لحم الخنزير المشوي في المنزل - حساسية حقيقية!

أي شخص لديه أي وقت مضى حاولت لحم الخنزير المسلوق في المنزل، نادرا ما يريد الشراء في المتجر. بعد كل شيء، حتى في البيئات الصناعية باستخدام أحدث التكنولوجيا لن تكون قادرة على تكرار اللب والعصير وعبق هش كما اتضح في الفرن أكثر العاديين ...

اختيار اللحوم

قبل أن طبخ لحم الخنزير المسلوق المنزل، ليختار لها قطعة جيدة من اللحوم. مناسبة الرقبة لحم الخنزير أو جزء zadnetazovaya. النصل، طبقات رقيقة من اللحم وأي شكل غير منتظم اللب مع شقوق متعددة ليست مناسبة للحم الخنزير. وهناك عدد قليل تخفيضات (بضع قطع على قطعة) ويمكن تطوقه، ولكن إذا كان هناك غيرها الكثير، الاستفادة بشكل أفضل من اللحم لإعداد بعض الأطباق الأخرى.

التوابل والبهارات

للأطباق مثل خبز في المنزل، كنت في حاجة الى الكثير من التوابل. وبصرف النظر عن الفلفل الكلاسيكية ورقة الغار، وهنا هو العرعر المجروش، barberries والطماطم والفلفل مناسبة المجففة (الجرس والفلفل الحار)، صلصة الطماطم الحادة. يمكنك استخدام أي من التوابل المفضلة لديك.

الإعداد المسبق

للحصول على قطعة لذيذ ولذيذ خبز في المنزل، وغسلها وobsushenny من اللحوم تحتاج أولا القليل من المخلل. للقيام بذلك، وجميع التوابل المختارة ومزيج من الملح مع الزيت وبسخاء نحن يجب فرك اللحوم. أفضل لاتخاذ زيت الزيتون، والذي سيوفر ليس فقط التشريب لا بأس به من التوابل، ولكن أيضا لونها بنيا ذهبيا جميلا. استعداد قطعة التفاف في ورقة شحوم ثم في احباط. أضعاف في المقلاة أو وعاء ويترك في الثلاجة ليلة وضحاها.

لحم الخنزير محلية الصنع

عند مشربة اللحوم بما فيه الكفاية مع النكهات والتوابل، واستخراجها من البرد لجعله تحسنت قليلا إلى درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت، تشغيل الفرن، وليس أقل من 200 درجة. في اللحوم سفينة فرن محمى على حرارة - مع احباط ورقة. سوف خبز الدقائق الأولى 15-17 لحم الخنزير المسلوق في فرن ساخن بقوة، ثم خفض الحرارة إلى 170 درجة. لحم الخنزير المشوي في المنزل لفترة طويلة، وساعات لا تقل عن واحد ونصف. بعد الخبز عملية قطع بعناية مع مقص الحافة العليا للاحباط ورقة وإرسال اللحم مرة أخرى في الفرن. وبالتالي يتم تشكيلها على قطعة من قشرة جميلة ولذيذة. سحب قطعة وغارقة على الفور من خلال زوجين من هراسة من فصوص من الثوم، وعصير غارقة اللحم الساخن. لذلك، جنبا إلى جنب مع احباط ورقة، وتترك لتبرد لحم الخنزير المسلوق. وسيوفر إلا بعد التبريد الكامل، وسكين حاد لقطع في رقائق رقيقة.

لحم الخنزير المشوي في المنزل - نسخة خفيفة

بالنسبة لأولئك الذين هم على نظام غذائي، أو لسبب آخر لا تستهلك اللحوم الدهنية، وتناسب هذه وصفة للحم الخنزير. تنظيف قطعة من اللحم من الفيلم، والدهون، وعاش، حذف لطهي الطعام في الماء المغلي. في هذا الوقت، ونحن نستعد لل"الحد الأقصى": الأرض في بمدافع الهاون والثوم والفلفل الأسود وملح البحر. عندما ينضج اللحم، اتركها تبرد قليلا على لوحة مسطحة (zavetrilis إلى جانب). ومن ثم يجب علينا فرك الحار والثوم المخلوط. فمن الأفضل أن يلف اللحم في القماش القطني، مطوية في 3-5 مرات ويترك لينقع في المجالس. إذا لم يكن ذلك ممكنا، يمكنك جعلها تتشبث فيلم أو كرويتس مختومة، ولكن بعد ذلك لحم الخنزير رطبة قليلا. خدمة اليوم التالي، مقطعة إلى شرائح.