كيفية قلي السمك المقدد: وصفة مع صورة

عندما قلي السمك في مقلاة، حتى لا تجف ذلك، من أجل الحفاظ على القيمة الغذائية، والشكل، والتأكيد على الذوق، وانخفضت شرائح فيليه في الخليط. العجين دسم، وهو مصنوع من الدقيق والبيض مع إضافة أي سائل، ويسهم في تشكيل في متموج الأسماك، مما يجعل الطبق يحصل على مظهر فاتح للشهية وطعم العصير. إذا لزم الأمر، يمكنك طهي اللحوم، والفطر، والخضار والفواكه ويقلى السمك في الخليط. وصفة مع الصور من الأطباق يمكن العثور عليها في مقالنا. ونحن نمثل أفضل الوصفات لالسمك المشوي مع أنواع مختلفة من العجين.

يتميز الخليط لذيذ

الطبخ نجاح مظهر فاتح للشهية، والأسماك العصير اللذيذ وكما هو خليط. عندما يمزج الخليط وقلي قطع السمك ينصح التمسك الإرشادات التالية:

1. إلى العجين للحصول على متجانسة وبدون كتل عند خلط من الأفضل استخدام خلاط أو خفقت بدلا من شوكة.
2. في إعداد الخليط إلى الخليط ويمكن أن يضاف ليس فقط الماء أو الحليب، ولكن أيضا البيرة، والنبيذ الأبيض، أو الفودكا. وسوف تسلط الضوء على طعم السمك.
3. يجب أن يكون الخليط البارد. للقيام بذلك، والمكونات للعجين يجب أن تؤخذ مباشرة من الثلاجة. ويوصى أيضا لتبريد الخليط لمدة ساعة واحدة قبل الاستخدام.
4. اعتمادا على النتيجة المرجوة قد يكون الاتساق العجين السائل أو كثيف. في الحالة الثانية، فإن القشرة يكون أكثر كثافة، مثل الخبز.

التخلص من الدهون الزائدة التي يتم امتصاصها خلال قلي السمك في الخليط، وسوف تساعد الورق العادي منديل. ويكفي لوضع المنتج لبضع دقائق، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق الى طاولة المفاوضات.

كيفية قلي السمك في الخليط في المقلاة: وصفة الكلاسيكية

في إعداد الخليط الكلاسيكي البيض المستخدمة تقليديا والدقيق والملح والحليب. مع إضافة قشرة الألبان على الأسماك يتحول لون ذهبي جميل وحساسة وهشة.

وصفة للالسمك المشوي في العجين الكلاسيكية هي على النحو التالي:

1. فيليه السمك (البلطي، القد، بولوك) مقطعة إلى قطع صغيرة، ووضعها في وعاء، يرش بالملح والفلفل، وتخلط جيدا. جانبا السمك جانبا لبضع دقائق حتى يتم تحضير العجين.
2. خلط العجين في طبق عميق بالشوكة 3 البيض المخفوقة ثم تصب في الحليب البارد (200 مل)، ودقيق منخول (200 غرام). طعم في الخليط ويضاف الملح والفلفل الأسود.
3. как пожарить рыбу в кляре на сковороде. عند إعداد الأسماك الخليط لزجة والبطاطا، يمكننا أن نتعلم فقط كيف تقلى السمك في الخليط في المقلاة.
4. يسكب كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة واستعد. وانخفض قطع السمك إلى الخليط وضعت على عموم مع الزيت الساخن. فيليه السمك المشوي الخليط دون غطاء لمدة 3 دقائق على كل جانب، أو حتى لونها بنيا ذهبيا.

فيليه السمك على العجين الجبن

الخليط الدقيق بنكهة الجبن الحارة مثالية لسمك القد، سمك الفرخ والأسماك الأخرى. لجعله، يمكنك استخدام أي الجبن، ولكن ميزة أفضل لإعطاء أصناف أكثر وضوحا.

كيفية تقلى يمكن وصف شرائح السمك في الخليط في الخطوات التالية أدناه:

1. كان يفرك الجبن (100 غ) على مفترق مبشرة الخشنة مختلطة مع البيض للضرب والمايونيز (2 ملعقة كبيرة. الملاعق) والطحين (50 غ). لتذوق إضافة الملح والفلفل.
2. فيليه السمك مقطعة إلى قطع صغيرة، وانخفض في الخليط وتنتشر في مقلاة مع الزيت الساخن.
3. وتقلى قطع السمك على الجانبين لبضع دقائق. مرة واحدة يتم تشكيل العجين على قشرة رودي، ويمكن اعتبار وجبة جاهزة.

السمك المقلي ضرب تغذية مع مقبلات من البطاطا المهروسة أو الأرز.

كيف لذيذ زريعة الأسماك في الخليط على البيرة

لأي نوع من الأسماك التي تناسب بشكل جيد للغاية الخليط البيرة. يعجن الخليط يمكن أن تستخدم البيض وبدون إضافة هذا العنصر.

يتم تحضير الكلاسيكية الخليط البيرة على النحو التالي:

1. تم قطع فيليه السمك (1 كلغ) إلى قطع صغيرة ويخلط في وعاء مع الملح والبهارات للأسماك.
2. ومنخول وعاء دقيق القمح (125 غ)، وأضاف قليل من الملح.
3. وسكب المكونات الجافة تمت إضافة الجعة البيرة (125 مل) 2 بيضة، ضرب شوكة وملعقة الزبدة المذابة.
4. مع كورولا يعجن الخليط بنية متجانسة.
5. أعدت قطع فيليه السمك في الخليط إلى أسفل وضعت في مقلاة مع الزيت الساخن.

كيفية قلي السمك في الخليط (في العجين البيرة بدون بيض)، ممثلة في الخطوات التالية:

1. ربط جميع المكونات الجافة في وعاء: الدقيق (250 غرام)، والفلفل الأسود المطحون والملح والكركم.
2. إضافة الشبت المفروم والبيرة الجعة (0.5 L).
3. باستخدام خلاط أو الخافق، مزج الخليط. تراجع شرائح السمك في الخليط وتقلى في مقلاة على كلا الجانبين.

هيك، المقلية في تمبورا الخضار

لطهي السمك في الخليط، وليس بالضرورة أن لهذا فيليه استثنائي. العجين لزج قد يحل محل جيدا الطحين التقليدية، التي غالبا ما تستخدم عند تحميص السمك كلها. مثالية لهذا الطبق النازلي مناسبة وبولوك. هو قطع الذبيحة أحشاء الأسماك وتنظيفها من زعانف إلى قطع من سمك 1.5 سم ومخلل في خليط من التوابل والملح مع إضافة عصير الليمون.

في هذا الوقت، انها تستعد خليط بسيط، والتي ستكون بشكل خاص في الطلب في هذا المنصب. في وعاء من الدقيق كوب يسكب 100 مل من الماء والملح المضافة، والفلفل والأعشاب المفرومة. يبقى فقط لمعرفة كيفية قلي السمك المقدد. للقيام بذلك، كل قطعة من منقع يلفها في الخليط في المقلاة وانتشر مع الزبدة. والنتيجة هي سمكة لذيذة مع قشرة احمر لذيذ.

السمك في الخليط على الصودا

يمكن الأسماك في الهواء، متموج وقليل الدسم الخليط بواسطة الوصفة التالية أعد. والغازية سر كاملة من القشرة البني لذيذ الماء، وبالتحديد في فقاعات، والتي تعطي العجين هيكل خاص.

كيفية قلي السمك المقدد لهذه الوصفة، يمكن وصفها في ثلاث خطوات:

1. وعاء مدفوعة في 4 بيضات ويخلط مع مساعدة من كورولا.
2. حليب سكب والصودا (ل½ المائة)، والملح المضافة، فضلا عن كوب وملعقة كبيرة من الدقيق. الخليط دلك.
3. الأسماك تراجع في الخليط ويقلى في مقلاة على كلا الجانبين.

السمك المشوي في العجين المايونيز

لينة جدا وكثيفة القشرة، تذكرنا الخبز، اتضح الخليط على أساس من المايونيز. إعداد العجين من السهل جدا وسريعة. زوج من البيض والدقيق والمايونيز (2 ملعقة طعام. الملاعق) للجلد مع الملح في العجين متجانس. الخليط على استعداد تطول لمدة نصف ساعة في الثلاجة، ولكن في هذه الأثناء أعد الأسماك.

كيفية قلي السمك في الخليط؟ لذلك تماما مثل لطهي العجين. أولا، شرائح يلفها في اختبار سميكة، ثم وضعت على مقلاة وتقلى من الجانبين حتى الشهية القشرة. الجاهزة قطعة من نشف من الزيت على منشفة ورقية وتخدم مع مقبلات.