كيفية اختيار كونياك؟ هذا هو جزء من كونياك؟

كونياك عن تقديره للالأزهار حساسة ورائحة الفواكه وطعم لطيف. ومع ذلك، ليس كل عشاق المشروبات الكحولية تعرف أين وكيف ومن الذي يتم إنتاجه. لا تقل أهمية هي مسألة الفرق بين تكوين الكونياك من الصفات والعلامات التجارية مثل الحق في الاختيار مختلفة وليس للوصول الى وهمية.

ما يمكن أن يسمى كونياك

في الماضي، لسهولة النقل من النبيذ عن طريق البحر إلى بلدان أخرى مغامر صانعي النبيذ بدأ في استخدام جهاز التقطير. خلال هذه التقطير، مسكرا، التي تضعف بعد ذلك بالماء المخطط لها. فجأة، وتخزينها في براميل البلوط على نواتج التقطير كان أفضل من النبيذ التي تم الحصول عليها. لذلك كان هناك براندي.

الكونياك - وهو نوع من البراندي. وينتج أيضا من قبل تقطير النبيذ، ولكن بعد سن في البلوط برميل. وهذا ينبغي احترام الشروط المهمة. أولا، المواد الخام اللازمة لإنتاج المشروبات قد تكون العنب من عدة درجات معينة.

ثانيا، كونياك وينظم بدقة عملية التصنيع، وأدنى انحراف عن الصانع الذي لا يعطي الحق في إعطاء منتجاتهم اسمها. ثالث، وربما أهم شرط - يجب أن يكون في موقع انتاج المشروبات المدينة الفرنسية من الكونياك.

ليس كل براندي - كونياك

دعا براندي براندي اليوم، أدلى ليس فقط في فرنسا. في نفس الوقت في بلدان مختلفة من أجل إعطاء اسم المشروبات الكحولية، وهناك متطلبات مختلفة، وهذا هو السبب في تكوين الكونياك قد تختلف. على سبيل المثال، قد تأخذ بعين الاعتبار سرعة أو مدى قرب عملية إنتاجه إلى الأصل.

ومع ذلك، فإن الحقيقة التي لا يمكن إنكارها أن تكوين كونياك وينبغي أن تتضمن سوى نواتج التقطير مصنوعة من المحاصيل المحصودة من كروم العنب في بلدة فرنسية من الكونياك. لذلك، إذا يتم تصنيعها الشراب في جزء آخر من العالم، بل هو العلامة التجارية. ومن هذا المنطلق يمكن أن تكون ذات جودة عالية، وليس أقل شأنا بكثير من المشروب الفرنسي الأصلي.

خلافات في هذا كونياك

Ugni بلانك - العنب متنوعة الرئيسية لإنتاج الكونياك. كما أنها تستخدم في بعض الأحيان Colombard، Folle بلانش ومونتيلا - فإنها تنتج الشراب أكثر ثراء، لكنها أكثر صعوبة في النمو. فترة مزارع كونياك خمر تتراوح بين 15 نوفمبر و 31 مارس.

بعد التقطير المزدوج من عصير العنب المخمر، والحصول على المشروب الذي بعد 30 شهرا في البلوط برميل سيكون كونياك الحقيقي. هذا هو جزء من الكونياك باستثناء نواتج التقطير العنب؟ لا تهتم. على عكس براندي والشراب الفرنسي لم يعد على الاطلاق أي إضافات.

المكونات الكيميائية ونكهة فريدة من نوعها

هذه وغيرها من الملاحظات رائحة ونكهة المرفقة المكونات الكيميائية براندي أنتجت خلال التخمير والتقطير من عصير العنب، وتسوية في براميل البلوط. ما ينبغي أن يكون تكوين كونياك - صحيح الشراب الفرنسية - ينظم بدقة من قبل القانون. تقاس نسبة من المكونات الكيميائية لتحديد نوعية المشروبات.

رائحة ونكهة من البراندي يعتمد على مكونات مثل الكحول والأحماض، والألدهيدات، الاسترات والعفص. وحل عن طريق التحليل الكيميائي تحديد تكوين في البراندي المجمع الذي لا ينبغي أن يكون هناك، وإذا كان رصيد غير منزعجة المكونات الأخرى. وهي نسبة مختلفة من الكحول والأحماض، والألدهيدات واسترات يولد تجسيدات مختلفة من هذه المشروبات النخبة.

لمزيد من العفص جزء من كونياك، وتقدر قيمة أعلى منها. هذا العامل يعتمد كليا على الشيخوخة في البلوط برميل. ويسمى كونياك تأخير تصل إلى 5 سنوات المألوف. سن كونياك تعكس في شكل نجوم على الملصق. إذا إعداده كانت مختلطة بعض الأرواح براندي، وعدد من النجوم المسندة إليها يعكس تعرض أصغر منها.

تصنيف المنتجات كونياك

ويمكن أيضا تدوين خاص يستخدم للإشارة إلى سن كونياك. وهكذا، بمناسبة (VS) خاصة جدا يشير إلى التعرض لمدة عامين، متفوقة - لمدة ثلاث سنوات، متفوقة جدا قديم بالي (VSOP) - على أربع سنوات، جدا متفوقة جدا قديم بالي (VVSO) - مدة خمس سنوات وإضافي قديم (XO) - سنة ست أو أكبر .

ودعا كونياك التي تقف في البلوط برميل لمدة 6 سنوات أو أكثر ذات العلامات التجارية. هذا هو أغلى وقيمة الأرواح العنب مع بأسمائهم. تصنيف الكونياك على لا يتم تطبيق عادة 6.5 سنوات. وهناك فئة منفصلة هي الكونياك المجموعة، الذي يمكن أن يكون عشرات السنين العمر.

كيفية تحديد نوعية كونياك

براندي نوعية يمكن تحديد في الملمس واللون والرائحة. يجب أن يكون الشراب الجيد سمك صغير وزيتية، واستنزاف أنه يترك أثرا واضحا. اعتمادا على كمية من العفص التي هي جزء من البراندي الفرنسي، قد يكون هذا الأخير ظلال مختلفة. ومع ذلك، يجب أن يكون دائما شفافة تماما. من أجل التحقق من ذلك، فمن الضروري أن يترك بصمة الزجاج، ثم من ناحية أخرى من خلال شرب في محاولة لرؤيته. إذا كنت لا تستطيع رؤية - نوعية مشكوك فيها من كونياك.

ينبغي أن تختلف رائحة النخبة المشروبات عالية الجودة في اتصال مع الهواء. بعد تعصف كونياك في كوب المتأصل في الملاحظات البلوط في وقت مبكر يتم استبدال على الفاكهة أو الزهور. إذا نكهة المشروبات وضوحا أيضا، فإنه قد يشير إلى أن ذلك هو جودة منخفضة. وللأسف، فإن المستهلك العادي في كثير من الأحيان غير قادرين على التمييز بين الجودة وبالتالي أكثر تكلفة، وبراندي رخيصة في الفترة من التزوير.

علينا أن نحدد نوعية براندي في زجاجة

قبل أن تشتري زجاجة براندي الوجه: إذا يبدو للوهلة الأولى فقاعات كبيرة، فهذا يعني أن الاتساق الصحيح الشراب. تحقق أنه لا توجد أي رواسب. حفظ هذه الميزة: كونياك يست جيدة المعبأة في زجاجات شكل بسيط. الشركات المصنعة للمنتجات ذات جودة عالية مع مساعدة من غير عادية زجاجة براندي تصميم محاولة لجذب الزبائن فحسب، بل أيضا لمنع وقوع مزيفة.

التسمية على زجاجة كونياك جودة عالية التزمت دائما بسلاسة، وقد عرض لائق. وضعه على النص يجب أن يحتوي على كل ما يلزم من معلومات: .. التكوين، والتحمل، والقوة، مصنع، الخ تكوين كونياك لا ينبغي أن تشمل أي شيء آخر غير كونياك العفص الغنية.

العلامة التجارية الأكثر شعبية من كونياك

العلامات التجارية الأكثر شعبية من البراندي هي: "هينيسي"، "كورفوازيييه"، "مارتل"، "ريمي مارتن". تكوين الكحولية من كونياك "هينيسي" يعتمد على مستوى التي تحتلها في التصنيف الموحد. على سبيل المثال، لفئة VS تتميز بوجود أكثر من 40 EAUX لVSOP - 60، وبالنسبة للXO - أكثر من 100.

"كورفوازيييه" وتنتج الشركة نحو عشرة أصناف من الكونياك، ناهيك الحصرية. في نفس الوقت الكروم الخاصة بها، وقالت انها لم يفعل ذلك. لكونياك العلامة التجارية "مارتل" تتميز رائحة ناعمة والفواكه خاصة. براندي البيت "ريمي مارتن" هو الآن صاحب مخزون كبير من الكحول براندي.

كيفية التمتع كونياك

لتقييم كونياك جيد استساغة المهم لخلق جو مناسب. يجب أن تشعر بالدفء والكرم وضبط النفس والرقي. وباختصار، فإن الدعوى ليست براندي إلى كل حدث. قبل التقديم الشراب يجب أن لا تكون باردة - درجة حرارة الغرفة أفضل اضح نكهته رائعة.

يستخدم عادة لشرب كؤوس واسعة كونياك في جذع قصير مع كبار مدبب. ويعتقد أن مثل هذه الحاويات تتيح التمتع الكامل نكهته بسبب الحرارة من أيدي الحفاظ على الحرارة والأبخرة داخل الزجاج. في الآونة الأخيرة، لا تعتبر سيئة لهجة الملعب كونياك الزجاج في ساق عالية وبلا جدران ضاقت التصاعدي. في مثل هذه الحاويات المتضمنة في المواد رائحة كونياك جيد كشفت بالكامل من قبل التبخر السريع للتفاعل مع الأوكسجين.

باقة كاملة من النكهات نوعية كونياك الذواقة الحقيقية تقييمها في ثلاث مراحل: على مسافة 15-20 سم، وعلى حواف الزجاج والداخل من الزجاج. يشربه في رشفات صغيرة، تتقدم ببطء السائل اللغة. بعد كل رشفة التمتع الطعم يختلف وكذلك البراندي تكوين مختلفة.

الكونياك للشرب بعد الأكل مع الجمع بين المنتجات التي لم يكن لديك طعم واضح جدا ورائحة. على سبيل المثال، للتأكيد على ورائحة فريدة من نوعها تساعد الجبن، والمأكولات البحرية واللحوم ومنتجات الحلو والقهوة.

وهناك عدد كبير من المشروبات الكحولية اليوم تصدر بشكل غير قانوني للكونياك. في حين أن هذا الشراب هو أن تتم فقط في فرنسا واستمر لمدة ثلاث سنوات على الأقل في براميل البلوط وليس لها أي شوائب. للحصول على المتعة الجمالية صحيح، وعلاج بانتباه إلى اختيار كونياك.