كيفية اختيار الكافيار الصحيح

أصبح الكافيار الأحمر، وكذلك الزيتون واليوسفي، اليوم سمة لا غنى عنها لعيد رأس السنة الميلادية. هذه الحساسية استقر بحزم في القائمة من الذواقة الحديثة، إن لم يكن يوميا، لذلك احتفالي بالتأكيد.

من زمن سحيق، كان الكافيار من سمك السلمون المنتج الرئيسي المدرجة في حصص الصيادين والصيادين في الشرق الأقصى. وهناك عدد كبير من الأسماك، التي استخلصت منها الشهية الحالية، جعلت من الممكن تناول الكافيار بدلا من الخبز، وكذلك في المقلية، المجففة أو المطبوخة. وكان هذا المنتج متاح للجميع تقريبا، لأنه نظرا لوفرة كان تقريبا لا تقدر، ولا أحد يعتقد بشكل خاص حول كيفية اختيار الكافيار بشكل صحيح. ولأول مرة من الشرق الأقصى، تم نقل الكافيار إلى روسيا في القرن السابع عشر. صحيح، لم يكن في الطلب الكبير، لأن عدد قليل جدا من الناس يعرفون كيف لطهي الطعام. فقط في بداية القرن العشرين، كان يعتقد أن الكافيار الأحمر يمر من خلال حل قوي من الملح ويخلط مع النفط. بعد ذلك، بدأت تكتسب شعبية بسرعة وتنتج بكميات كبيرة. حتى الآن، هناك عدد قليل جدا من المصانع التي تنتج هذه الحساسية، وذلك قبل شرائه، يجب أن تسأل دائما كيفية اختيار الكافيار المناسب. وبطبيعة الحال، تم إنشاء بعض قواعد التصنيع لمساعدة المستهلكين. الآن، كيف صحيح لاختيار الكافيار الأحمر سوف اقول غوست 1629-97.

الكافيار من سمك السلمون الأسماك يجذب الذواقة ليس فقط مع طعمها المدهش، ولكن أيضا مع مجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة. بالإضافة إلى المحتوى الغني من الحديد والفوسفور والكالسيوم وحمض الفوليك وغيرها من العناصر الحيوية الحيوية، وحساسية ما يقرب من ثلث البروتين، الذي يمتص بسرعة جدا، ويشمل أيضا العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة. هذه المواد تزيد بشكل ملحوظ من نشاط الدماغ وهي ضرورية للحفاظ على رؤية جيدة. خاصية هامة من البروتين هو قدرته على المساعدة في إصلاح الخلايا وتطبيع الضغط. ومن المثير للاهتمام أن الكافيار الأحمر لديه محتوى السعرات الحرارية أعلى بكثير من الحليب أو اللحوم، لكنه لا يحتوي على الدهون والكربوهيدرات. المكون الضار الوحيد في جميع المنتجات المفضلة لديك هو الكولسترول، والتي يمكن أن تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن يتم تحييدها بنجاح من قبل الليسيثين، الذي يحفز أيضا زيادة في المناعة، ويقولون، حتى يمنع الشيخوخة.

لجميع المواد المفيدة وصلت إلى هدفهم، فمن المهم جدا أن نعرف كيفية اختيار الكافيار الصحيح. ينصح الخبراء بعناية فائقة لدراسة كل ما هو مكتوب على الملصق. بالإضافة إلى الإشارة إلى أن المنتج تم تصنيعه وفقا غوست أو غيرها من المواصفات، يجب أن تحتوي على التعبئة والتغليف معلومات عن نوع الأسماك، ونوعية الصنف، وأكثر من اثنين من المواد الحافظة غير مسموح بها في قائمة التكوين. أخذ القصدير يمكن في اليدين، وينبغي للمشتري لا تسمع الأصوات الغرغرة. تاريخ التصنيع وغيرها من العلامات من جودة المنتج هي على الغطاء العلوي، مع رموز تقلص من الداخل. أيضا على الملصق، الشركة المصنعة ملزمة للإشارة إلى عنوان الإنتاج والعمر الافتراضي للمنتج. وبناء على هذه المعلومات، فإن أي مشتر يعرف كيفية اختيار الكافيار الصحيح.

العديد من المشجعين من هذه الحساسية لا تثق حقا المنتجين، لذلك هم مهتمون في كيفية الملح بشكل صحيح الكافيار الأحمر، ويفضل لطهي الطعام من تلقاء نفسها في المنزل. للوهلة الأولى، وهذا المشروع يبدو مستحيلا، ولكن في الواقع كل شيء ليس من الصعب جدا. لإعداد نوعية وطبق لذيذ، تحتاج الماء والكافيار والملح بمعدل 3: 1: 1. الجزء الأكثر صعوبة في هذه العملية هو الافراج عن الكافيار من الفيلم. بعد التعامل مع المهمة الأولى، يتم تخفيض الكافيار إلى محلول ملحي لمدة خمس دقائق إلى نصف ساعة، اعتمادا على المدة التي يخطط لتخزين المنتج النهائي. المقبل، فمن الضروري لاستنزاف السائل عن طريق تحويل البيض إلى الحقيبة الشاش، ثم نشرها في وعاء، صب على رأس جزء صغير من الزيت النباتي. وهو يشكل طبقة رقيقة على السطح، والتي لا تسمح للحرارة لتجف. يمكن تخزين الجرار المفتوحة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام، ولكن عادة يتم تفريغ الحاويات في وقت أبكر بكثير.