. اشترى الفودكا والدلاء، ومنذ اليوم كانت زجاجات المعتادة يست بسيطة. واحدة من هذه الحاويات "القليل من الماء يعطي الحياة" أو "النبيذ الساخن" يضم نحو 14 لترا من المشروبات.

مثيرة للاهتمام حقيقة: الوزن حددت نوعية الفودكا. إذا دلو وزنه 30 رطلا (حوالي 13.6 كلغ)، كان يعتبر الكحول من نوعية جيدة، وليس المخفف. إذا كان أكثر - صاحب تنتظر التفكيك الشديد. من جانب الطريق، واليوم هو الممكن أيضا اللجوء إلى هذه الأساليب للتحقق. لتر واحد من الذهب الخالص 40٪ الفودكا ينبغي أن تزن بالضبط 953 غرام.

الحانات وثيقة - المطاعم المفتوحة

منذ عام 1881، كان هناك تغيير نوعي في سياسة الكحول للدولة. الحانات من مغلق الآن. ولكن بدلا من ذلك هناك بيت شعبي صغير - حانة أو الحانة (في الأصل كان يستخدم هذا المصطلح لهذا الشراب). وكانت هناك بعض الاختلافات:

1. بالإضافة إلى الكحول، وشرعوا في بيع الوجبات الخفيفة، والتي لم تمارس.
2. قدم احتكار الدولة في البلاد، وبالتالي، كان مؤسسة مماثلة ملزمة باتخاذ تصريح خاص لبيع وشراء الكحول فقط في المؤسسات التقطير المملوكة للدولة.

مندليف "اخترع" الفودكا؟

في ذلك الوقت، عقدت لجنة خاصة برئاسة الكيميائي الشهير مندليف. تقرر كيفية غرس في عدد السكان ثقافة الشرب، إلى "تعلم للبحث عن الفودكا كعنصر العيد، بدلا من أن تكون وسيلة ليسبب التسمم الحاد والنسيان".

على ما يبدو، لذلك، في بلدنا هو أسطورة المشتركة التي كان مندليف "اخترع" الفودكا. في واقع الأمر ليست كذلك. وكان فقط في المرة الأولى هذا الموسم، على المستوى الرسمي، وبدأت في الاتصال المشروبات الكحولية القوية. وقبل ذلك كان يطلق عليه بشكل مختلف: "النبيذ المغلي"، "النبيذ الخبز"، "الربان"، "النار أكثر سمكا من الماء." وقد استخدم مصطلح "الفودكا" عامية النظر فيها قبل هذا يأتي من "المياه" ضآلة "سمكا من الماء"، وإلا فيما يتعلق الصبغات المخدرات بناء على الكحول. وبالتالي، فإنه يعتبر أن الفودكا "اخترع" لدينا الكيميائي الشهير. ولكن تجدر الإشارة إلى أن مندليف جلبت الحديث نسب الأمثل الشراب: 40-45٪ كحول، والباقي - الماء.

لا تحل المشاكل

وقد أدى إصلاح الضرائب إلى تأثير معاكس: لاستبدال منتجات ذات جودة عالية تأتي رخيصة الفودكا البطاطا هو من نوعية رديئة، كما عملت العديد من المصانع المعتمدة سواء للتصدير أو الدواء الجيش.

بعد الثورة محظورة تماما على تجارة الكحول، ولكن تم استئناف مبيعاتها منذ عام 1924. بعد ذلك، وكان آخر محاولة لإدخال "قانون الجافة" في فترة التكيف، ولكن هذه السياسة قد دمرت فقط الكحول النوعي في البلاد، مثل الجمهورية وكذلك جورجيا ومولدوفا على وشك الإفلاس، حيث أن نسبة كبيرة من صادراتها من المواد الخمر والنبيذ.