اللحم المفروم بكرات اللحم من اللحم البقري ولحم الخنزير وصفة مع صورة

واحد من الأطباق التقليدية من المطبخ الروسي - البرغر. ويمكن أن يطبخ كل امرأة تقريبا. في هذه الحالة، وحشو ل الكفتة من اللحم البقري ولحم الخنزير جعل العديد من صفة الكلاسيكية. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقديم منتج جديد، الأمر الذي سيؤثر إيجابا على طعم الطبق النهائي.

كيف شرحات

قبل أن تعلم كيفية جعل فطائر اللحم المفروم من لحم البقر ولحم الخنزير - غض ولذيذ، فمن الضروري للتدخل التاريخ. كيف مثل هذا الطبق؟ ومن الجدير بالذكر أن يشبه البرغر وأعد في البداية ليس كما هو عليه الآن. ظهرت طبق لأول مرة في فرنسا. ولا عجب. بعد كل شيء، وهذا البلد هو مسقط رأس العديد من الأطباق الشهية. وكانت البرغر قطعة من اللحم، وليس فصل من الأضلاع. ملفوفة حولهم عدة طبقات من الكعك مثل اللب. وكان العظم في نفس الوقت للتأكد. بعد كل شيء، لأنه كان إقامة مريحة. لا ننسى أن في الايام الخوالي، وآداب السلوك لا ينص على استخدام شوكة وسكين في استخدام أطباق اللحوم.

اليوم، يتم برغر من اللحم المفروم والفطر والخضروات والأسماك. بعد فترة من الزمن كانت هناك أطباق مماثلة مثل اللحم، شرائح اللحم، شرائح، شرائح اللحم وهلم جرا.

متى يجب على الخبز

لماذا يتم الحصول على بعض ربات البيوت شرحات لذيذ، والعصير وعطرة، في حين طبق الآخرين من الصعب والجافة؟ للحصول على البرغر من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير عصاري وناعمة، يجب اتباع بعض النصائح البسيطة. وسوف تساعد على تحقيق نتائج ممتازة.

وليس من الضروري أن تضيف في مفروم عن اللحم من اللحم البقري ولحم الخنزير الكثير من الخبز والمكونات الأخرى. لا تستخدم هذه المواد المضافة للمنتجات الادخار، والحصول على بنية غير عادية من المواد الغذائية منتهية.

البطاطس والخبز تسمح لجعل البرغر العصير ومتجدد الهواء. ومع ذلك، لا ينبغي أن تكون هذه المكونات في حشو أكثر من اللحوم. وإلا، فإنه يعاني ليس فقط الطعم. ويمكن لهذه الفطائر ينهار أو تكون جافة جدا. في الواقع، العديد من الطهاة المحترفين يوصي لإعداد هذه الأطباق إلى استخدام الخبز التي لا معنى لها. هذا سوف تجنب الالتصاق.

للمنتجات اللحم المفروم

لتخطر على اللحم من اللحم البقري ولحم الخنزير كان جيدا، هو اختيار المنتجات الطازجة والجودة. يجب ألا ننسى أنه بسبب المكونات لا طعم له من الصعب أن تفعل شيئا جيدا ومفيدا. لذلك لا شراء في متجر حشو نوعية مشكوك فيها. فمن الأفضل لطهي الطعام بنفسك.

في معظم الأحيان، لصناعة اللحم المفروم في المنزل باستخدام جامدة جزء الذبيحة، حيث هناك أفلام والغضاريف. وبالإضافة إلى ذلك، واللحم تام مع ريش، الخاصرة، صدر الحيوان والرقبة. إذا كنت ترغب في الجمع بين اللحوم الحمراء ولحم الخنزير الدهون، يجب أن يتوافق مع نسبة 2 إلى 1. والنتيجة هي البرغر العصير. إذا لزم الأمر، إضافة القليل من الدهون. يجب أن يكون حشو هذا العنصر ليس أكثر من الجزء الرابع من حجم لحوم البقر.

قبل طحن اللحوم يجب مسح hryaschik والأوردة والأفلام. وبسبب هذا الوزن سوف يكون لطيفا في الملمس وأكثر اتساقا.

إضافة البصل بشكل صحيح

وإذا أضفنا البصل، وتحصل على اللحم لذيذ لحم البقر المفروم ولحم الخنزير. ومع ذلك، وهنا هي الميزات. وليس من الضروري إضافة قطع كبيرة من البصل. قيمته اللحم المفروم. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن تأخذ بعين الاعتبار النسب. في 1 كجم مفروم يتطلب حوالي 200 غراما من البصل.

بعض الطهاة ننصح المفروم العنصر النشط، ثم تقلى في زيت. ثم البرغر جاهزة ستكون أكثر قبولا.

أسرار اللحم لذيذ

إذا كنت تستعد نفسك لكرات اللحم المفروم لحم البقر ولحم الخنزير، ويجب أن نتذكر بعض الأسرار من الأطباق اللذيذة:

1. في حشو النهائي يجب إضافة بضع ملاعق من الماء، ويفضل الباردة. يمكنك أيضا استخدام قطعة من الجليد. ونتيجة لذلك،-البرغر جاهزة هي عصيرا، كما هو الحال في عملية الطبخ سوف يتبخر الماء، وليس العصير.
2. الزبدة المصنوعة من القشدة، وسيضيف خفة.
3. مع بيض الدجاج ينبغي أن تكون أكثر حذرا. هذا المنتج يسمح لك ليس فقط للحفاظ على شكل منتجات، ولكن أيضا جعلها أكثر صرامة. وليس من الضروري أن تضع على 1 كلغ من اللحم 3 بيضات. استبدالها أفضل على البطاطس المبشور.
4. لإثراء طعم البرغر يمكن أن يكون وسيلة بسيطة جدا - عن طريق إضافة إلى حشو الكوسة والبطاطس أو الجزر. هذه المنتجات سوف تجعل الطبق أكثر خفيفة.
5. لكان اللحم المفروم "الفطيرة"، يمكنك محاربة له على سطح الطاولة. وهذا التلاعب تشبع المنتج مع الهواء، مما يجعل الفطائر استعداد الخصبة وميسرة.
6. إعطاء الطبق نكهة التوابل تسمح مجموعة متنوعة من التوابل تضاف إلى لحم مفروم لشرحات من لحم البقر ولحم الخنزير. وصفة مع الصور، للأسف، ليست قادرة على نقل نكهة. يوصي الطهاة استخدام البقدونس والفلفل الحلو والفلفل خليط من مختلف وجوزة الطيب والجوز، وتوابل، والزعتر، والثوم، وهلم جرا.
7. كما ينصح القلي الدهون لاستخدام الزبدة المذابة. إذا كان المنتج لا يمكن تحمله، يمكنك استخدام شحم الخنزير. ولكن إذا لزم الأمر، يمكنك تقلى الفطائر والزيت النباتي، ولكن الرائحة.
8. للحصول على قشرة فاتح للشهية، فمن المستحسن أن تقلى منتجات اللحم المفروم على نار متوسطة الحرارة. وقد احمر فيها. حتى يصبح طريا ينبغي أن تأتي على نار هادئة. وبحلول نهاية الشعلة الطهي يمكن زيادة.

معرفة هذه الأسرار، يمكنك البدء في طهي شرحات اللحم. وصفات لأطباق يشبه إلى حد كبير جدا. وهذا يتطلب إعداد اللحوم المختلفة.

البرغر الكلاسيكية

كيف لطهي البرغر الكلاسيكية من حشو البيت؟ يجب أن يكون لحم الخنزير، ولحم البقر وغيرها من المكونات ذات نوعية جيدة. لإعداد المطلوبة:

• 1 كلغ من اللحم المفروم المختلطة (لحوم البقر وsvenina).
• الخبز أو الرغيف، قديمة يفضل وجافة - 200 غرام
• البيض الخام - 1 بالمائة.
• البصل - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• غرفة درجة حرارة الماء - 1.5 كوب.
• الفلفل والملح.

إعداد

للبدء هو إعداد مفروم عن اللحم من اللحم البقري ولحم الخنزير. الخطوة صفة خطوة تنطوي على الخطوات التالية. أولا وقبل كل شيء، لا بد من وضع الخبز في وعاء وملئه بالماء. أيضا، لهذه الأغراض، يمكنك استخدام الحليب. عندما الخبز وتليين، فمن الضروري لتصريف السائل.

يجب تنظيف البصل واللحم المفروم أو تنهار ناعما. يمكن أن تقلى ذلك، ولكن فقط في الزبد، إذا رغبت في ذلك. الحاوية مع الخبز اللين ضرورية لوضع حشو والبصل المفروم، ومحرك البيض. لا ننسى التوابل والملح. عندما تكون جميع المكونات في وعاء، وينبغي أن تخلط جيدا. هذا كل ما لكرات اللحم المفروم جاهزة. يبقى فقط أن تشكيل الفطائر وتحمص. مرة واحدة في طبق جاهز، يمكنك تصب في مقلاة القليل من الماء والبخار فقط في غضون 10 دقيقة.

شرحات مع الأعشاب

لإعداد البرغر من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير مع الخضر، تحتاج:

• مفروم مختلط - 600
• البصل - 1 رأس.
• الخبز الأبيض - 3 قطع.
• الحليب الطازج - نصف الحادي والعشرين.
• البيض - 1 بالمائة.
• الشبت والبقدونس - 1 حزمة.
• الثوم - 2 فص لا تزيد.
• الفلفل والملح والدقيق فتات الخبز.

عملية إعداد

للبدء هو لطهي لحوم البقر، ولحم البقر المفروم ولحم الخنزير باستخدام طاحونة. ولكن يمكنك أن تأخذ الكثير من الملابس الجاهزة في المتجر. الشيء الرئيسي الذي تم شراؤها المفروم الطازج. الحليب قليلا في عملية الاحماء، ثم يسكب فوق شرائح الخبز. ينبغي أن تخفف.

الشبت والبقدونس المفروم الموصى بها. من الخبز إلى أن ينضب، ثم يضاف اللحم المفروم في وعاء. هنا لا بد من إضافة جديدة الأعشاب والبصل والبيض والملح والتوابل. يجب أن يتم تسليم العجن فرم اللحم ل. هذا كل شيء. الوزن جاهزة. يبقى فقط لجعل البيضاوي فارغة، ولفة لهم في الدقيق وتقلى.

شرحات من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير "العصير"

لطهي هذه اللحوم، وتحتاج إلى:

• 1 كيلوغرام لحم البقر المفروم ولحم الخنزير.
• 100 غ من الجبن الصلب.
• 2 البصل.
• 2 بيضة.
• 4 شرائح من رغيف أو المفرقعات.
• الفلفل والملح.
• 100 غرام من الزبدة.
• 1 علبة من فتات الخبز.
• الدقيق لفتات الخبز.
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة الشبت.

مراحل الطبخ

وتعد هذه البرغر مع حشو. لهذا الغرض، ونحن صر الجبن على مبشرة بخير. يجب أن خففت الزبدة. ومن ثم ينبغي أن يفرك بالشوكة، وتخلط مع الشبت المفروم والجبن. من الكتلة الناتجة هو ضروري للفة الكرات البيضاوي الصغيرة. ملء مستعدة لذلك.

الآن يمكنك طهي اللحم المفروم بكرات اللحم من اللحم البقري ولحم الخنزير. دون البيض أنه لا يستحق به. يجب أن تقطع فتات الخبز إلى قطع ثم تغطيتها بالماء البارد. عندما تكون لينة، إلى أن ينضب. يجب تنظيف البصل ثم سحقهم. ويمكن أن يقطع أو صر. لحم الخنزير ولحم البقر يجب تحريف في مفرمة اللحم. في وعاء عميق توضع لحوم البقر وفتات الخبز والبيض والتوابل والملح. تحتاج المكونات وتخلط جيدا.

الآن حشو تقسيمها إلى أجزاء وملفوفة في حشو له. يجب الفراغات لفة في الدقيق، وتراجع في البيض للضرب، ثم لفة في فتات الخبز. ثم عليك أن تقلى القطع على نار متوسطة الحرارة.

شرحات "هرقل"

في هذه الحالة، وحشو لا يضيف البيض. يتم استبدال من قبل الشوفان. للحصول على العصير لحم الخنزير برغر لحم مفروم، تحتاج:

• 1 كلغ من اللحم المفروم مختلطة.
• 300 مل من الحليب.
• 140 غرام من رقائق الشوفان.
• 2 البصل.
• الفلفل والملح.
• 100 غرام من الدقيق أو الخبز الفتات.
• شعاع الأخضر.

كيفية إعداد بشكل صحيح

يجب فصل اللحم البقري ولحم الخنزير من العظام والغضاريف والأوردة والأفلام. بعد ذلك، واللحوم لطحن. ويمكن أن يتم ذلك من خلال مفرمة اللحم. في حشو النهائي يجب صب الحليب، مسخن الى درجة حرارة الغرفة. يجب تنظيف البصل وصر أو يقطع ناعما. ينبغي أن يتحول الهريسة مما أدى إلى وعاء من اللحوم. هنا لا بد من إضافة الملح والأعشاب والفلفل، رقائق الشوفان. ينصح المكون الأخير لطحن باستخدام طاحونة.

مفروم عن اللحم ينبغي أن تكون مختلطة ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة، بعد إغلاق الحاوية مع غلاف بلاستيكي. بعد فترة زمنية محددة، وسوف يكون من الممكن تشكيل الفطائر وتحمص. وفي الختام، فإننا نوصي لهم الحساء.

وصفة مع الأرز

فرم اللحم ليمكن طهي مع الأرز. وهذا يتطلب:

• 1 كلغ من اللحم المفروم.
• 200 غرام من الأرز، ويفضل دائري.
• 2 بيضة.
• 2 البصل.
• 2 فصوص من الثوم.
• الملح والفلفل.
• الطحين.

كيفية جعل اللحم

لبدء الشكل شطف في الماء البارد. الآن فمن الضروري أن تصب في وعاء ويسكب الماء المغلي. في هذه الحالة 1 جزء من الأرز يتطلب 2 كوب من الماء. يجب تنظيف البصل والثوم، ثم تخطي مع اللحوم من خلال مفرمة اللحم. الخليط الناتج يجب أن يضاف الأرز والملح، والتوابل، ثم تخلط جيدا. من الخليط هو تشكيل الفطائر وتحمص في الزيت النباتي.

البرغر سريعة

إذا أردت يمكنك طهي البرغر المصنوع من لحم البقر المفروم، ولحم الخنزير والدجاج. في هذه الحالة، وطبق يتحول مع بنية غير عادية. ومع ذلك، في معظم الأحيان يستخدم فقط لحم الخنزير ولحم البقر. لطهي البرغر بسرعة، تحتاج:

1. 600 غرام من اللحوم المختلطة.
2. 4 بيضات.
3. 2 البطاطا الخام.
4. حفنة من البصل الأخضر.
5. 50 غرام من المايونيز.
6. 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الطحين.
7. التوابل.

طريقة التحضير

الثوم المعمر يجب المفروم. يجب تنظيف البطاطا، ثم صر. ثم تحتاج إلى إعداد حشو مختلطة. يجب إضافة معجون الفلفل الناتجة والبطاطا والملح والثوم المعمر. جميع المكونات تحتاج إلى تخلط جيدا. بعد ذلك، يضاف خليط الدقيق والمايونيز. بعد إثارة من كتلة ينبغي أن تشكل التشكيل، ثم تحمص في قطاع النفط.

في نهاية

إعداد بشكل صحيح لكرات اللحم المفروم لحم البقر ولحم الخنزير - انها نصف القصة فقط. من المهم أن تجعل من الضوء، متجدد الهواء وحساسة. فمن المستحسن حشو جاهزة لوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا. المكونات ضجة أوصت اليدين. هذا وسوف يحدد اتساق الخليط، وكذلك لإزالة كافة كتل. عند تشكيل فطائر اللحم غالبا ما تتمسك اليدين، لمنع حدوث ذلك، فمن الممكن لترطيبهما في الماء البارد.