المواد الغذائية والمشروباتنصائح الطبخ

كيفية جعل لينة اللحم؟ عدة وصفات لينقع.

السؤال: "كيف لجعل لينة اللحم؟" الرعاية، ربما، كل مالك. في الواقع، في كثير من الأحيان يحدث أن اللحم المطبوخ يتحول من الصعب وصعبة. وليس دائما ان ذلك يعتمد على طريقة إعداد أو على الطباخ مضيفة ماهرا. لضمان أن أطباق اللحوم دائما لينة، والعصير ولذيذة، تحتاج إلى أن يكون مسترشدا ببعض النصائح. نحن نتحدث عن أكثر من ذلك.

كيفية جعل اللحم لينة، والعصير ولذيذ؟

دعونا نبدأ مع عملية إعداده. يمكنك جعل اللحم المطبوخ، يشوى على الشواية، صينية، شواء أو الشواية، مطهي، المملحة، والمدخنة، خبز، وهلم جرا. ولكن في كل من هذه الخيارات، فإنه يعتمد أيضا على ليونة من المنتج نفسه.

كلمة "اللحوم" تعني منتج البروتين من أصل حيواني. هذا يمكن أن يكون لحم الخنزير والدواجن ولحم الضأن ولحم البقر والدواجن والأسماك. ومع ذلك، وفي هذه الحالة، أود أن أتحدث تحديدا عن لحوم البقر.

قبل إجراء اللحم لينة، وأود أن ألفت انتباهكم إلى صحة اختياره. إذا كنت تخطط لحوم المشوية، ثم يجب عليك شراء مبردة. وبطبيعة الحال، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في السوق في صديق جزار، وليس في مخزن، حيث تباع لحوم البقر التي لا معنى لها في كثير من الأحيان. الخاصرة الطبخ تناسب تماما.

قبل أن طهي اللحوم لينة، فمن الضروري أن نقع بشكل صحيح. أن أغتنم هذه القطعة والتي تغسل بعناية في الماء البارد. ثم تحتاج إلى السماح الصرف الصحي بها ومعطف اللحم مع الملح والفلفل. ثم وضعت في الطين أو وعاء زجاجي وغطاء غطاء. في هذا النموذج، وترك لمدة 40 دقيقة وأود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن ukusus إضافة ليونة ليست ضرورية، لأنها سوف تفسد فقط الطعم.

بعد ذلك، وقطع اللحم عبر الحبوب. فمن الأفضل مع شرائح سميكة، لأنها سوف تساعد على الحفاظ عليه العصير. إذا قررت لطهي اللحم في مقلاة التقليدية، ثم يعتبر سمك الأمثل ليكون 2-3 سم.

كان اللحم لينة، ويمكن محاربة القطع الفردية بمطرقة المطبخ. ينبغي أن يتم ذلك من خلال الاستفادة من محيط، في حين وضع على لوح خشبي. عندما صدت جانب واحد، يجب أن تنتقل إلى الجانب الآخر من القتال من البدء في الوسط والتحرك نحو الحواف. في هذه الحالة، من المتوقع أن ينمو في منطقة قطعة من اللحم، وسوف تشهد على صحة الضرب. ولكن إذا كنت تستخدم لقطة أن تعد، في هذه الحالة فمن الأفضل عدم الفوز.

الآن قطعة من اللحم تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل مرة أخرى. فمن الأفضل عدم استخدام الفلفل الأحمر لالفلفل أو أي التوابل الأخرى. فمن الضروري لتسخين مقلاة مع الزيت النباتي والبدء في الطبخ. لتشكيل قشرة لذيذ، لا تغطي المقلاة مع غطاء.

ينقع لاللحوم

فكيف لجعل لينة اللحوم تبين ليس فقط من خلال طريقة المبين أعلاه، أود أن أشاطركم بعض وصفات لينقع أدناه.

  • 1 بصلة مفرومة فرما ناعما، عدة ملاعق من الزيت النباتي، والنبيذ الأبيض الجاف - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة، وزوج من أوراق النعناع (الطازج)، 2 شرائح قمعت الثوم وإكليل الجبل. هذا الخليط ينقع اللحوم يوميا.
  • 2 البنادق حلقات المصابيح الكهربائية، وزيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق، 1/8 L النبيذ الاحمر، 4 شرائح من مقطعة إلى قطع صغيرة من الثوم، الغار، روزماري، والزعتر. نقع اللحوم حوالي 3 ساعات.
  • 1/8 لتر من الزيت النباتي، وبضع قطرات من صلصة "تاباسكو"، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من البراندي والفلفل والملح. مخلل 12 ساعة.
  • السكر - 3/2 ملعقة كبيرة. ملعقة، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة صلصة الطماطم، والفلفل الأحمر، 3 ملاعق كبيرة. ملعقة الخردل والبقدونس (المفروم). مخلل 12 ساعة.
  • 500 غرام من اللحم المفروم: 3 ضد ملاعق rabavit الماء 1/2 ساعة. الملاعق الصودا. نقع اللحوم حوالي 2 ساعة في الثلاجة.

وبالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الطرق الأخرى من اللحوم النقع، الذي جعلها لينة للغاية، والعصير ولذيذة. أي واحد لاختيار - عليك أن تقرر!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.