"مادلين" (الكوكيز): خطوة بخطوة وصفة

المطبخ الفرنسي يعتبر واحدا من أكثر تعقيدا وتطورا في العالم. يمكن للمرء أن يجادل في ذلك: وصفات الطبخ وغالبا ما تشمل عدد كبير من المكونات والعمليات المعقدة. ربما لإعدادهم يجرؤ فقط لأولئك الذين لديهم مخزن هائل من المعرفة والممارسة في فنون الطهي. ولكن يجب أن كان الأمر، ونحن اليوم سوف تركز على وجه التحديد على وصفة الحلوى الفرنسية الشهيرة "مادلين". الكوكيز المصنوعة من العجين بسكويت دقيق نحن طهي الطعام في المنزل، والحق في المطبخ عائلتك! هل تعتقد أنه سيكون من الصعب؟ لا على الإطلاق! هذه الحلوى هي مثال عظيم على مدى سهولة كل الرائعة. ولكن قبل أن تذهب إلى وصفة جدا، ونحن سوف اقول قليلا عن كيف بدأت القصة، "مادلين". الكوكيز مع اسم المرأة - أنها ليست مجرد حلوى، ويعامل لذيذ، الشهيرة في جميع أنحاء العالم.

"مادلين" ولادة

من الصعب اليوم أن أقول متى والذي جاء مع هذا علاج لذيذ. فقط وصلت إلى أسفل لنا قصة عن كيف أن "مادلين" (الكوكيز) شاهد للمرة الاولى ضوء عالية. كل شيء بدأ يعود في 1755. بحسب العرف من تلك الأوقات في فرنسا في كثير من الأحيان ترتيب كرات لنبل رفيع المستوى. وقد أعدت هذه مقدما، وشراء أفضل المنتجات، وسادت في المطبخ فقط أفضل سادة حرفتهم.

بشكل غير متوقع تماما، عشية الكرة اتضح أن الشيف بمرض خطير والمشاركة في إعداد لا يمكن للالولائم. احتلت لذيذ الخبز دائما مكان الشرف على الجداول النبيلة، ولكن هذه المرة، يبدو أن الضيوف قد تركت دون الحلوى. تماما جاء بشكل غير متوقع إلى خادمة العادية الإنقاذ. وسرعان ما ينضج العجين عادي من الطحين والبيض والسكر، وسرعان ما ظهرت على طبق صغير بنكهة الكعكة على شكل الاسكالوب. أي شيء أفضل من لا شيء. بعد كل شيء، لا يمكن للموظفين في الطعن في الطاهي الشهير أمراء النبيلة؟

والمثير للدهشة الكوكيز الحساسة خلقت ضجة بين الضيوف. وكان لذيذ حتى يتسنى للجميع ومن المؤكد أن تريد أن تعرف وصفة واسم. كما كان يطلق عليه، لم الخادمة لا يعرف. الشيء الوحيد الذي قال للفتاة، لذلك هذا ما غالبا ما يتم إعداد هذه الحلوى من قبل جدتها والأسرة أحبه. قريبا الوصفة منتشرة في جميع المنازل النبيلة من باريس، وظهرت في وقت لاحق الحلوى على الطاولة من ملك فرنسا. اسمه جميل أنه تلقى اسم تكريما للخادمة، طبخ البسكويت - مادلين. أصبحت وجبة فرنسية مشهورة في جميع أنحاء العالم، وحتى اليوم madlenki لا يقل شعبية. بالتأكيد كنت قد رأيت منهم في متجر للحلوى، وربما كنت تعامل بها بعيدا؟

صدف

"مادلين" - الكوكيز، التي هي خبز في شكل من الصدف. هيكل المكرر لطيف ومنحهم تشكيل التطور المكرر، ومع ذلك، ويكون عالقا لمعظم الحلويات الفرنسية. لإعداد نموذج صنعت خصيصا قبل الخبز فإنه يتأهل طفيفة. وضعت بها القليل من الاختبار، كل يذهب إلى الفرن. في تشكيل عملية الخبز الكعكة على الجانب الخلفي نتوء صغير، فإنه - ليس عيبا، بل على العكس، ملامح مادلين.

اليوم، وتتوفر في المواد المختلفة هذا النوع من الخبز. في كثير من الأحيان وهذا هو معدن المعتاد أو منتجات سيليكون أحدث. الأبعاد ويمكن أيضا أن تكون مختلفة، من أصغرها إلى كبيرة بما فيه الكفاية، والشيء الوحيد الذي لا يزال مستمرا - قذيفة.

إذا مدينتك شراء طبق الخبز ليست سهلة، لا تحرم نفسك من دواعي سروري. يمكنك التغلب على الوضع والكعك خبز على ورقة شهادة جامعية، بالزبدة، ووضع العجين بملعقة. سيكون شكل قذائف يكون من الصعب تحقيقه، ولكنه كان لا يقل ذيذ.

وصفة مشهورة

لإعداد الكعك محلية الصنع "مادلين"، وكنت في حاجة إلى المكونات الأساسية. بالتأكيد يمكن العثور عليها بسهولة في كل بيت. الجدة مادلين صفة ما يلي:

• 3 بيضات.
• 130 غراما من الزيت (كريم)؛
• 150 غ دقيق.
• 110 غ سكر (السكر ويفضل الناعم)؛
• ½ ساعة. L. صودا الخبز أو مسحوق.
• واحد قشرة الليمون.
• قليل من الفانيليا.

العجين الطبخ

يجب أن يكون العجين النهائي قليلا أن يقف قبل أن يرسل في الفرن، لأن محاولة لطهي مقدما. مريحة للغاية لجعل الخليط في الليلة السابقة وفي الصباح لخبز madlenki - وجبة فطور لذيذة عظيم يكون جاهزا في غضون دقائق معدودة. المعجنات الطازجة واللذيذة مع كوب من الشاي - بداية مثالية إلى اليوم.

الحصول على مكونات إعداد: قبل إذابة الزبد. البيض طحن مع السكر حتى الأبيض وإضافة قليل من الفانيليا. من الناحية المثالية، وقد حل بلورات السكر تماما، وتوفيرا للوقت، فمن الأفضل استخدام مسحوق السكر.

تضاف الزبدة، المفروم قشر الليمون والدقيق منخول مع مسحوق الخبز. خلط العجين - لا ينبغي أن تكون سميكة جدا. ثم أرسل في الثلاجة لبضع ساعات.

madlenki خبز

سخن درجة حرارة الفرن و 220 درجة. قبل الخبز فرشاة مع القليل من الزبدة، ثم وضع إليها القليل من الاختبار. ينبغي أن تحتل 2/3 من المبلغ الكلي للقذائف. لا تطرف، الكوكيز أثناء الخبز زيادة طفيفة.

وضع قوالب مع madlenkami في فرن ساخن لمدة 4 دقائق، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز لمدة دقيقة 4. الكوكيز آخر مرة احمر - انها مستعدة لذلك. بعناية إزالة الطعام من قوالب حين انها لا تزال دافئة، ثم السماح لتبرد.

الجمال يكمن في التفاصيل

الآن عليك أن تعرف كيفية طبخ الكوكيز "مادلين". وصفة لأننا قدمنا الكلاسيكية، وكان عمل هذه الكعكة، سبيكة مرشوش عليه مسحوق السكر، على الأقل - مغطاة الصقيل. يمكنك الذهاب أبعد من ذلك بكثير، مجرد ربط يبقى خيالك.

"مادلين" من الممكن إعداد متعددة الألوان أو قوس قزح، ليست سوى لمسة حتى القليل من العجين. نحن نستخدم مناسبة الأصباغ الغذائية أو مجرد إضافة بضع ملاعق من الكاكاو العجين. يمكنك طهي pechenyushki مع الحشوة: جعل ملعقة صغيرة من الشقوق الصغيرة في الوسط، وضع المربى قليلا، وربط اثنين من الكعك معا. يمكنك تزيين مع سترة خدمة الصدف: تذوب بعض الشوكولاته وتراجع نصائح من الكوكيز في ذلك، والسماح للتصلب الشوكولاته.

كعك جميلة ولذيذة، والذي كان في وقت واحد ملك فرنسا، والحب لك ولعائلتك، وتستعد أنه بكل بساطة. استمتع شهيتك.