كيفية حل الجيلاتين: نصائح لإعداد الحلويات والفيضانات والعضلات

أطباق استخدام الجيلاتين تؤثر ليس فقط على الذوق ولكن أيضا على المظهر. لكن عدم وجود المعرفة حول كيفية حل الجيلاتين، وسوف تدمر كل ما تبذلونه من جهود في لمح البصر. في هذه المقالة سوف تتعلم كل مراحل العملية.

كيفية حل الجيلاتين: 5 نصائح

№1 المجلس. أسهل طريقة لتربية.

في معظم الحالات، من أجل حل الجيلاتين، ويكفي أن تذوب في الماء المغلي الباردة، والانتظار حتى تنتفخ وتذوب في حريق صغير.

مجلس №2. نسب الامتثال.

إذا كنت قد نسيت عن هذه القاعدة، يمكن للمنتج الحصول على "المطاط". لذلك، قبل إعداد طبق معين علم بالنسب التالية:

• 20 جم / 1 لتر من الماء - "مرتعش هلام".
• 40-60 غرام / 1 لتر من الماء - "هلام الكثيفة"، والذي يتم قطع بسهولة بسكين.

مجلس №3. الجيلاتين لا يمكن المغلي!

إذا كنت قد نسيت عن هذه القاعدة، هو ببساطة ليس سميك.

مجلس №4. الجيلاتين لا يمكن أن يكون بارد في الثلاجة!

في هذه الحالة، كان الخليط الناتج zakristallizuetsya.

مجلس №5. نلقي نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية.

الجيلاتين المتأخرة تفسد جميع المواد الغذائية.

كيفية حل الجيلاتين للحلوى؟

لإعداد الأطباق الحلوة هي الأنسب الطريقة التالية:

• نقع الجيلاتين في السائل البارد لمدة 30 دقيقة. تورم (نسبة: 1 جزء من الجيلاتين إلى 5 أجزاء من المواد السائلة).
• مروحة الجيلاتين تورم، تسخينه في حمام مائي.
• يحرك باستمرار حتى يذوب تماما، ولكن لا ننسى أنه لا يمكن تقديمهم ليغلي.

لتحسين طعم الحلوى، والجيلاتين يمكن حله ليس في الماء، والقهوة، عصير، أو حتى النبيذ. ولكن تذكر أن السائل يتم اختيار كأساس، ينبغي أن تكمل طعم الحلوى. فإن المنتج النهائي لا تكون الكتل والشرائط، إذا قمت بإضافة الجيلاتين في الجزء الأكبر، في حين أنه لا يزال دافئا. الفاكهة الحلويات هلام تحتاج لخفض ناعما، أو سوف الجيلاتين الشريحة.

كيفية حل الحساء والجيلاتين أو حشو؟

هناك ثلاث طرق لتربية الجيلاتين لإعداد هذه الأطباق. الأول هو الجيلاتين الفورية، التي حلت عموما المياه. في هذه الحالة، فإن نسبة من الأفضل - هو 1: 5. يجب غلي الماء، ولكن البرد. يذوب الجيلاتين في 10 دقيقة، وبعد ذلك يمكن أن تصب في حساء ساخن.

ولكن كيف لإذابة الجيلاتين، وإذا لم يكن لحظة، والمعتاد؟ للبدء، يجب أن سكب عليه في الماء بمعدل المشار إليه على العبوة. حوالي نصف ساعة سوف تنتفخ. ثم، وذلك باستخدام حمام مائي يجب حله. يسكب الجيلاتين المذاب في مرق مطبوخ وجلب ليغلي. ومن المهم عدم اعطائها لحرق أو عصا إلى أسفل.

وفي الطريقة الثالثة، الجيلاتين إلى أن يذوب في كوب من الماء، ويعطيها تضخم. بعد ذلك، يتم إضافته حساء ساخن وتقديمهم ليغلي. لهذا الخليط يسكب المرق لمدة 10 دقيقة. حتى يصبح طريا. سوف الغليان لا يفسد هلام، فإنه لا يزال يجمد، ولكن إذا المغلي لفترة طويلة جدا، وسوف تشعر بطعم الجيلاتين. وفيما يتعلق المبلغ المطلوب للطبخ، ويمكن أن تختلف تبعا لصفة. وإن كان في معظم الحالات يكفي أن يصب مرق 3/2 ملعقة كبيرة. ل. هذا الغراء الحيواني. يجب استخدام الجيلاتين لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، لأنه هو منتج مفيد للغاية.