ما هو اللازانيا وكيف لطهي الطعام؟

ما هو اللازانيا، وكثير يعرفون. ولكن إذا لم تكن قد حاولت هذا الطبق الإيطالي، ونحن نوصي بشدة أن تفعل ذلك. اعتمادا على منطقة التحضير، وصفات اللازانيا يمكن أن تكون مختلفة. البعض جعله مع صلصة الطماطم، والبعض الآخر استخدام البشاميل. يمكن أن يكون ملء ليس فقط اللحوم المفروم، ولكن أيضا النقانق المختلفة، والمأكولات البحرية أو حتى الخضار والفواكه والتوت. لازانيا شعبية في جميع أنحاء العالم. مع مرور الوقت، فقد شهدت تغييرات كبيرة. ما هو اللازانيا اليوم؟ هذا هو، بدلا من ذلك، طريقة للطهي، والتي تنطوي على الخبز الأطباق، أعدت من طبقة من صفائح من المعكرونة مع حشوات مختلفة. ليس هناك وصفة محددة يجب الالتزام بها بدقة. بيد أنه من الضروري مراعاة بعض الفروق الدقيقة والتوصيات.

العجين الصحيح هو ضمان طبق لذيذ

يتم بيع المعكرونة لللازانيا الآن في كل سوبر ماركت تقريبا. ولكن لطهي الطعام بنفسك ليست صعبة على الإطلاق. هذا لا يتطلب أي مهارات محددة. لجعل العجينة لللازانيا، وسوف تحتاج نوعين من الدقيق - القمح من أعلى درجة والثاني (القاسي). حتى لا تخطئ عند اختيار وجبة القمح، انظر إلى الملصق. على أنه يجب تحديد غوست 16439-70. أخذ الدقيق (250 غرام من كل نوع)، مزيج وصب على الطاولة مع شريحة. جعل الاكتئاب في المركز، صب في هناك أربع بيضات كبيرة. إضافة الملح و 1 ملعقة صغيرة لتذوق. من زيت الزيتون. الآن تحتاج إلى دلك العجين. عندما يكون جاهزا، فإنه يجب أن تكون ملفوفة مع فيلم الغذاء ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، تشكل النقانق منه. قطع في نفس الأجزاء. رش كمية صغيرة من الدقيق على كل قطعة. باستخدام آلة خاصة أو دبوس تدحرج تقليدي، لف العجينة إلى صفائح رقيقة. ومع ذلك، لا تحصل أيضا حملت بعيدا - العجين لا ينبغي أن تكون شفافة، وإلا فإنه يمكن المسيل للدموع. سمك الأمثل من صفائح الانتهاء هو 1.5-2 ملم. وقطع الآن العجين إلى شرائح على نحو سلس، طويلة وواسعة. لا ينصح المعكرونة لللازانيا للتخزين الطويل، لذلك فمن الأفضل لاستخدام كل شيء في وقت واحد.

الشيء الرئيسي هو حشو

لإعداد ملئ لذيذ لللازانيا (راجوت)، نحن بحاجة اللحوم من أي نوع. في كثير من الأحيان المقلية اللحم المفروم مع الخضار والبصل، ثم مطهي مع صلصة الطماطم أو الطماطم المفروم ناعما. يتم الحصول على الحساء دقيق جدا إذا في نسب متساوية مزيج لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر مفروم الدسم. البصل المفروم ناعما يقلى في زيت الزيتون. عندما يحصل على هوى ذهبية خفيفة، إضافة اللحم المفروم ويقلى لمدة 5-7 دقائق، واثارة باستمرار. الشيء الرئيسي هو أن فورسيمات لا يحرق. ثم تضاف صلصة الطماطم أو الطماطم تمزيقها دون الجلد. الملح وإضافة التوابل - أوراق الغار والفلفل الأسود الأرض. سلالة لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة، لا ننسى لإثارة باستمرار. يجب تبريد الملء الجاهز وإضافة البشاميل.

صلصة اللازانيا

ما هو اللازانيا دون هذا المكون؟ وبطبيعة الحال، فإنه من الصعب أن نتصور. بعد كل شيء، هناك العديد من الصلصات المختلفة لللازانيا. فهي دسم، مرق، وبطبيعة الحال، الطماطم. ولكن لا يزال، أصبحت صلصة البشاميل الكلاسيكية الكلاسيكية وأحب. إعداده من الزبدة (50 غراما) والدقيق (2 ملاعق كبيرة) وكريم (500 مل). صب الدقيق في الزبدة المذابة، ويقلى لمدة بضع دقائق. في مقلاة أخرى تجلب ليغلي كريم (ولكن لا يغلي)، إضافة الملح. كلما كان الكريم أكثر سخونة، قل احتمال ظهور الكتل في الصلصة. يجب صب كريم في الدقيق المحمص في أجزاء صغيرة ومزيج باستمرار بدقة. يجب أن تكون صلصة جاهزة للاتساق مماثلة للقشدة الحامضة.

تأكد من إعداد هذا الطبق لمعرفة مباشرة ما اللازانيا هو. انها لذيذة جدا ومرضية!