ما هو المصطكي للالكعكة؟ الكعك والسدود بأيدينا

الطبخ الحديث المستحيل أن نتخيل دون المصطكي الحلويات. هذا الديكور هو يجذب ليس فقط العين ولكن هو المنتج لذيذ جدا. ومع ذلك، قبل أربعة قرون، والناس لا يعرفون ما كعكة المصطكي. في القرن ال16 أصبح هذا حلاوة شعبية بين حلواني في أوروبا الغربية. ومع ذلك، في ذلك الوقت لأنه لم كاندي بحتة.

ما هو المصطكي لالكعك والحلويات، وعلم العالم أقرب إلى القرن 20. اليوم هو الديكور المستخدمة في إعداد الحلويات، وحتى أكثر من الجليد.

ما هو تسرب؟

الكيك والحلويات الأخرى هذه المادة تلعب دورا في تغطية والديكور، كما أن لديها دوغي، والاتساق مرنة. وبفضل هذه المعجنات يمكن بسهولة نعلق منتجاتها بأي شكل من الأشكال. من المهم أن نفهم أن وزن المصطكي يمكن أن تصمد فقط الكعك كثيفة (على أساس عدة طبقات من الكعك).

على تكوين هذه الحلوى يمكن أن تختلف. العنصر الوحيد الذي يجب أن يحدث في المصطكي هو مسحوق السكر. ويمكن أن تشمل بقية التشكيل أيضا النشا والبروتين، والجيلاتين، ومرزباني، وأعشاب من الفصيلة الخبازية، والعديد من المنتجات الأخرى. على نطاق واسع تصنيع الأصباغ والعطور المستخدمة بشكل متكرر. وصفات مجموعة ضخمة المصطكي، بحيث يمكن لأي شخص أن إبقاء العين على خيارا مناسبا لجعله بأيديهم. أنت لا تحتاج إلى تمرير فئة رئيسية خاصة. يتم تحضير كعكة المصطكي في المنزل لبضع ساعات.

كما تجدر الإشارة إلى ذلك، وهذا في حد ذاته هو الزخرفة مغذية جدا. لكل 100 غرام من المنتج لحوالي 393 كالوري.

نوع من المصطكي

حتى الآن، والديكور من مسحوق السكر يمكن العثور عليها في أي الحلويات وحتى محل بقالة. فهي الممكن جدا أيضا لطهي الطعام في المنزل. ولكن قبل ذلك من المهم أن نميز بين أنواع كتلة المصطكي: الجيلاتين، والعسل، مرزباني، الحليب، زهرة. الاختلافات الفردية من المنتج هو نوع الصناعي.

كتلة هلامية في بعض الوصفات دعا pastillage. هذا المصطكي يصلب بسرعة كبيرة، في حين تبقى مرنة وشركة. ويتحقق هذا التأثير يرجع ذلك إلى أساس الديكور - الجيلاتين. هذا الخيار المثالي لأزهار القطف والتفاصيل الدقيقة.

نوع القادم من المصطكي تستعد ليس من السكر والعسل. وبسبب هذا الوزن يعطي لينة جدا، ولكن بعد التجفيف لا تنهار. يعتبر المصطكي الألبان واحد من أكثر أنواع الزينة للكعكة. الوزن المطبوخة لا يمكن أن تغطي فقط الجزء العلوي بأكمله الكعكة، ولكن أيضا لالعفن منه على أرقام بسيطة صغيرة. هو المكون الرئيسي مكثف الحليب.

يعتبر معجون مرزباني أكثر لينة في الاتساق. يجب أن طرح طبقة رقيقة، والتي تتناول في كعكة سيؤدي. من ناحية أخرى، قد لا تكون مناسبة للنحت الشخصيات وحتى الكتابات.

الخيار الأفضل للمنتجات معقدة من نوع الأزهار هو المصطكي. من هذه الكتلة ويمكن إجراء مثل الورود برعم كبيرة وأزهار الثلج الصغيرة. في أي حال، فإنه لا يفقد شكله وشكل.

المصطكي الصناعية المستخدمة للكعك في التنفيذ العام. في الداخل، فإنه ليس من الممكن لطهي الطعام. هذا المعجون هو مناسب للمعالجة من قبل كعكة وتزيين ذلك. ظهور كثير من الأحيان أكثر إشراقا وأكثر جمالا من صنع في بيئة المنزل، كما تستخدم في صناعة تصنيع مختلف الأصباغ وغيرها من المواد المضافة.

أساسيات الطبخ المصطكي

لجعل وزن السكر، تحتاج لرعاية من وجود بعض الأدوات التي يجب أن تكون دائما في متناول اليد. أولا، انها شوبك ولوح خشبي. في الواقع، لتصنيع تناسب أي سطح أملس وجاف، بما في ذلك الجدول. أيضا في متناول اليد وأن يكون الفيلم الغذاء، جولة سكين حاد، والحاكم، قوالب والاكسسوارات المختلفة (أشرطة، والخرز، الخ).

قبل الطبخ من المهم أن نفهم أن مثل هذا التسرب. كعكة الديكور، ولكن لا أساس لها أو البينية. في معظم الأحيان، يتم المعجون من مسحوق السكر والماء وعصير الليمون والجيلاتين، ولكن هناك خيارات. وينصح العديد من الخبازين لإضافة الكثير من النفط والجلسرين إلى خليط ذبلت يست سريعة جدا.

تضاف جميع المكونات إلى وعاء عميق المينا أو وعاء. أثار لمدة 15 دقيقة حتى الزي العسكري. ولا يسمح للكتلة النهائية للاستحمام أو مسحوق النشاء لمنع الالتصاق على سطح خشبي والأسلحة. يجب أن يتم تخزين المصطكي التوازن في غلاف بلاستيكي حتى لا جف.

بواسطة تزيين الكعك تبدأ إلا بعد الطبقة العليا من كريم يصلب تماما. فمن المستحسن أن الحلوى كانت مغطاة مع البسكويت الجاف أو كتلة مرزباني.

وصفة المنزل المصطكي

كعكة قرر استخدام الجيلاتين، والخطمي أو كتلة الألبان. الخيار الأول هو الميزانية، ولكن اثنين آخرين - الأكثر متجدد الهواء ولذيذ.

(2 ملعقة صغيرة) كعكة 1. الذاتي المصطكي من الجيلاتين، بالإضافة إلى البروتين "يتدخل"، ويتألف من المكونات التالية: 450 غرام من مسحوق السكر و 50 مل من الماء.

لإعداد اللازمة اثنين عاء المينا عميق. مسحوق مختلطة الأول هو الماء البارد والجيلاتين. في الشوط الثاني يجب أن يكون للتدقيق مسحوق. مرة واحدة في وعاء، وأول كتلة متورمة، فإنه يجب أن يحمل لبضع دقائق في حمام مائي. والخطوة التالية هي إضافة إلى مسحوق خليط. يتم إرجاع كتلة النهائية الى الكرة وملفوفة في غلاف بلاستيكي.

2. ماستيك الخطمي مناسبة لنمذجة الأشكال البسيطة وسكب الكعكة العليا. من أجل التناسق يجب أن تكون لينة ومطاطية. يتضمن تكوين المكونات: 200 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية المعتادة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء، و 100 غرام من مسحوق السكر. اختياريا، يمكنك إضافة تلوين الطعام. في هذا الخطمي صفة يلعب دور الجيلاتين. لتسريع إعداد هذا النوع من المصطكي سوف تحتاج ميكروويف. شغل النسيم العليل بالماء وشوكة tolchetsya. ثم يتم وضع كتلة في الميكروويف لمدة 1 دقيقة. بعد الخطمي ذاب أخيرا، يضاف إليها مسحوق السكر منخول. مرة واحدة كتلة التوافق سوف تشبه الطين والمعجون مستعد لصب. لكن الخبازين وينصح بعدم التسرع الطبخ في المنزل مع الجص وترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. الألبان المصطكي تحظى بشعبية كبيرة بين غالبية ربات البيوت بسبب ثرائه وحلاوة. واتساق أن يكون مماثلا لالنسيم العليل. يتضمن تكوين المكونات: 200 غرام من الحليب المكثف، 250 غرام من مسحوق السكر، 2 ملعقة شاي عصير الليمون .. في المصطكي كما يمكن إضافة 5 مل من البراندي.

يتم تخفيض إعداد كتلة الموجزة أن تخلط جميع المكونات حتى الاتساق لزج على نحو سلس.

مناولة وتخزين المصطكي

في المنزل، يمكنك بسهولة رسم كتلة الحلوة. سوف تحتاج تلوين الطعام اللون المطلوب. يجب أن أضيف فقط أن المرحلة الأولى من خلط المكونات. إذا كنت تحاول أن تفعل هذا الإجراء بعد إعداد المصطكي، واللون سيكون متفاوتا.

لجعل الظل الوزن ضوء يمكن أيضا استخدام عصير السبانخ، البنجر أو الجزر.

الحفاظ على المنتج من المصطكي ينصح تصل إلى 3 أشهر. وتجدر الإشارة إلى أن الصالحة للأكل هم أسابيع فقط 5-6. يجب أن تكون درجة حرارة تخزين 5-20 درجة، في شخصيات أخرى قد إما قضاء أو تسرب (تذوب).

كعكات البسكويت المصطكي

الأكثر شعبية اليوم هي المعجنات مع التفاح الطازج والحمضيات والتوت وغيرها من المنتجات النباتية. بل هو أيضا بشعبية كبيرة كعك الفاكهة المصطكي لمدة سنة للطفل. هذا الخيار يقتل عصفورين بحجر واحد - ولذيذ، والملونة التي يحتاجها الأطفال.

تكوين الاختبار ما يلي: 150 غرام من الرمل البسكويت، و 125 غرام من الزبدة، و 60 غراما من شوكولاتة الحليب. لكريم والبينية الحاجة: 450 غرام من اللبن منزوع الدسم، 200 مل من كريم، 20 غراما الفانيليا كابتشينو، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الجيلاتين. تضاف الفواكه المعلبة لتذوق. ويمكن استخدامه بدلا من هلام.

كعكة الفاكهة الخطوات المصطكي:

1. الكوكيز الأرض إلى مسحوق، ويخلط مع الشوكولاتة المذوبة والزبدة.

2. نموذج مشحم تماما. لا يمكن أن يكون حواف مرشوش بالدقيق أو مسحوق.

3. يتم وضع الكتلة الناتجة من المعجنات في قالب، ثم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. لتحضير طبقة مختلطة كل المكونات ذات الصلة. وضعت كتلة السائل في الثلاجة.

5. يتم إرجاع العجين المعجنات على الكعك. خبز فقط على نار هادئة.

6. الكعك الانتهاء وضعت من الفواكه وكريم.

لهذه الكعكة هو الانسب المصطكي الحليب. الأرقام يمكن أن تكون في وقت مبكر.

البسكويت المصطكي

كعكة إسفنجية بيديه من المصطكي يمكن إعداد في ساعة فقط 1. لهذا نحن في حاجة إلى المكونات التالية: 4 بيضات، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة القشدة الحامضة والسكر والدقيق ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق الخشخاش والزبيب والجوز المفروم. يحتوي كريم فقط 400 غ من الزبدة و 800 غرام من الحليب المكثف. كعكة إسفنجية الخطوات المصطكي:

1. لتحضير الكعك يتم خلط جميع المكونات للعجين.

2. يسكب الكتلة الناتجة في القالب. تخبز في 180 درجة.

مشربة 3. Korzhi كريم الحليب المكثف والزبدة في نسبة 2-1.

4. حواف الكعكة يمكن أن تكون مزينة الجوز المفروم.

بالنسبة للمنتجات البسكويت أفضل مناسبا معجون الخطمي. إنشاء الأرقام على الفول السوداني أو الزبيب غير مستحسن.

نفخة الكعك المصطكي

لإعداد هذه الحلويات لا لزوم لها أن تأخذ ورشة العمل القادمة. تتطلب كعكة المصطكي الكعك الطبقات القائمة على مثل هذه الأطعمة إلى 650 غرام طحين، 400 غرام من الزبدة، 2 بيضة، 150 مل من الماء، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الخل والبراندي والملح. المكونات الرئيسية لكريم وحليب (750 مل)، صفار البيض (4 قطع)، السكر (200 غرام) والزبدة (120 غ). كما يمكنك إضافة طبقة من 50 غراما من الطحين و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفانيليا. للبدء في إعداد كعكة طبقة من المصطكي بأيديهم، ينبغي أن تكون مختلطة في كوب من الخل والبراندي والماء. ثم، فإن الإجراء نفسه القيام به مع البيض والملح في وعاء صغير. بعد ذلك، والجماهير هما مختلطة حتى الزي العسكري. في المرحلة النهائية يضاف إلى خليط من النفط والطحين. وينقسم العجين النهائي إلى 12 أجزاء (الكعك في المستقبل). بالتوازي هو الكسترد في الفرن على 220 درجة.

الكعكة يجب أن تكون محصورة بشكل جيد. مناسبة لتزيين وتسرب الجيلاتين العاديين.

تلميحات مفيدة

الحيوانات الأليفة الكعك من المصطكي ليست مناسبة لأغراض الطهي في الأماكن ذات الرطوبة الجوية العالية أو عند درجة حرارة فوق 30 ⁰ C.

إذا المصطكي توالت سيئة خارج، ويمكن أن تكون درجة حرارة قليلا.

الأرقام تعيين أفضل في كريم أو طبقة النفط مرزباني.

لا يجب تخزين المواد اللاصقة غير المستخدمة في الفيلم لأكثر من 2 أشهر.