كيف ولماذا تحتاج إلى نقع البصل؟

في كثير من الأحيان عندما طهي أطباق مختلفة ونحن نواجه ضرورة نقع البصل. ربة منزل الخبرة وعادة ما يستخدم الوصفة الأكثر بسيطة، وسكب البصل المخفف الخل. يجوز تماما الاستقبال الطهي. لكن الطهاة أكثر خبرة نعرف أن لمنتجات مختلفة تحتاج إلى نقع البصل بطرق مختلفة.

على سبيل المثال، البصل سلطة لحم البقر مع البصل والرمان منقع كامل 12 ساعة. وتقطيعه إلى رقيقة نصف الحلقات، يتم وضعها في كوب أو وأضاف السيراميك إلى 1 القرنفل وورق الغار 1، صب الخل 6٪، وتغطيتها، سمح للوقوف لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت، وعندما يتم الانتهاء من Marinovka البصل، فإنه يتم استنزاف جيدا، إضافة إلى السلطة. لإعداد 1 كغم من سلطة المغلي لينة حتى قطع لحم البقر لينة إلى شرائح صغيرة، ويخلط مع 1 كغ البصل المخلل، إضافة 0.5 كجم الحبوب العقيق. الثنية سلطة المايونيز مختلطة مع انخفاض من عصير الرمان. الملح والفلفل - لتذوق.

إلى القوس المخلل لالرنجة تحت معطف، وقطع عليه إلى مكعبات صغيرة جدا، مغمورة لمدة 10 دقيقة في الخل 6٪. قبل إضافة إلى سلطة وغسلها بالماء الدافئ والسماح لاستنزاف. البصل المخلل يعطي الطبق نكهة خاصة والحدة، والتظليل طعم سمك الرنجة.

وكثيرا ما يحدث أن المصابيح التي لديها مكان للتخزين، وتبدأ في التدهور. لكي لا نعطيهم الهوة النهائية من إعداد بهار المعلبة لصلاح الدين. وتنقيته المصابيح، مقطعة إلى حلقات أو حلقات نصف، وضعت في وعاء. على لتر جرة، وخواتم معبأة بإحكام، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق، نصف ملعقة (الشاي) والسكر، وقليلا من الفلفل. صب التفاح أو التقليدي 6٪ الخل والماء، من حساب 3X1. انقع تحتاج البصل، ووضعها في الثلاجة. هناك يمكن تخزينها لفترة طويلة. وهم ملء جيدا سلطات الخضروات واللحوم المشوية أو الأسماك.

يمكن أن البصل المخلل يكون ليس فقط لصلاح الدين. وجبة خفيفة لذيذة جدا، وخاصة في فصل الشتاء، والبصل، ومنقع في الخل أو البنجر عصير التفاح.

لأول مرة عن كيفية مخلل البصل في الخل. ومن الممكن أن تأخذ المصابيح من أي حجم، وقطع منها. ومع ذلك، البصل الصغيرة تبدو أفضل، وضعت تماما في الجرار. فهي نظيفة، صب على الماء، وضعت بإحكام في وعاء زجاجي المغلي. أنا على لتر وضعت جرة 2 فص (1)، ورق الغار، ثلاثة البازلاء العطرية والفلفل الحار. هناك أيضا إضافة بعض التوت من الكشمش الأحمر وزوج من الكرز. وبطبيعة الحال، فمن الأفضل لطهي ماء مالح في المقلاة مباشرة على عدد من العلب. ولكن ليس لدي مثل هذه الفرصة، لذلك التصرف بشكل مختلف.

جزءا لا يتجزأ من البصل والتوابل I صب الماء المغلي الجرار غسلها حديثا، ويترك لمدة 5 دقائق. يتم تصريف هذه المياه في المقلاة مرة أخرى وأنا على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق، صب العلبة. عندما يغلي الماء مرة الثالثة، مباشرة في البنوك إضافة ملعقة صغيرة من السكر والملح والخل 9٪. أنا صب الماء المغلي، ونشمر، يلتف ببطانية. إذا تم غسلها جيدا البنوك، الأغذية المعلبة يقف لبضع سنوات. البصل على استعداد يتحول ردي باهت، حاد الحلو. ممتاز كباب وجبة خفيفة شيش، الأسماك.

لانقع البصل في عصير التفاح، يجب أولا إعداد ماء مالح. يتم طهيها عن طريق خلط 150 غرام من عصير التفاح والبنجر، إضافة إلى طعم السكر والملح. ومن المفترض أن يكون الحلو والحامض مرق، الذي يسكب الماء المغلي المبسترة وضعت سابقا من على ضفاف لمبة. البنوك ماء مالح التي تم تحميلها مغمورة في الماء المغلي، وتعقيمها لمدة 20 دقيقة، ثم بدء التنفيذ.

وأنها أنيقة جدا، ولكنها مكلفة البصل بما يكفي لتكون مخلل في عصير الكشمش الأحمر. المكرر - لأنه طعمه الحلو ومنعش، فريدة من نوعها، وطريقة العرض - أحمر وردي - أمر غير معتاد. تكلفة، وذلك لأن لتتبيل القوس في مثل هذه الطريقة هو مطلوب عصير الفاكهة غير مخفف من الكشمش الأحمر.

تماما كما في وصفة السابقة، يتم وضع المصابيح في الجرار، إضافة القرنفل، والخليج، والبهارات. مجرد صب الغليان عصير الكشمش البنوك، ومن ثم تعقيمها. الذوق السليم المكرر لطيفا للجميع.