كيفية خبز الخضار في الفرن: أسرار الطبخ

كل يوم، شعبية من الأطباق المطبوخة في الفرن يزيد. وبالإضافة إلى ذلك، فمن المألوف الآن لقيادة أسلوب حياة صحي. هذا ورفض العادات السيئة، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام، والتغذية السليمة. إدراكا من أن الأطباق المخبوزة هي أكثر فائدة بكثير من الطعام المعد بطريقة معتادة، ربات البيوت الشباب يسألون أنفسهم كيفية خبز الخضروات في الفرن.

فقط أريد أن أذكر، الأطباق المطبوخة في هذه الطريقة ليست مفيدة فقط - لديهم طعم فريد ورائحة. مثل هذا العلاج مثالي لجدول احتفالي وسوف يرضي الأسرة في يوم من أيام الأسبوع. والشيء الرئيسي هو إعداده بشكل صحيح: لا تبالغ فيه وخاصة عدم تقديمه إلى الجدول في شكل نصف خبز.

بالإضافة إلى اللحوم والأسماك والدواجن، يمكنك خبز تقريبا أي الخضروات ومعظم الفواكه في الفرن. المنتجات المصنعة بهذه الطريقة هي الخيار المثالي لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه، وفي الوقت نفسه تناول وجبة لذيذة.

إعداد الخضار في الفرن يتطلب مهارات ومعرفة معينة. ولذلك، يمكن أن يوصي ربات البيوت الشباب وعديمي الخبرة للبدء في تعلم كيفية خبز أكثر كثافة منها - البطاطا والباذنجان والفلفل أو الكوسا، والتي لن تتحول إلى عصيدة إذا كانت تعد لفترة أطول من المعتاد.

القواعد الأساسية

كيفية خبز الخضار في الفرن - في احباط، في الأواني، في مقلاة، مع الجبن أو في كم - يعتمد على وصفة والمهارات. ولكن قبل الذهاب مباشرة إلى الطبخ، فمن الجدير بالذكر القواعد الأساسية:

1. للخبز، اختيار فقط التالفة، منتجات نظيفة ذات جودة عالية جدا.
2. الخضار الجذر قبل الطهي يجب غسلها جيدا وتجفيفها مع منشفة ورقية، ولكن لا نظيفة. اخبزها بشكل مفضل على الشواية، والتي يتم ضبطها على الوضع الأوسط في الفرن.
3. يجب غسل الفلفل والطماطم جيدا. يجب وضع صينية مع هذه الخضار في الجزء العلوي من الفرن. طهيها لمدة 10-15 دقيقة، حتى ينكسر الجلد.
4. الكرنب الكرنب خبز في نفس الطريقة كما الخضروات الجذرية.
5. قشر البصل وطهي كله، ولكن يمكنك قص مع حلقات كبيرة أو شرائح.
6. الباذنجان المخبوزة في دوائر أو نصفين كاملين. ولكن من الممكن أن يكون قطع صغيرة.
7. مع القرنبيط، وإزالة الأوراق وتقسيم رؤساء إلى الشوك التي تحتاج إلى غسلها وتجفيفها قبل الشحن إلى الفرن.
8. الخضروات قبل الخبز لا يمكن المملحة، وإلا فإن عصير سوف تبدأ في الظهور عنها، والطبق نفسه سوف تتحول إلى أن تكون بطيئة ودون قشرة. ويمكن القيام بذلك قبل أن يخدم على الطاولة.

كيفية خبز الخضار في الفرن؟ بالإضافة إلى القواعد الأساسية المذكورة أعلاه، يجب إضافة واحد آخر. العديد من الفواكه يمكن أن تكون مستعدة ليس في كامل، ولكن في شكل مشوه: البطاطس المهروسة، والحلويات، لفات البطاطا ومختلف الأوعية المقاومة للحرارة. بعض منهم يمكن أن تكون محشوة قبل الطهي أو بعد الخبز.

الطبخ في احباط

لخبز الخضار في احباط في الفرن بشكل صحيح، تحتاج إلى معرفة عدد قليل من الأسرار:

1. البطاطا والفلفل والباذنجان والطماطم (البندورة) والكوسة مخبوزة في رقائق.

2. يجب أن تكون البطاطا متوسطة الحجم، الفلفل - سمين، دون ضرر، الباذنجان - ناضجة، كثيفة. ويوصى الكوسا أن تأخذ الشباب، والطماطم (البندورة) - فقط نضوج كبيرة ومتوسطة.

3. يجب إزالة الباذنجان والكوسا والفلفل.

4. يمكن أن تكون ملفوفة كل البطاطا بشكل منفصل، والفلفل - الأحمر والأصفر - فقط معا.

5. يتم تعبئة الباذنجان والطماطم والكوسة، مثل البطاطس، بشكل فردي، ولكن بطريقة تشكل كيس من الرقائق. ثم سيكون من السهل لفتحه للتحقق من الخضار للاستعداد.

6. الطماطم مخبوزة لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. الخضروات المتبقية، باستثناء البطاطا، هي 30 دقيقة.

7. للتحقق من توافر الفلفل والطماطم (البندورة)، تحتاج إلى محاولة ثقب الجلد مع مسواك خشبي. إذا تم ذلك بسهولة، ويتم فصل قشر نفسها من الكتلة الإجمالية، والخضروات جاهزة. يتم فحص البطاطس والكوسا والباذنجان مع شوكة. يجب أن تدخل بسهولة المنتج النهائي.

في معظم الأحيان في رقائق هو خبز البطاطا كاملة. في وقت لاحق يمكن أن يكون محشوة. قبل الطهي، يجب أن تكون مملحة البطاطس، متبل وملفوفة في احباط. انها تقبع في الفرن لمدة ساعة تقريبا، ثم قطع في نصف ومحشوة.

أبسط وصفة: البطاطس المخبوزة مع تشامبينونس

المنتجات التي سوف تحتاج إليها:

• 2 بطاطس كبيرة؛
• الفلفل الحلو الأحمر؛
• البصل.
• 6 تشامبينونس جديدة.
• البقدونس والشمندر الشبت - 30 غراما لكل منهما.
• 4 فصوص من الثوم؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.

تنظيف الخضار. البطاطس مقطعة إلى مكعبات والفلفل - شرائح، والبصل - ختم صغيرة قدر الإمكان. يتم غسل الفطر وتقسيمه إلى أربعة أجزاء. الخضر والثوم المفروم ناعما. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق، مع صلصة الصويا. قطع احباط في الساحات. على لهم، ووضع خليط من الخضروات والتفاف في حزمة. خبز لمدة 30 دقيقة في 200 درجة. يتم تحديد استعداد الطبق من قبل البطاطس. الخضروات المطبوخة في رقائق (في الفرن) مملحة و تخلل فقط قبل أن يخدم على الطاولة. يمكن لعشاق الحادة إضافة الثوم المسحوق.

الطبخ في الأواني

نقترح عليك جعل الخضروات المخبوزة في الأواني. في الفرن يتم إعدادها في شكل طبق جزء. ويخبز على حدة، على سبيل المثال، الحساء الخالية من الدهون، ومع اللحوم - مشوي. الخضروات، المطبوخة في هذه الطريقة، هي عطرة جدا والعصير. مراقبة القواعد التالية، فمن السهل لطهي الغداء لذيذ، والتي سوف الجميع ترغب. لذا، تذكر:

1. يجب تخزين الخضروات في وعاء رطبة. حتى أنها سوف تطبخ لزوجين والحصول على أكثر لذيذ.

2. النفط لا يمكن استخدامها على الإطلاق.

3. إذا كان لديك لإضافة الماء أو مرق أثناء الطهي، استخدم فقط في السائل الساخن، وبكمية صغيرة. خلاف ذلك، يمكن للأطباق الساخنة الكراك.

4. الأواني المعدة للخبز وضعت فقط في الفرن البارد.

5. منذ أثناء الطهي، الطبقة العليا يجف دائما، فمن الأفضل لوضع الخضروات على رأس، إعطاء عصير والبصل والطماطم (البندورة).

6. يجب دائما إغلاق وعاء بإحكام مع غطاء أو احباط، ولكن من الأفضل لاختبار ذلك. لذلك الطبق تبين الأصلي.

7. نظام درجة الحرارة المعتاد للخضروات، التي يتم خبزها في خزف، هو 160 درجة.

.8 قم بإزالة الأواني المعدة من الفرن فقط على حامل خشبي، وعلى أي حال لا على طبق ساخن أو سطح بارد. يمكن أن الكراك.

9. قبل التقديم، يجب أن يقف الطبق قليلا. خلال هذا الوقت، فإن الخضار في وعاء تصل، وسوف جدرانه يبرد قليلا.

دعونا ننتقل إلى الممارسة

واحدة من أفضل وصفات هو الحساء الخضار الصيف . وهي تشمل:

• البطاطا.
• الجزر.
• القرنبيط أو أي دولة أخرى.
• اليقطين.
• البصل.
• الجبن.
• الخضر.
• الحليب - 3-4 ملاعق كبيرة.
• النفط؛
• ملح، فلفل.

عملية الطهي

نسب صارمة في هذه الوصفة هناك. كل شيء يعتمد على تفضيلات الذوق. العنصر الرئيسي هو البطاطا. وينبغي أن يكون أكثر من غيرها من المنتجات. القرع والجزر والبصل تحتاج إلى أن توضع قليلا جدا. الخضروات تنظيفها، وغسلها ومقطعة إلى مكعبات. كل انتشار على الأواني، إضافة الملح والفلفل. قم بإضافة الحليب والغطاء بأغطية أو رقائق. كوك لمدة 30-45 دقيقة في درجة حرارة 180-200 درجة. رش مع الأعشاب قبل التقديم.

الطبخ في الأكمام

الخضروات المخبوزة في الفرن - في الأكمام - هي أكثر عطرية من المطبوخة أو على البخار. ويمكن أن تكون بمثابة مقبلات أو طبق مستقل. لذيذ جدا والسلطات المصنوعة من هذه الخضروات. ولكن هنا هناك بعض القواعد:

1. الأكمام يمكن أن تصبح منتفخة عند خبز، لذلك ينبغي وضعها بحيث لا يأتي في اتصال مع جدران الفرن.
2. ضع الكفة على ورقة الخبز أو غيرها من الطبق المقاوم للحرارة مع قاع مسطح، وفي أي حال من الأحوال على صر.
3. للحصول على الطبق مع قشرة، من 10-15 دقيقة قبل الفيلم هو على استعداد لقطع من فوق وانتشار حوافها. حذار، لا تحرق العبارة!

في الأكمام، يمكنك إعداد طبق جانبي ممتاز - البطاطس المخبوزة مع الفطر. المنتجات المطلوبة:

• 1 كيلوغرام من البطاطا؛
• 500 غراما من تشامبينونس.
• اثنين من قرع الاسكواش الصغيرة (أو واحد اليقطين).
• بصل كبير.

للحصول على الصلصة تحتاج:

• 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي؛
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا؛
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز؛
• 2 ملعقة صغيرة من البقدونس الجاف.
• الملح والأعشاب الطازجة - لتذوق.

عملية الطهي

غسل الخضروات، قشر وختم. في وعاء، إعداد الصلصة وإضافة بقية المكونات. كل مزيج بلطف وتجنب جانبا لمدة 25-30 دقيقة. فرن لتسخين حتى 180-200 درجة. إزالة الخضار مخلل إلى كم. خبز لمدة 30-40 دقيقة. ثم إيقاف الفرن والسماح للطبق الوقوف لمدة 10 دقيقة أخرى. أنهى، النباتات، وضع وضع، عن، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، تصفيح، أيضا، رششت، ب، الأعشاب الطازجة.

كم شفاف يسمح لك لمراقبة عملية الطهي والسيطرة على تشكيل القشرة. هذا هو ميزته على الخبز في الأواني أو في احباط.

الطبخ مع الجبن

الخضار المطبوخة في الفرن مع الجبن هو طبق مثالي للنباتيين. خبز مثل هذا الطبق هو أفضل في الأواني أو غيرها من الأطباق مقاومة للحرارة. القواعد الأساسية للإعداد:

1. يتم قطع جميع الخضروات إلى قطع متساوية، ولكن ليست كبيرة، ووضعها في وعاء للطبخ طبقة طبقة.
2. المنتجات تمزيقه لا صدمت، ومطوية فضفاضة، بحيث صلصة يمكن أن تخترق عادة إلى جميع الطبقات.
3. من فوق، يتم رش أي طبق مع الجبن المبشور ومضاف مع قطع من الزبدة.
4. يتم وضع وعاء في فرن محمص لمدة 30-45 دقيقة، ونظام درجة الحرارة هو 180 درجة.

الوصفة الأكثر شيوعا: الطماطم المخبوزة مع الجبن

لهذا الطبق، سوف تحتاج هذه المنتجات:

• الطماطم الناضجة؛
• كوسة.
• البطاطا.
• الجبن.
• صلصة.

يجب غسل جميع الخضراوات وقطعها. شحم طبق الخبز مع الزيوت النباتية. تضاف جميع المكونات طبقة من طبقة. يتم اختيار الصلصة لتذوق. يرش على الأعلى مع الجبن المبشور والزبدة. خبز لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة. مرة واحدة يتم تشكيل القشرة، يمكنك إيقاف تشغيله بالفعل. على استعداد لتزيين الطبق مع الخنازير الخضراء.

إعداد الخضروات اللذيذة في الفرن ببساطة عن طريق اتباع جميع القواعد المذكورة أعلاه. يبقى فقط لإضافة أنه يمكن تقديم المنتجات المخبوزة على الطاولة كطبق منفصل أو في شكل مقبلات. إذا اخترت الخيار الثاني، ثم عليك أن تنظر في ما هي أفضل ل. لذلك، يتم تغذية البطاطس والفاصوليا والبازلاء أو براعم بروكسل للأسماك، وتستخدم البنجر لخبز لحم الخنزير.

استنتاج

معرفة كيفية خبز الخضروات في الفرن، يمكنك تنويع كبير في القائمة وفي الوقت نفسه حفظ الرقم. ولكن حتى أكثر متعة أن ندرك أن مثل هذا الغذاء هو أكثر فائدة بكثير من الأطباق المطبوخة في الطريقة التقليدية. بون شهية!