فئات الفطريات وقيمتها الغذائية

الأمانيت يمكن أن تكون صالحة للأكل وغير صالح للأكل. في المجموع هناك نحو 200 من الأنواع الخاصة. وكثير منهم من الطعام وتستخدم بنشاط للاستهلاك البشري. لا تحتوي على عدد من ميزات مشابهة للطحالب والفطريات، ولكن الكلوروفيل.

blewits القيمة الغذائية

الفطر Shlyapochnye تحتوي على عدد كبير للغاية من البروتينات. على سبيل المثال، وهي نسبة أعلى في لهم مرتين مما كانت عليه في بيض الدجاج. وهذا يجعل blewits مماثلة لمنتجات اللحوم. ولكن في تكوينها لديهم الكثير من الكربوهيدرات والمعادن المختلفة، مثل الخضروات. الانزيمات الموجودة في الفطر يساعد في توزيع الدهون والألياف. وبسبب هذه الخصائص، دخلوا في غذاء الإنسان اليومية.

السكر، وإعطاء الطعم الحلو الفطر، وجعلها أكثر مغذية. تكوين هذه المنتجات تشمل الدهون قيمة. لديهم تقريبا نفس درجة الاستيعاب مع الحيوانات.

وتوفر الزيوت الأساسية الفطريات طيف وطعم لطيف. في روسولا، والفطر الحليب تحتوي على راتنجات التي تعطيهم ليونة.

تصنيف الفطر الصالح للأكل

التمييز بين الفئات الأربع التالية وفقا للقيمة الغذائية للفطر. الأولى هي الأكثر قيمة ومكلفة. الفطر من الفئة الأولى يكون لها طعم وجودة عالية، وتحظى بشعبية على نطاق واسع بين الناس. وتشمل هذه الزعفران العادي الأبيض، غاريقون الحقيقي، العسل غاريقون وغيرها.

والفئة الثانية هي أول محصول الفطر من حيث الجودة والقيمة الغذائية. هذا هو الشيطاني العادي، الداهنون الصنوبر، والفطر المزروعة، العاديين، الشيطاني الأحمر، الحور الرجراج غاريقون، كدمة الفطر غاريقون الأصفر.

المجموعة الثالثة متوسط الفطر جودة، أنها عادة ما تكون جمعت في "bezgribe". وتشمل هذه الفئة موريل الحقيقي، رصدت Mokhovikov، Valuoja، شانتيريل، والفطر الميدان، روسولا Decolorans والمواد الغذائية، volnushki الوردي podgruzdki.

الفئة الرابعة من الفطريات ليست شعبية مع الناس، مصممة للهواة. بينهم Kozlyak، Mokhovikov روسولا الأحمر والأخضر، تعويم الأبيض، فطر مظلة والعسل غاريقون الشتاء، gorkushka والروث، lactifluus vellereus، blewits.

وتجدر الإشارة إلى أن هذا التعريف من فئة الفطر المشروطة. كل شخص لديه الفطر، التي يحبها.

استخدام الفطر

الفطريات المستخدمة في التئام الجروح، وعندما يتعافى بعد من الأمراض المعدية. أيضا، يتم عرضها في فقر الدم والعمليات الالتهابية. الفطريات السعرات الحرارية - حوالي 100 كيلو كالوري / كجم.

مهم! الفطر - وجبة ثقيلة، عملية الاستيعاب الصعب. لذلك لا تستخدمها لمرضى القصور الكلوي أو الكبدي.

تخزين الفطر

علينا أن نتذكر أن الفطر الطازج كل فئات يتم تخزين سوى بضع ساعات. لفترة أطول الموصى بها محتوى الملح محلول ملحي أو جافة.

مساعدة في حالة التسمم

تأتي أحيانا عبر "التوائم" غير صالح للأكل. ولكن يمكن أن يسبب التسمم حتى فئات الفطريات الصالحة للأكل في انتهاك لقواعد تحصيلها. في هذه الحالة، يجب الاتصال فورا بالإسعاف ويغسل المعدة. ينبغي أن شرب 3-5 أكواب من الماء (يمكن أن يكون أكثر) مع صودا الخبز. يمكنك استبدال الخليط بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. بعد غسل الجرحى يجب أن تعطي 5-10 أقراص الكربون المنشط. استخدام ملين. بعد ذلك، يشربون الشاي الساخن البشرية ولا يزال. انتظر وصول الأطباء. يجب نقل الفطر لفحصها. وهذا وضع التشخيص الصحيح.