كيف لطهي العجين

تستخدم على نطاق واسع في الطبخ الخليط كان من المقرر أن فرنسا. العجين - وهذا هو شيء مثل قذيفة المنتج السائل. في معظم الأحيان هو العجين، ولكن ليس دائما. وفيما يلي بعض الاختلافات حول كيفية طبخ الخليط.

جوهر الخليط

تكوين الخليط مع البيض والدقيق وأي مادة سائلة، للحصول على عجينة السيال. أبسط - هو ماء (عادي والمعادن والغاز أو بدون)، التالي على القائمة هي منتجات الحليب - الحليب، كريم أو اللبن. المزيد من الطهاة ذوي الخبرة الذين يرغبون في مفاجأة مشجعيه، واستخدام المشروبات الكحولية وعادة ما تكون تلك التي يتم توفيرها للمنتج استعداد.

الذواقة الحقيقية معرفة كيفية طهي العجين أكثر لذيذ. ويضيفون الرابع، المكون الجاف. ويمكن الجوز المفروم، والأعشاب الطازجة أو المجففة، والخضار المقطعة وحتى الفاكهة. في هذه الدورة هو كل ما يمكن أن تكمل وتحسين طعم الطبق.

القواعد العامة لإعداد العجين

مهما كانت المكونات، وهناك بعض الحيل للمساعدة في الحصول كان الخليط لذيذ، والاتساق الصحيح ولن تتدفق في وقت مبكر، وترك جزء غير المصقول للمنتج.

1. للحصول على مادة متجانسة يجب أن تكون مكونات مختلطة تماما، ويمكن أن يتم ذلك باستخدام خلاط أو خلاط.
2. الجلد يمكن بصورة جماعية أو فردية، ثم يخلط في الحصول على مختلف الملمس والطعم والجودة القلي.
3. يتم تبريد الخليط دائما قبل يلفها أنه منتج للقلي.
4. أعد الخليط مسبقا أفضل يغلف المنتج ولا بالتنقيط أثناء الطهي.
5. لا ينبغي أن يكون المنتجات رطبة جدا قبل أن "يرتدي" في العجين.
6. ينبغي تخفيض المنتجات في الزيت المغلي، وينبغي أن يكون كافيا لتغطية قطع في نصف، أو الأفضل من ذلك تماما كما هو الحال في المقلاة العميقة.
7. للتخلص من الدهون الزائدة، وتوضع القطع المقلية على لوحة مغطاة بمنشفة ورقية.

وصفات الخليط

بادئ ذي بدء، كيف لطهي الخليط على وصفة الكلاسيكية. خذ 4 بيضات وفصل البيض وصفار جرا. صفار إضافة ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وقليل من الملح، و 100 مل. المياه.، وفاز في مادة متجانسة. تدريجيا إدخال 125 غ. دقيق منخول. بشكل منفصل، وفاز البيض والدخول في العجين مستعدة، كما هو الحال في أجزاء صغيرة. وهذا سيجعل من أكثر متجدد الهواء ومتموج بعد التحميص وفاتح للشهية. هذا الخليط يمكن أن تقلى أي منتج، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة، يمكنك أن تجرب وصفات أخرى اخترع بشكل فردي إلى المنتج المطلوب.

في أغلب الأحيان كل قائمة العائلة، يمكنك أن تجد أطباق الدجاج، لذلك سيكون من المفيد معرفة كيفية جعل الخليط للدجاج. مع ذلك سارت الامور بشكل جيد مع الخليط البيرة. ولعل من أكثر بسيطة لأداء من الكلاسيكية.

أخذ كميات متساوية من البيرة والدقيق. ينخل الدقيق، لا ننسى لتخصيب الأكسجين. في الدقيق تصب تدريجيا البيرة وتخلط جيدا. العجين جاهزا، يمكنك إضافة صودا الخبز أو مسحوق الخبز قليلا.

باستخدام مجموعة متنوعة من البيرة من الضوء إلى الظلام، من المصفاة إلى فلتر واختيار أنواع مختلفة من الدقيق، وسوف تحصل النكهات المختلفة للدجاج المعتاد. وهذا سيجعل من الجدول مجموعة متنوعة على أساس ما يبدو نفس المنتج.

الآن دعونا نتحدث عن كيفية تحضير خليط من اللحوم. انها مناسبة للحم الخنزير، ولحم البقر. ولكن عن الخليط الانفصال، والتي لا تحتاج إلى مزيج المنتجات. في وعاء منفصل نخل الدقيق ومن الضروري الملح طفيفة، في وعاء عميق للفوز 2-3 البيض مع قليل من الملح وخفقت حتى تصبح ناعمة. انخفض اللحوم أعد الدقيق على كلا الجانبين، ثم في البيض وإرسالها إلى عموم للقلي. يمكنك القيام الخليط متعدد الطبقات وكرر 2-3 مرات غمس بالتناوب في الدقيق والبيض. عندها فقط فمن المستحسن أن تضع 2 حاويات من الدقيق، واحد سوف ينخفض للمرة الأولى، وآخر مرة أخرى بعد البيض.

هذه الخيارات الثلاثة هي كافية لفهم كيفية جعل الخليط لأي طبق وتنفيذ الوصفات المقترحة، أو الخروج مع النسخ الخاصة بهم.