لحم الخنزير اليخني

لحم الخنزير الحساء هو طبق مصنوع من قطع اللحم. حول هذا الموضوع وكيفية طهيه، سنتحدث في هذه المقالة.

مبدأ إعداده هو أن قطع اللحم المقلية أولا، ثم مطهي مع الخضار، في كثير من الأحيان في بعض صلصة سميكة. ويشمل المطبخ الروسي يطبخ مثل طبق من قطع اللحم مطهي والأسماك والخضروات أو الفطر.

ويعتقد أنه من الضروري في الحساء أو حبوب يجب أن تكون موجودة، أو، بالطبع، اللحوم. وكقاعدة عامة، استخدام لحم العجل، لحم الخنزير، لحم الضأن أو الدجاج، ولكن فقط للشباب. ومن المهم أيضا أن نسبة اللحوم والخضروات في الحساء كانت تقريبا نفس. لهذا الطبق، استخدام أي حبوب، ولكن بصفة عامة - إما الفول أو الحمص. في الحساء من لحم الخنزير، على سبيل المثال، والجمع بين اللحوم والخضروات مع الفاصوليا. وغالبا ما يتم الجمع بين الفطر مع اللحم.

في البداية، واللحوم، والذي يستخدم لأغراض الطهي وتفحم على حدة. ثم والفول والفطر والخضار المشوي جدا، وانضم مع اللحم. أنها تصب في مرق ومطهي معا. تقطع الخضروات واللحوم ناعما جدا. يجب أن تكون كل قطعة مميزة.

في الغالب مجرد التوابل العادية تستخدم ليطبخ. ولكن في كل المطبخ الوطني لديها نسختها الخاصة من هذا الطبق. على سبيل المثال، في أيرلندا، إضافة إلى أنه البيرة مظلمة، وفي إيطاليا - النبيذ والطماطم.

اليخني من لحم الخنزير مع البطاطا تستعد بسيط جدا. بالنسبة له التي تحتاج إليها، وبطبيعة الحال، ولحم الخنزير (800 غرام) ونصف كيلو من البطاطا، واثنين من الجزر والبصل، و 500 غرام من الطماطم و 800 غرام من الكوسة. وكذلك 3 فصوص ثوم كبيرة، والخضر (بالتأكيد الطازجة) والملح والبهارات المفضلة لك.

لذلك، واللحوم، وغسل، قطعة قماش جافة وقطع في مكعبات صغيرة نفس. وضعه في المقلاة مع الزيت ويقلى حتى هش.

تنظيف وغسل جميع الخضروات. مقطعة إلى مكعبات نفس. الجزر والبصل ضع اللحم في مقلاة التحميص. تقلى قليلا. ثم تضاف البطاطا ومع التحريك باستمرار، ويطهى لمدة 6 دقائق. إضافة كوسة، وإثارة ويطهى على نفس المبلغ. ضجة في الطماطم والتوابل والملح. يترك على نار خفيفة لمدة 12 دقائق أخرى على نار متوسطة حتى البطاطا جاهزة.

سحق الثوم وإضافة الأعشاب والتوابل معا في الحساء. إزالة من الحرارة والسماح لها 10 دقيقة للبث.

لديك لذيذ ولذيذ لحم الخنزير اليخني جاهزة.

في مطبخ البحر الأبيض المتوسط في كثير من الأحيان بإعداد طبق كرئيسي. وهو مصمم ل6 حصص، ووقت الطبخ يأخذ قليلا أكثر من ساعة. المكون الرئيسي، بطبيعة الحال، هو لحم الخنزير (900 غرام)، وهي شرائح لها. لأنه ليس من روسيا، والمكونات ليست وطني جدا، ولكن منذ فترة طويلة المدرجة في نظامنا الغذائي.

وهكذا، فإن وصفة يخنة لحم الخنزير يعني وجود مثل هذه المنتجات: 6 سيقان الكرفس، ل¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، القرفة المطحونة، إكليل الجبل والكزبرة، و 400 غراما من الطماطم المعلبة. أيضا اثنين من الجزر والبصل وفصوص من الثوم 3 كبيرة، ½ ملعقة صغيرة من التوت العرعر، 200 غراما من البازلاء المعلبة، و 125 غراما ماديرا، طعم الملح والفلفل وورق الغار 3.

قطع اللحم إلى مكعبات وتصب الفلفل والملح. واحد الجزرة خشنا ختم، وآخر - الصغيرة. الكرفس - شرائح. البصل والثوم ناعما تنهار.

في مقلاة عميقة تقلى مكعبات اللحم. بعد 10-12 دقيقة، بإزالتها، وفي نفس المقلاة لمدة 7 دقائق تقلى الخضار. قم بإضافة التوت والبهارات ويقلى لمدة دقيقة تقريبا. صب ماديرا ويغلي. ومن ثم العودة اللحوم، إضافة خشن المفروم والجزر والطماطم. لا ننسى كل التحريك المستمر، وإلا فإن حرق طبق الوجه.

نصف ساعة في وقت لاحق (عندما ينضج اللحم ولذيذ، وصلصة - سميكة) ضجة في البازلاء ويطهى لمدة 6 دقائق. استعداد لحم الخنزير اليخني السماح للوقوف لمدة 10 دقيقة على الأقل. كطبق جانبي مناسبة تماما البطاطا المهروسة.

شهية طيبة!