كيفية حساب السعرات الحرارية أطباق من المكونات؟ حاسبة السعرات الحرارية وجبات جاهزة

النساء اللواتي يستخدمن هذه التعليمات، ليست هناك حاجة لحساب السعرات الحرارية الغذائية، لأنها مسجلة في وصفات. ولكن ماذا لو كنت طهي بدون دليل، أو أنك لا يمكن أن ننظر في ذلك؟ في هذه الحالة، يجب أن تعرف كيف نحسب أطباق السعرات الحرارية. اليوم نحن نقدم لتعلم هذه المهارة. وذلك ما يجب أن يكون في المطبخ لاستخدام آلة حاسبة السعرات الحرارية؟

تدريب

الكثير من النساء يعتقدون خطأ أنه يمكنك القيام بذلك إلا مقبض، على شباكه نظيفة وآلة حاسبة. ومع ذلك، فقط هذه المساعدين لا نستطيع أن نفعل، سوف تحتاج إلى مقياس المطبخ جيد، وسوف تساعد على حساب المبلغ المحدد من المكونات. ومن الضروري أن النموذج تم تجهيز مع الفارغة وظيفة إعادة تعيين (الأطباق) وتعطي النتيجة إلى أقرب غرام بعدنا مع فقدان الوزن والحفاظ على الوزن هي مهمة في كل من السعرات الحرارية. إذا كنت تستعد طبق يتكون من العديد من المنتجات مثل الحساء، ليست قادرة على معرفة الأرقام الدقيقة دون الأوزان.

فمن الضروري للحفاظ على اليوميات، حيث ستتمكن من جعل حساب السعرات الحرارية وجبات جاهزة. وهذا دفتر مساعدتك في مزيد من التحضير، للعودة مستمرة للرياضيات قائظ، ويمكن أن شخصيات مماثلة محاربة كل الرغبة في الانخراط في الطبخ وجبات متوازنة.

فإنه من المستحسن لإعداد أطباق الفردية التي تقوم به في أغلب الأحيان، واستخدام وعاء، وضبط كمية من الماء. في وقت قصير سوف تقوم بتطويرها العين جيدة تماما، وفي مرحلة إعداد المكونات ستكون قيمة غذائية واضحة للطبق النهائي.

المنتجات تغيير الحجم، ولكن ليس من السعرات الحرارية

في إعداد جميع المنتجات تختلف في الحجم. على سبيل المثال، قطعة من اللحم والخضروات من الغليان تصبح أصغر كما الحبوب والمعكرونة، وعلى العكس من ذلك، وزيادة. ولكن لا على هذا الأساس أن نفترض أن المحتوى من السعرات الحرارية، وإذا كانت الزيادة في الحجم والنقصان خلال المغلي. لا تزال وجبات جاهزة، وتغير في الصوت، مع قيمة الطاقة نفسها.

الخضروات واللحوم تفقد الرطوبة في حين الطهي، ولكن هي أصغر في الحجم، والحبوب تمتص الماء وبسبب هذه الزيادة. هنا مثال: عليك أن تقرر لغلي الطيور الثدي وأخذ وزنها 200 غرام والسعرات الحرارية 220. ونتيجة لذلك، فإن الثدي الرف تزن 150 غراما، وسوف تستمر السعرات الحرارية إلى 220. وليس كمية المياه سيؤثر على قيمتها الغذائية. هذا هو الحال مع تاجر. نفترض المغلي مائة غرام الحبوب السعرات الحرارية 329 سعرة حرارية لكل 0.2 لتر من الماء. وسيتم زيادة عصيدة في الحجم، لكنها لن تضيف سعرات حرارية. إذا كنت تأخذ 0.3 لتر من الماء، والشعير زيادة أخرى، ولكن مرة أخرى لا تضيف سعرات حرارية.

مثال عد السعرات الحرارية

كيفية حساب السعرات الحرارية وجبات جاهزة، إذا لم المغلي الحنطة السوداء والدجاج؟ دعونا نقول لكم المطبوخة مائة غرام من الحبوب، ولقد كتبنا أعلاه، وقرر أن يأكل ثلث الطهي. انها بسيطة جدا، تقسيم السعرات الحرارية (329) في الجزء (3) لإعطاء 109،666 .... في هذه الحالة، فإننا سوف يتم تقريب بطريقة كبيرة، وسوف نحصل على 110 سعرة حرارية. مع الدجاج، وأشياء من هذا القبيل. نفترض الذبيحة تزن 1.0 كجم، والسعرات الحرارية التي هي 1900 كيلو كالوري. هل يفهم من ذلك ويغلي، مستعدة وزن الدجاج 700 غرام، ولكن على أساس القيمة الحرارية لكل كيلوغرام من الناتج الخام، ما زالت 0.7 كيلوغرام من المغلي في عام 1900، ومائة جرام هو 272. وهذا هو، ومائة غرام من اللحم المطبوخ يكون ذات السعرات الحرارية العالية، من نفس الكمية من النفط الخام. ولكن هل يمكن إزالة الجلد والدهون، لذلك سوف تحصل فقط 170 سعرة حرارية لكل مائة غرام من اللحم المسلوق. هذا هو أبسط مثال على كيفية حساب السعرات الحرارية للطبق النهائي. ننتقل إلى أكثر تعقيدا.

الطبخ البرغر

إذا كنت طهي الطعام، وليس فقط لأنفسهم ولكن أيضا لجميع أفراد الأسرة، وحساب السعرات الحرارية سوف يكون قليلا أكثر صعوبة. دعنا نقول، كيف نحسب القطع السعرات الحرارية؟ هذا الطبق هو، بطبيعة الحال، مثل جميع أفراد الأسرة، وغالبا ما يتم إعداد جميع ربات البيوت. هذا هو السبب في أننا قررنا أن أعطيك مثالا على ذلك. ولكن المذكرة، وكتبوا وصفة، مع العديد من المكونات. السعرات الحرارية حاسبة يمكنك العثور على شبكة الإنترنت، وهناك يتم كتابة عدد السعرات الحرارية في كل من الناتج الخام. التعود على استخدامها عند تجميع وصفات. عد السعرات الحرارية وجبات جاهزة تبدأ بالضرورة مع وزنها من المكونات الخام. على سبيل المثال، خذ هذه الوصفة:

• رطل من لحم البقر - السعرات الحرارية 935.0.
• 0.1 ليتر من الحليب - 64؛
• البيض - 86.35.
• 0.1 كيلوغرام من الخبز الأبيض - 242.
• 50 غراما من البصل - 20.5.
• قلي الزيوت النباتية قياس من 100 مل.

لذلك، في شكل مواد خام، تلقينا ما مجموعه 925 غرام من المنتجات، وبلغ إجمالي المحتوى من السعرات الحرارية على 2275.45. أنت الآن على استعداد لخطوة شرحات الطهي. وبمجرد الانتهاء منها المقلية بشكل جيد، وزيادة الوزن من 925 غرام إلى 700، ولكن بقي المحتوى من السعرات الحرارية نفسها - 2275.45! إذا كان لديك عشرة شرحات، فإن قيمة الطاقة من كل مساويا إلى 228، شريطة أن تكون كل نفس. إذا أحجام مختلفة، وطريقة حساب هذا واحد لا يعمل.

ماذا تفعل؟

إذا الفطائر من مختلف الأحجام، فمن الأسهل لحساب قيمة الطاقة لكل منهما، استنادا إلى البيانات على مائة غرام. من أجل حساب السعرات الحرارية وجبات الطعام يجب أن يكون المريض مع الغداء لجميع أفراد الأسرة، ونحن بحاجة الى بعضنا كستلاتة!

إذا كان عموم ديه بقايا النفط، ثم سكبه في كوب القياس وطرح من المحتوى الكلي لمجموع السعرات الحرارية من المثال المذكور أعلاه. ينطبق حساب لجميع المنتجات على الاطلاق. إذا كان النفط هو غير موجود، ووزن شرحات من 0.7 كجم، ونحن نعلم أن عدد السعرات الحرارية لكل مائة غرام. لهذا، نحن بحاجة إلى مشاركة كل من السعرات الحرارية في وزن الضلوع في شكلها النهائي. حساب السعرات الحرارية وجبات الطعام سوف يساعدنا على صيغة بسيطة.

لذلك، تقديم مذكرة في اليوميات الخاصة بك: المحتوى من السعرات الحرارية من غرام واحد التقسيم المتساوي من مجموع السعرات الحرارية من جميع المكونات الخام على وزن الطبق النهائي. بعد ذلك، مضاعفة عدد الناجم عن مائة والحصول على قيمة الطاقة لكل 100 غرام. الآن نحن بحاجة لحساب المحتوى من السعرات الحرارية من المواد الغذائية التي لديك استعداد. اليوم نحن البرغر.

تقسيم 2275.45 (السعرات الحرارية) إلى 700 (وزنا من الفطائر انتهى)، 3.25 (1 سعرة حرارية لكل غرام). الآن، يتم ضرب 3،25 100، نحصل على 325 - وهذا هو السعرات الحرارية مائة غرام من اللحم المطبوخ. لمعرفة القيمة الغذائية للقطعة واحدة، وسوف تحتاج إلى التفكير مليا في كستلاتة. عدد تتكاثر غرام من 3.25.

كما رأيتم، عد أطباق السعرات الحرارية التي كتبها المكونات صعبة للغاية. الآن سوف نتعلم لحساب القيمة الغذائية للحساء، لأن الحساء - الطبق الأول، وبدون ذلك سيكون هناك التغذية.

كيفية حساب السعرات الحرارية مرق؟

يجب أن تؤكل المرق مرة واحدة على الأقل يوميا لتكون صحية وجميلة والبهجة. يمكنك أن تأكل فقط المرق، من دون إضافات، فمن ذيذة ومغذية وصحية للغذاء جدا. حساب السعرات الحرارية أطباق بسيطة جدا، وتحتاج فقط إلى مضاعفة قيمة الطاقة من المنتج الذي اخترته لإعداد مرق (100 غرام) من 0.9. وهكذا يمكنك الحصول على التغذية مائة ملليلتر من مرق. هذا الحساب السعرات الحرارية وجبات جاهزة تناسب إذا كنت يغلي المرق في نسبة اللحوم و1/1 الماء. إذا المزيد من المياه والطاقة ثم قيمة السهم سوف تنخفض، وإن كانت أقل - سوف تزيد.

لإعداد حمية حساء، يجب المضي قدما على النحو التالي: بعد إزالة غلي اللحم من المقلاة، والماء يصب في الحوض. مليئة المياه العذبة، واللحم يطهى لفترة أطول قليلا حتى ينضج فيه. وهذا ما يسمى مرق الثاني. وبهذه الطريقة يمكنك الحصول على التخلص من وجود الدهون الزائدة في الطبق، والغالبية العظمى من السعرات الحرارية من اللحوم يذهب الى الماء فقط إلى المرحلة الأولى من الطبخ عندما العصير ما زال يتدفق من القطع. ونحن الآن ننظر في كيفية حساب السعرات الحرارية حساء.

كم عدد السعرات الحرارية في البرش حساء خضر روسي؟

هذا الطبق هو الغذاء لمعظم الناس المفضل. الأجانب زيارة المطاعم الأطباق الروسية لتذوق الحساء. كل ربة منزل لديها قناعاتها وصفة طبخ وتقنيته. بورش تشتهر ليس فقط لمذاقه، ولكن أيضا للاستخدام، لأنها غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة، والتي هي موجودة بوفرة في الخضراوات المستخدمة: البنجر والجزر والملفوف والبصل والثوم والطماطم والأعشاب الطازجة. كل شيء ينبوع الحقيقي للخير! السعرات الحرارية البرش حساء خضر روسي يعتمد على كثافته، شخص يحب أكثر سمكا، والبعض الآخر - أكثر سيولة، وتستخدم اللحوم وغيرها من المنتجات. وهذا هو السبب في أننا لن الرد على مثال من وصفة طبية للحساب، وشرح كيفية حساب السعرات الحرارية البرش حساء خضر روسي، استنادا إلى الصيغ أعلاه عن محتوى هذه المادة.

نحسب السعرات الحرارية

للعثور على قيمة الطاقة من اللحوم والخضروات، واستخدام آلة حاسبة السعرات الحرارية، فإنه المنصوص عليها عدد السعرات الحرارية لكل مائة غرام من الأطعمة النيئة. كما رأينا، هو انخفاض حجم ولا يتم فقدان السعرات الحرارية. ويحدث الشيء نفسه عند الطهي الحساء. الماء - المنتجات غير المغذية، ولكن تشبع مرق معهم. وقيمة الطاقة لن تزيد ولن تنقص، يتم توزيعها على الحجم الكلي. لذلك، لحساب السعرات الحرارية وجبات الطعام في حاجة الى معرفة قيمة الطاقة الإجمالية لجميع مكونات البرش حساء خضر روسي. وزن لهم فقط لحساب كمية السعرات الحرارية، على سبيل المثال، والملفوف الواردة في مائة جرام من 27 سعرة حرارية، واستخدام 250 غراما، ثم تحصل منهم 67.5.

وفقا لتقنية المعتادة طهي الحساء. ولكن مرة أخرى، لا تتعجل أن تحاول ذلك، سوف تحتاج إلى قياس حجم الطبق الناتجة عن ذلك، نحن في حاجة إليها لحساب. وهكذا، فإن المحتوى من السعرات الحرارية من كل مجتمعة لعناصر الإعداد، على سبيل المثال 2500 كيلو كالوري، ينبغي مقسوما على حجم (تفترض إعطاء 4 لترات - 4000 مل من بورش). ونحن قد حصلت على مبلغ 0625 - هو واحد شوربة السعرات الحرارية مل. الآن اضربها مائة والحصول على 62.2 - السعرات الحرارية مائة مل من البرش حساء خضر روسي جاهز!

فرض نفسها في العمل، لا ننسى لقياس ذلك، لذلك عليك أن تعرف بالضبط كم عدد السعرات الحرارية سيتطلب. في حساب مذكراته من السعرات الحرارية في وصفات طهي نتيجة قياسية الشخصية. وسوف تأتي في متناول اليدين بمناسبة المقبلة، ولن تحتاج إلى إعادة حساب الأرقام معروفة سلفا. ولكن للقيام بذلك طهي باستمرار من نفس المكونات من نفس الكمية.

الزينة السعرات الحرارية

حساب السعرات الحرارية أطباق أعدت مع طبق جانبي، يمكنك مرة أخرى على مخططات المعتادة. على سبيل المثال، ديكوتيون مائة غرام من المعكرونة ووضع لوحة له نصف. تقسيمها إلى اثنين من السعرات الحرارية السعرات الحرارية والحصول على حصتها. إذا كان المخضرم المعكرونة مع النفط، ثم معرفة محتوى السعرات الحرارية الواردة في قطعة المستخدمة (هو مكتوب مائة جرام على العبوة). على سبيل المثال، كنت قد استخدمت 20 غراما من زيت، هو الرقم ومعرفة. ويتم ذلك ببساطة عن طريق تقسيم السعرات الحرارية مائة غرام لكل مائة، احصل على قيمة الطاقة من غرام واحد اضربها 20، وهذا سوف يكون قيمة قطعة الخاص بك.

تعرض البطاطا المهروسة إلى نفس "التعذيب". نحن تزن البطاطا الخام، لمعرفة بالضبط ما قيمة الطاقة. يغلي، الوزن. لنفترض أنه تبين للرطل. لقد قمت بإضافة مائة ملليلتر من الحليب و 20 غراما من الزبدة. الوزن الكلي هو الآن 620 غرام. نحن ننظر إلى جدول السعرات الحرارية، وحساب القيمة الغذائية للحليب والزيوت المستعملة (ان تبحث من جديد في التعبئة والتغليف). نحن تضيف ما يصل جميع السعرات الحرارية، فإن المبلغ الإجمالي من حصتها على وزن الطبق. نحصل على نتيجة لذلك قيمة الطاقة من غرام واحد مضاعفة النتيجة من مائة، والنتيجة - عدد السعرات الحرارية لكل مائة غرام! كل من السهل جدا وبسيطة. عندما تعتاد على، وهذه الحسابات لا تكون غير مريحة.

عصيدة

كثير من الناس مثل عصيدة، فإنها تبدأ مع عصره. كاشي مساعدة إعادة شحن البطاريات الخاصة بك، ليشعر بالشبع قبل استراحة الغداء. لذلك، على سبيل المثال، وحساب السعرات الحرارية التي نتخذها عصيدة الأرز. لإعداد تأخذ مائتي غرام من الأرز ونصف لتر من الحليب. ذلك الرقم مائة جرام يحتوي على 344 وحدة، فإننا 688. الحليب الخالي من الدسم يحتوي نحن 30.8 وحدة لكل مائة ملليلتر، لدينا خمسمائة، وبالتالي فإن السعرات الحرارية التي يحصل 154. العرض العدد الإجمالي، وحصلنا على 842، وسوف يكون من السعرات الحرارية الانتهاء من الطبق. وفقا للصيغة المعتادة، وحساب حصة الخاص بك: السعرات الحرارية مقسوما على الوزن، والحصول على قيمة غرام واحد، مضروبا في مائة - السعرات الحرارية الحبوب مائة غرام. إذا كنت تأكل أكثر أو أقل، وزن جزء ومضاعفة قيمة الطاقة من غرام واحد لكل وزن العصيدة.

وبالمثل، يمكن للمرء حساب الأطعمة ذات السعرات الحرارية التي أعدت باستخدام الزيوت. كيفية معرفة عدد الوحدات المستخدمة في قطعة كتبنا أعلاه. ويتضمن وجبات جاهزة عدد السعرات الحرارية أيضا الفواكه المجففة، والتوت والخضروات. لا تنسى أن استخدام الأوزان. الآن دعونا نتحدث عن غالبا ما تجعل من الخطأ في الحسابات.

خطأين في حساب السعرات الحرارية

Kalorizatorov قواعد بيانات تحتوي على ثروة من وصفات، وغالبا ما تكون النساء الموجهة في حساب عليهم، والوزن من الأطباق الجاهزة. الشيء هو أن "عصيدة مع الحليب" قد وضعت في أي حجم من الحليب، وأنت بالتأكيد لن تعرف مقدار السعرات الحرارية. لذلك لا يزال لغزا أي نوع من الدهون استخدام المنتج. الأمر نفسه ينطبق على "سلطة الخضار" - أنت لا تعرف ما الخضار وكم تستخدم. وهذا هو السبب يجب أن لا تعتمد على مثل هذه القواعد، يتناول وجبات خفيفة في مقهى أو مطعم. خصوصا أنه من المستحيل أن يدخل في اليوميات الخاصة بك البيانات. يدفع إلى الخلف فقط حساباتهم الخاصة في إعداد.

الخطأ الثاني والأكثر شيوعا - إزالة عينات من الطبق النهائي. كنت وزنه قبل طهي الطعام الخام، وبلغ إجمالي قيمة الطاقة لديها. الآن أنت تعرف بالضبط مدى أهمية السعرات الحرارية وجبات جاهزة. كما ذكرنا، وأنا أقدر كل غرام. هذا هو السبب لديك قوة الإرادة وعدم محاولة وجبة غير الموزونة، حتى لو كنت تريد التحقق من الملح. إذا كان هذا لا يكفي، يمكنك دائما podsolit نصيبه، إذا كان الكثير - أنه من غير المرجح أن يكون صحيحا.

وأخيرا أريد أن أقول أن صيغة يحفظون بسرعة إلى حد ما، وأنت لا تحتاج إلى استخدام باستمرار بلوق الخاص بك. عد السعرات الحرارية غير مريحة للغاية، وذلك لأن الطريقة يكون لديك السيطرة الكاملة على النظام الغذائي الخاص بك، لأنها تساعد على فقدان الوزن، وتحسين صحتهم.