معاملة خاصة لالبسكويت. كيف وماذا نقع الكعكة

بين تعدد دقيق الحلويات البسكويت الهواء، المورقة ولطيف. في قلب من العجين بسكويت - جلد تماما مع السكر والبيض وصفار البيض، وحجم مما يزيد عندما الجلد في مرتين ونصف. ويتم تحقيق زيادة كبيرة في كتلة البيض خلال تشكيل فيه خلال الجلد العديد من فقاعات الهواء الصغيرة. محتقن، مليئة البيض كتلة الهواء أثناء الخبز والدقيق التي تم الحصول عليها مسامية جدا ومكيفة.

في خبز الكعك الاسفنج هي لينة، الخصبة، فهي أساسا ممتازا لإنتاج عديدة، وتحظى بشعبية كبيرة في عالم الحلويات مع كريم والفواكه والمربى والمربى. و البسكويت فقط، مرشوش عليه مسحوق السكر، هي المنتج النهائي بشكل جيد لذيذ جدا الشاي والقهوة. لالرئيسي العجين البسكويت جيدا النكهات المختلفة مناسبة - المكسرات والكاكاو وقشر الليمون المبشور بالتزامن مع، أو البرتقالي، والتي وضعت في العجين في عملية إعداده.

كجزء من عجين البسكويت المعتاد - فقط البيض والسكر والدقيق. وهناك أيضا كعكة النفط، والذي يختلف عن الأسلوب المعتاد من إعداد وحقيقة أن تكوين يحتوي على كمية كبيرة من النفط. من كعكة الزبدة طهي الكعك والحلويات التقليدية، ولكن أفضل من كل ما هو مناسب لكعك الخبز، لأن هيكلها هو أكثر كثافة وغنية.

ليست مصنوعة الخصبة، والبسكويت طويل القامة لقطع في طبقات رقيقة أثناء إعداد الكعكة، وإذا لم تكن أساسا ل الجبن وسوفليه الفاكهة. لذلك، لكعكة مصنوعة بالكامل من البسكويت كان أكثر المثيرة والعطاء، والكعك قبل كريم تقع المشرب. شراب للبسكويت يحتوي في المتوسط 50٪ من السكر. وهو مصنوع من السكر والماء، والتي اتخذت في نسب متساوية تقريبا. لالبسكويت مع العلاج الفواكه لالبسكويت مستعدة مع إضافة عصير الفواكه، والنبيذ أو المشروبات الكحولية.

يتبع الإشباع من إعداد البسكويت الأساسي. يتم خلط السكر مع الماء في نسبة 3: 2 وجلب ليغلي. ثم، يتم إزالة عموم من لوحة، وإزالتها من رغوة شراب، ويتم تبريده وأضاف المواد العطرية المختلفة لتحسين الطعم.

وهكذا، والمشمش لالتشريب يضم البسكويت ملعقة عصير المشمش أو المشروبات الكحولية. شراب البرتقال، إضافة عصير نصف برتقال. إذا كان شراب الأساسي إضافة قليل من بلورات فانيليا، يمكنك الحصول على علاج لبسكويت الفانيليا.

إذا كنت تخطط لطهي كعكة للكبار فقط، في شراب لنقع إضافة كل من النبيذ الأبيض ملعقة كبيرة - مسقط، ريسلينغ، ماديرا أو الميناء. يمكنك استخدام براندي من ملعقتين جدول براندي تضاف إلى شراب، والبسكويت الحصول على رائحة عطرة ونكهة كونياك الخفيفة. يضاف إلى التشريب من البسكويت والروم جوهر أو ملعقتين من النبيذ الحلو جيد، وهو ما يعطيها أيضا نكهة خاصة وطعم لطيف.

بسكويت الشوكولاته، أعدت مع مسحوق الكاكاو، شراب القهوة مشبعة أيضا. لهذا شراب وأضيف إلى اثنين من الملاعق الرئيسية الطبيعية للذوبان أو التسريب يخمر القهوة. القهوة علاج للبسكويت يناسب بشكل جيد للغاية ل البسكويت والكعك مع الشوكولاته والآيس القهوة.

بعد الخبز الكعكة، فمن المستحسن أن تحمل حوالي سبع ساعات، ومن ثم استخدام شراب، وإلا العجين نقع وغير مترهل. شراب السكر قبل تلقيح لهم الكعكات، تبريد بعناية لدرجة حرارة الغرفة. مشربة البسكويت قبل أن تقع الكعك كريم. في نطاق صناعي للكعك promochki حقيقية يمكن سقي كبير لسقي النباتات في المنزل لهذا الغرض، منخل ناعم مناسب للبن، الذي صدر خلال شراب.