كيفية مخلل سمك السلمون؟

تقريبا يحتوي كل جدول الأعياد التقليدية السندويشات مع الكافيار الأحمر ، أو السمك المملح. وبالإضافة إلى ذلك، إذا كنت قررت أن تجعل السوشي في المنزل، ثم بالتأكيد لا يمكن الاستغناء عن سمكة حمراء لذيذة.

ولكن كيف لمخلل سمك السلمون من تلقاء نفسها؟ الأسماك المملحة تحضير ليست صعبة في المنزل. أهم شيء - لأخذ لالمملحة الجثة كاملة جديدة مع الرأس. هذا هو الانسب السلمون، سمك السلمون أو سمك السلمون. إذا كنت تستخدم الأسماك المجمدة، وفي هذه الحالة تحتاج إلى ترك الأمر لبعض الوقت حتى يتم إذابة ذلك. القيام بذلك مع مساعدة من فرن الميكروويف لا ينصح. وهكذا، نرى كيفية مخلل سمك السلمون سريعة ولذيذة.

وصفة №1

تحتاج أولا إلى اختيار المينا أو إناء زجاجي، والذي المملحة السلمون. لا تستخدم حاوية معدنية لهذا، لأنها يمكن أن تدمر طعم السمك.

منتجات التخليل لكل 1 كغ من سمك السلمون:

الملح المعالج باليود عموما؛

السكر؛

التوابل للأسماك - الفلفل، ورقة الغار، والأعشاب.

سمك السلمون - 1 كجم.

في البداية، تحتاج لقطع السمك، لمسحها من المقاييس، وقطع الذيل والزعانف والرأس. هذه هذه الأجزاء يمكنك طهي حساء السمك ممتازة أو المرق. ثم قطع الخط الذبيحة في العمود الفقري وسحب العظام. بعد ذلك، طبخ يجرؤ الملح والسكر في نسبة 3: 1 قد حدث حوالي 3 ملعقة كبيرة. أضيف هنا التوابل والأعشاب، ثم فرك الخليط ينتج سمك السلمون. الآن التفاف السمك في القماش القطني وضعها في وعاء فيه خطة لالمخلل ذلك. ومن الممكن أيضا لوضع أعلى 2 أو 3 لتر جرة كما حمولة. ثم ترك سمك السلمون الشراب بضع ساعات في درجة حرارة الغرفة ثم وضعت في الثلاجة. في غضون يوم، يمكنك ان تتمتع مذاقه رائع. وهنا كيف لذيذ في المنزل المخلل سمك السلمون.

وصفة №2

هذا الأسلوب هو أيضا في غاية البساطة. المكونات:

سول كبير - 2 ملعقة طعام.

السكر - 1 ملعقة كبيرة.

بهار للتخليل - 1/2 ملعقة كبيرة .

الليمون.

سمكة حمراء (سمك السلمون، سمك السلمون، نيكرو، الصاحب السلمون، سمك السلمون المرقط) - 1.2 كجم.

أولا، يجب شطف جيدا مع السمك ونظيفة من الداخل. بعد ذلك، وغسله وقطعة قماش جافة. تقسيم الذبيحة على طول التلال ومقطعة إلى أجزاء. الآن عليك أن تخلط جميع المكونات لتمليح السمك وفرك جيد من جميع الاطراف. ثم رذاذ القليل من عصير الليمون ووضع السمك في وعاء المينا، الضغط على الجزء العلوي من الحمل. غرست يوم السمك أو نصف يوم، ثم وجبة خفيفة عظيمة جاهزة للاستهلاك. الآن عليك أن تعرف كيفية مخلل سمك السلمون وحدها.

وصفة №3

هذا الأسلوب من التمليح، على عكس الأولين، والقوس ويضم الخل. المقادير:

سول - 2 ملعقة طعام.

الفلفل الأسود - 7/5 البازلاء.

أوراق الغار.

خل - 1 ملعقة كبيرة.

الزيوت النباتية.

البصل - 1 الرأس.

المياه - 0.6 لتر.

فيليه السلمون - حوالي 1 كجم.

تحتاج أولا إلى فصل اللحوم السمك من الجلد وتقطعها إربا، ثم وضع في وعاء. محلول ملحي يعد في وعاء منفصل. للقيام بذلك، صب الماء في الإناء وتمييع الملح فيها. محلول ملحي الناتجة عن ذلك، صب سمك السلمون وضعت تحت ضغط لبضع ساعات. ثم تصفى وملء آخر، والاختلاط مع كوب من الماء مع الخل مع ملعقة. الآن يترك السمك لمدة 7 في هذا الحل واستنزاف مرة أخرى. ثم قطع حلقات البصل ويخلط مع الفلفل والزبدة و ورق الغار. الخليط الناتج ويرش مع سمك السلمون ويترك لمدة 19 دقيقة ويمكن الآن التمتع الطعم الحلو من سمك السلمون. وإذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية مخلل سمك السلمون بسرعة، ثم وهذا هو السبيل لتناسب كافة الأذواق. شهية طيبة!

وصفة №4

التمليح منتجات سمك السلمون:

السلط - 4-5 ملاعق كبيرة.

السكر - 3 ملاعق كبيرة.

فيليه السلمون - 1.3 كجم.

الشبت - 220

فمن الضروري مزيج السكر والملح، ثم فرك مع خليط من شرائح السمك. شطف شفرة، ثم جففه، ثم وضعت على الأغصان من قاع الخزان للتخليل. ثم وضع في نفس قطعة حاوية من الجانب جلد السمك باستمرار، وعلى أعلى الأغصان وضعت من الشبت. وهكذا وضع سمك السلمون كله، وتحويل الأعشاب. بعد ذلك اضغط لأسفل حمولة السمك قليلا وتترك لمدة حوالي 7-8 ساعات في الغرفة. ثم وضعها في الثلاجة لمدة يومين.