كيفية تحضير السوشي في المنزل: المكونات لتغيرات السوشي والتعليمات خطوة بخطوة

ويحب سكان بلادنا منذ فترة طويلة المطبخ الياباني من ذوق كبير، والذي هو نتيجة لمجموعة غير عادية من المنتجات. اليوم، كل المكونات الغريبة يمكنك شراء في أي سوبر ماركت، وسوف تعليمات مفصلة اقول لكم كيفية جعل السوشي محلية الصنع وفات أن نوعية لن تذعن للالمطعم.

الأصناف الرئيسية

تقدم لمعرفة ما هي الأصناف الرئيسية من هذا الطبق.

نيجيري - يتم ضغط قطع الأرز، على الذي فرضه قطعة رقيقة من السمك أو الروبيان. تقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل والوسابي.

تلقى ميسي اسمها تكريما لحصيرة الخيزران ميسي، الذي يستخدم لالتواء. وإلا، ما يطلق عليه القوائم. وهي تتألف من الأرز، ويمكن أن تكون رقيقة الطبقة (كمية المكونات في حشو - وليس أكثر من اثنين) وسميكة. الأصناف الأكثر شعبية: "كاليفورنيا"، "قيصر"، "فيلادلفيا". السوشي الأرز من الداخل إلى الخارج، ودعا "uramaki".

تشيراشي لا تشبه في مظهرها الآخر، فهي الأكثر شيوعا في اليابان. خدم الأرز بشكل منفصل عن غيرها من المنتجات، بما في ذلك الأعشاب البحرية، مفرومة فرما ناعما.

Oshi السوشي من قبل الصحافة خاص يعد. في الجزء السفلي من وعاء وضعت من الأسماك وغيرها من المكونات، ثم الأرز. تعيين كبار نير. بعد مرور بعض الوقت يتم إزالة المكونات من الحاوية وقطع.

المكونات الرئيسية والثانوية

المكونات الرئيسية لالسوشي - نوري الاعشاب البحرية والأرز. صلصة الصويا والزنجبيل مخلل يقدم مع السوشي ومنحهم طعم لذيذ. الوسابي - الفجل الياباني، والخردل التناظرية. التوابل يمكن شراؤها كمنتج نهائي أو لجعل معظم مسحوق، التي ينبغي أن المخفف بالماء بنسب 1: 2. يضاف الأرز الخل إلى الأرز المطبوخ، ولكن يمكن القيام به دون ذلك.

لإعداد القوائم، يمكنك استخدام أي ما يقرب من الخام أو السمك المدخن: سمك السلمون والماكريل وثعبان البحر، وسمك التونة و العصي سرطان البحر والروبيان. يضاف حشو في بعض الأحيان إلى عجة البيض والخيار والجبن والأفوكادو والبصل والليمون. لفات من الداخل أعدت مع بذور السمسم أو الكافيار من السمك الطائر. وأضاف الكافيار الأحمر قوكن السوشي في كثير من الأحيان. إذا كان لديك موقف الخوف من المأكولات البحرية، و حشو لفائف يمكن أن يخدم الدجاج أو لحم الخنزير.

السوشي محلية الصنع: وصفات مع الصور وخطوة خطوة الدليل

المطبخ الياباني ليس من الصعب جدا أن تعد، كما يبدو للوهلة الأولى. كل السوشي المفضلة لديك وفات يمكن القيام به في المنزل، في حين أن الإنفاق لا يزيد عن ساعتين. سيكون لدينا تعليمات مفصلة مساعدتك في هذا.

1. شطف جيدا الأرز حتى ذلك الحين، حتى الماء يتدفق واضحة. أنها تغلي واستنزاف السائل. ملء كمية صغيرة من الخل الأرز الشعير، بارد. بقية المكونات السوشي يمكن أن يكون تعسفيا.
2. جفاف الأعشاب البحرية نوري وضع على حصيرة الخيزران وتنتشر على سطح الشكل، خطوة الى الوراء قليلا من كل حافة.
3. النقطة التالية هي الأكثر أهمية بسبب كمية ملء سيعتمد على طعم السوشي. وسوف تحتاج فقط ما لا يزيد عن ثلاثة مكونات، وهي مكدسة فوق الأرز.
4. ختم الكراث الأحمر ووضع شريط أفقي غرامة لها.
5. المأكولات البحرية يمكن أن تختار السمك والجمبري أو سرطان البحر العصي الحمراء.
6. بعد ذلك، وضع الأفوكادو المفروم.
7. لذا، كنت حصلت على ثلاث طبقات من المنتجات.
8. تشديد الأعشاب البحرية مع الأرز والسمك والخضار مع مساعدة من الخيزران حصيرة.
9. رولز جاهزة! شريحة منهم ويقدم مع مخلل الزنجبيل وصلصة الصويا والوسابي. أكل ينبغي أن تكون العصي الخشبية.

ما ينبغي أن يكون الأرز السوشي؟

حياة الناس في جنوب شرق آسيا غير وارد بدون هذه الحبوب. جعل الأرز والمعكرونة، والرقاق، والأهم من ذلك، هو المكون الرئيسي لصنع القوائم. اختيار صحيح متنوعة من الحبوب - مفتاح وجبات لذيذة، وذلك عند شراء يجب أن يتشاور مع البائع، الأفضل لشراء المكونات السوشي في المتاجر اليابانية.

ينبغي أن يكون الأرز نهايات مدورة وكونه صغير الحجم. الأرز طويل، والذي يستخدم في الغالب لبيلاو الطبخ أو أكلة، ليست مناسبة لأنها جافة جدا ويحتفظ الكثير من الرطوبة. أفضل أصناف هي نيشيكي، Kahomai، Maruyu، Kokuho، مينوري. عملية غسل الأرز شاقة نوعا ما. تصب في وعاء زجاجي عميق واحد أو كوبين من الحبوب، صب الماء البارد. من أجل فصل الأرز من تحت الانقاض، يجب أن يغسل يديه بشكل متكرر. إلى كل النشا قد خرجت، وأصبح الماء شفاف تماما، فإن الإجراء يجب أن تتكرر حوالي عشر مرات. غسلها المجفف والأرز وضعها في قدر. عدد من الحبوب والماء يجب أن تكون هي نفسها. رايس مستعدة، في أقرب وقت السطح لا يبقى السائل، لذلك فمن الضروري أن يغلي حرارة عالية فوق. ثم إزالة عموم من الحرارة والسماح لها الشراب لمدة نصف ساعة في الردف.

القوائم الأكثر شعبية

أفضل من نوعه معترف بها "كاليفورنيا"، "ألاسكا"، "كندا"، "فيلادلفيا". يدعى السوشي بعد المستوطنات في الأمريكتين. وعادة ما تنسب إلى فئة uramaki لأن الأعشاب البحرية هو في الداخل.

حشو "كاليفورنيا"، مصنوع من لحم السلطعون والأفوكادو والمايونيز. على رأس الأرز مغطاة tobiko الكافيار الأحمر. وبناء على طلب من المكونات السوشي يمكن استبدالها بدلا من الخيار والأفوكادو يمكن استخدامها، وبدلا من لحم السلطعون - العصي سرطان البحر

ل "كندا" حاجة المدخن ثعبان البحر، سمك السلمون المملحة أو سمك السلمون المرقط، والجبن، والخيار. على أعلى من الأرز وضع شرائح صغيرة من ثعبان البحر المدخن، مع رش حفنة من بذور السمسم.

"ألاسكا" يجري مع جبن، لحم السلطعون والأفوكادو والخيار. على رأس الأرز مغطاة بذور السمسم المحمص.

ويتكون لفة الكلاسيكية "فيلادلفيا" من سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط، والجبن، والخيار. وضعت على رأس الأرز تحلق رو الأسماك.

أسرار الطهي السوشي لذيذ وفات

يجب على ارتفاع طبقة الأرز لا تتجاوز 7 ملم، وإلا فإن فات ينهار أثناء الأكل، وسوف تبدو مرهقة جدا.

تقنية قطع السمك السوشي طعم تتوقف، لذلك، يجب أن تكون السكين حادة جدا. اختر شرائح بدون الجلد والعظام. في أي حال من الأحوال لا تشتري الأسماك المجمدة، وإلا سيتم مدلل نكهة.

قبل قطع السكين تراجع رقيقة وحادة في المياه الخليك - كمكونات لفات السوشي ولا تتعثر فيها.

يفترض الشكل طعم لطيف ويرجع ذلك إلى ملء خاص، وهو مصنوع من الخل الأرز وقليل من السكر والملح. صلصة جاهزة يمكن أن يكون ساخنا بعض الشيء.

صلصة Kikkoman هو الأفضل في جميع النواحي. انها شفافة ولها لون الضوء البني المحمر، جعلنا من الماء، وفول الصويا والقمح والملح. وبالمناسبة، فإنه يمكن استخدامها ليس فقط في السوشي وفات، ولكن أيضا البيتزا والهامبرغر والحساء اليابانية.