كما يقوم التمليح العسل البارد غاريقون

حتى في فصل الصيف في الوقت ربات البيوت الساخنة يبدأ تجهيز حصاد مجموعة متنوعة من الفطر. هي المغلي عليها، المقلية، مطهي، بما في ذلك الحساء والانخفاضات وهلم جرا. D. ولكن هنا يبدأ فصل الخريف ويحين الوقت للتفكير في كيفية حفظها قبل حلول فصل الشتاء. هناك العديد من الطرق للقيام بذلك. واحد منهم - الحصاد المخلل الأخشاب. هذا هو واحد من أكثر الطرق شيوعا وبسيطة لالتشكيل في فصل الشتاء. التمليح العسل طريقة غاريقون البارد (الحفاظ في المياه المالحة قوية) في متناول الجميع. عليه فإننا سوف تتوقف.

المبادئ العامة للتخليل الفطر. المرحلة التحضيرية

الفطر المملحة، وكذلك الطازجة يمكن أن تستخدم لاطلاق النار والتخليل، الشوربات والمقبلات والأطباق الجانبية. كيف تجعل لهم، لإرضاء أحبائهم في فصل الشتاء لذيذ؟ تحتاج أولا إلى اختيار الحق. للحصول على العسل عالية الجودة غاريقون التمليح الطريقة الباردة، ينبغي أن يكون حازما، طازجة، وليس متسوس، وليس الإفراط في ناضجة أو التجاعيد. وهذا أمر مهم جدا. بعد ذلك، تحتاج إلى فرزها حسب الحجم وقطع الساقين. قبل التمليح، ووضع في مصفاة، وأيضا الفطر بلدي. ونحن نفعل ذلك بالطريقة التالية: أخذ دلوا من الماء البارد وتزج مرارا انها في مصفاة، وإعطاء كل الوقت استنزاف مياه الآبار. لا ينصح به للحفاظ الفطر في الماء لفترة طويلة، والحد الأقصى لاستيعابها بشكل جيد للغاية. ثم، وبعد الغسيل، والفطر تنظيفها من الأوراق، والتمسك به، والأرض، إبر الصنوبر والرمل وقطع المنطقة المتضررة وجدت في الجزء السفلي من الساقين. الفطر كبيرة مقطعة إلى قطع حجم موحدة. صغيرة قد لا يكون لمست، وترك سليمة.

التمليح العسل طريقة البارد غاريقون في براميل: وصفة عالمية. تدريب

في الواقع، هناك العديد من الخيارات التمليح العسل غاريقون (والفطريات الأخرى): الطريقة الجافة، الساخنة والباردة. في هذه المقالة، وسوف ننظر فقط الأخير. فإنه لا ينطبق على المحصول كله، وإلا لأولئك الفطريات التي لا تتطلب قبل الطهي. بما في ذلك العسل غاريقون. هذه الطريقة تضم تمرغ الفطريات غسلها ومقشر واحد إلى يومين غالبا ما تكون قابلة للاستبدال أو مياه جارية. ومن الممكن أيضا أن نقع في ماء مملح، استنادا إلى حساب التالي: لكل لتر من الماء - وهما غرام من حمض الليمون وأملاح الصوديوم من عشرة جرامات. ينبغي أن يتم ذلك في مكان بارد، وتغيير الحل نفسه على الأقل مرتين في اليوم. يمكنك نقع الفطر وشحب في الماء المغلي. للقيام بذلك، ليتر من الماء تذوب عشرة غرامات من الملح. وقت المعالجة - 15-20 دقيقة. ثم الفطر بارد في الماء البارد واعطائها لاستنزاف.

والثانية مرحلة (الرئيسي) من التمليح

الطبخ كما فعلت حتى جداتنا وجدات كبيرة. النظر في صفة قديمة للتخليل العسل غاريقون. نضع الفطر في طبقات برميل في وقت سابق عن طريق سكب على الجزء السفلي من الملح. كل طبقة أيضا بعثر الملح، بمعدل ثلاثة إلى أربعة في المئة من الوزن الكلي للالعسل المنتجة غاريقون والشبت والثوم المفروم وأوراق الفجل، الكشمش والكرز، والكمون. يجب أن يكون طبقة لا يزيد عن ستة سنتيمترات، والفطر - قبعات أسفل. عن طريق ملء أعلى برميل، بالقرب أنه قماش، ووضع نير العلوي وإخراج بضعة أيام في مكان بارد. بعد بعض الوقت، والفطر تعطي العصير وتستقر، في هذه المرحلة كنت ترغب في إضافة جديد، قبل إعداد أو في برميل أخرى. في كل مرة كنا لا تنسى أن تضع دائرة والقهر. ومن ثم إرسالها إلى التخزين في قبو أو القبو. بعد ملء برميل، في مكان ما في خمسة أو ستة أيام، والتحقق من مستوى الماء المالح. إذا كان صغيرا، إضافة محلول ملحي (لكل لتر من الماء - 20 غراما من الملح) أو زيادة الحمل. تستغرق العملية برمتها تصل إلى ستة أشهر. في هذا التمليح الفطر غاريقون العسل اكتمال. ويجب أن تخزن في درجة حرارة واحد إلى سبعة درجات.

الفطر المملح لمزيد من المحافظة في البنوك

كما نعلم بالفعل، يتطلب هذا الأسلوب وقتا طويلا لالفطر يمكن أن تؤكل. ولكن النتيجة تستحق العناء. وسوف نحتاج إلى دلو من العسل غاريقون، نصف كوب من الملح والثوم والقرنفل والشبت الطازج. بعد ذلك، يمكنك التمليح العسل غاريقون. فإن البنوك لديها لوضع الفطر مخلل. بعناية، فمن الممكن حتى مع استخدام فرشاة الأسنان وغسلها الفطر قطعت والمناطق المتضررة. للصفة التي نستخدمها المينا وير، على سبيل المثال، دلو مع غطاء أو وعاء كبير. كما هو الحال في تجسيد السابق، والجزء السفلي صب الملح والفطر وضعت طبقات والرش لهم على شكل ملح. يمكنك إضافة فص ثوم، مقطعة إلى شرائح والأغصان من الشبت. مع تغطية لوحة من قطر أصغر ووضع البضائع. بحد أقصى ثلاثة أيام، فإن الفطر يستقر، واسقاط عصير. مباشرة بعد ذلك، ننتقل منها في وعاء زجاجي وإغلاق الغطاء. الماء المالح وبالتالي ينبغي أن تغطي تماما الفطر. تنظيفها ووضع الفجل غسلها كذلك ختم تحت الغطاء. وضعنا لهم القدرة على الشيخوخة في ستة أسابيع القياسية. وتتكون وصفة للتخليل العسل غاريقون في البنوك. الاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم.

أخيرا، وهو صغير

وبطبيعة الحال، فإن عملية الطبخ الفطر على هذه وصفة طويلة جدا ومعقدة نوعا ما، ولكن الأمر يستحق كل عمل صالح، وجميع عائلتك يكون عدة أشهر قدم لذيذ بشكل لا يصدق، متموج وجبات خفيفة صحية. وكنت أدرك أن التمليح العسل الطريقة الباردة غاريقون - واحدة من أفضل الطرق لتخزين لهم لفصل الشتاء. لإطعامهم على الطاولة، بما في ذلك احتفالي، وشطف جيدا مع الفطر المياه، إضافة الزيت النباتي، والبصل والتمتع بها. شهية طيبة!