كعكة لينة مع الكسترد: خطوة بخطوة وصفة

كنت قد قررت أن تفاجئ منها أو الضيوف الذين هم تقريبا على عتبة أحب الخاص بك، شيء حلو، ولكن في الوقت نفسه، كنت لا تريد أن تنفق على الطهي الكثير من الوقت والجهد؟ في هذه الحالة، ونحن نقدم لك لدفع الانتباه إلى كعكة إسفنجية مع الكسترد.

الخبز كعكة بسكويت يأخذ الحد الأدنى من الوقت. وخلال هذه اللحظات التي يمكن أن تجعل بأمان استرد لملء كعكة أو المعجنات. لذلك دعونا نرى ما هي المنتجات يتعين علينا القيام به على حد سواء، وكيف أن سر ظهور "ولدت" علاج رائع الحلو.

المكونات للبسكويت

البسكويت العجين، وربما الأكثر بسيطة لجعل والأكثر فائدة من حيث الطعم. يتم الحصول على نتيجة مذهلة إذا، بالإضافة إلى أنها سوف تذهب إلى الحليب. ويمكن الاطلاع على البسكويت الصورة في أي كتاب طبخ، وهناك الكثير من الخيارات: السائبة ورقيقة، والبيضاء والشوكولاته - لجميع الأذواق والألوان.

• أربع بيضات.
• كوب واحد من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة واحدة (أو كيس واحد) سكر الفانيليا.
• كوب من الحليب.
• مائة غرام من الزبدة.
• شريط من الشوكولاته (إذا كنت تريد أن تعطي الكعك البني).

إعداد كعكة إسفنجية

وكما قلنا، كعكة إسفنجية مع الكسترد المطبوخة بشكل سريع جدا، والتي لا يمكن أن تفشل لإرضاء المالك، الذي يريد أن يمسك أكثر وprihoroshitsya للضيوف الوصول.

لذا، أربعة بيض الدجاج والسكر يجب أن تكون مختلطة في وعاء منفصل. إضافة مسحوق الخبز وبعد ذلك مرة أخرى vzobem جيدا جميع المكونات. حالما تبدأ الرغوة في الظهور رقيق، يمكنك إضافة الفانيليا. بعد أن تدخل تدريجيا إلى العجين الدقيق. تذكر أن قبل إضافة الدقيق يجب أن تكون هناك حاجة للتدقيق من خلال منخل ناعم.

تأخذ وعاء صغير، سحق إلى الشوكولاته ووضعها في حمام مائي. صب كميات كبيرة من المياه ليست ضرورية. ولكن تأكد من أنه لا تغلي الجافة خلال الشوكولاته ذوبان. بمجرد أن تصبح الشوكولاته السائلة، سيكون من الممكن ان ندخله في العجين لدينا. كل يضر جيدا وتصب في قوالب.

حتى إذا قمت بإجراء الكعك، خبز أول كعكة كبيرة، ومن ثم خفض النهائي، كما تريد. أنها مريحة وسريعة. لا تنسى أن تشكيل ما قبل مشحم مع النفط أو تمهيد ورقة شهادة جامعية. يخبز العجين لمدة 30-40 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

عندما كعكة جاهزة، لا تحاول إزالته في وقت واحد من الفرن. نصحت مضيفة ذوي الخبرة لإعطاء Korzh قليلا "السير" في الحرارة. ومن 5-7 دقائق - يمكن سحبها من الكعك وتبريدها.

الحليب ومشتقاته

يتم إعداد الكعك بنفس الطريقة، وهي ليست الكسترد. وصفة لبسكويت كل شيء أسرة مختلفة جدا. وهناك عدة أنواع من كريم:

• الكسترد الكلاسيكية.
• الليمون أو البرتقال الحليب.
• النسخة الفرنسية، والتي تستخدم فقط صفار.
• الشوكولاته الحليب.

اليوم نحن ننظر إلى كل هذه الخيارات، وتعلم كيفية جعل كاسترد لذيذ مع الحليب لالبسكويت. وتجدر الإشارة إلى أنه يتم استخدام هذه طبقة من الكعك والمعجنات في كثير من الأحيان. الحليب هو مناسب للتماما أي نوع من الخبز، والذي يحفظ دائما ربات البيوت يقف عند مفترق طرق، وعدم معرفة ما لتدليل الأسر.

النسخة الكلاسيكية

لذلك دعونا نبدأ مع الخيارات الأكثر شعبية - استرد الكلاسيكية (وصفة لكعكة إسفنجية). غالبا ما يتم استخدامه لطبقة من البسكويت. كمنتج لا يحمل شكل جيد، واللون هو اللون الأبيض والأصفر، هلامي قليلا، ويعتبر مثاليا فقط كما حشوة للكعك والمعجنات.

المكونات

قبل أن تبدأ لطهي كريم، فمن الضروري اتخاذ المنتجات التالية:

• 50 غراما من الطحين.
• مسحوق الفانيلا الكيس (5 غرام).
• 200 غراما من السكر.
• 350 غراما من الحليب.
• ثلاثة أو أربعة بيض الدجاج.
• 15 غراما من الزبدة.

معظم الوقت في إعداد كريم يأخذ في التحضير لعمل هذا العنصر، مثل الطحين. إذا كنا نتحدث عن الكسترد - كلاسيكي للبسكويت، ثم تجاهل هذه النقطة في أي حال من المستحيل.

الآن، صب الدقيق على ورقة الخبز الصغيرة ووضعها في الفرن لتدفئة. الوقت الذي يستغرقه قليلا جدا - 40-45 دقيقة، ولكن من الضروري العمل. بعد وجبة تقلى جيدا في الفرن، وسوف تصبح نكهة البندق لطيفا، وهو ما نسعى من البداية.

حتى الدقيق سوف يبرد، انتقل إلى البيض. نقسم لهم في وعاء منفصل وخفقت جيدا، وإدخال تدريجيا الطحين تبريده. حاول الحصول على كتلة واحدة متجانسة، دون أي شوائب والركام. أفضل الخليط، وألذ سيكون كعكة إسفنجية مع الكسترد.

على متن الطائرة وضعنا وعاء كبير، صب الماء. هو حمام الماء، الذي هو معجزة وإعداد الحليب. في وعاء آخر (أقل قليلا) صب الحليب. ومن الضروري في عملية الاحماء قليلا، إضافة السكر. عندما يغلي الحليب، والبدء في إضافة إليها كتلة البيض. محاولة لإبقائه تدفقت تيار رقيقة، وليس "الجلدات" في كل مرة في المقلاة. الوقت الذي يستغرقه لكريم يثخن، حوالي عشرة أو اثني عشر دقائق.

الآن يمكنك إزالته من الحرارة ومرة أخرى تناول الخلاط. بينما كنت الجلد كريم لأنها سوف تحتاج إلى إضافة الخوخ ذاب. مسحوق الفانيلا الزبدة و. البديل الكلاسيكية جاهزة. تترك لتبرد. يمكنك الآن المضي قدما لتصميم الكعك.

الليمون البديل

بالنسبة لأولئك الذين يحبون طبقة العطرية الحمضيات في الكعك والفطائر، مثالية لهذا الإصدار من الحليب.

المكونات:

• ثلاث ليمونات.
• نصف كوب من مسحوق السكر.
• ثلاثون غراما من الزبدة.
• ثلاثة بيض الدجاج.

من الليمون ثلاثة ضغط من العصير. مع اثنين من قشر فرك الفاكهة. إضافة نكهة وعصير السكر والبيض. نبدأ في خلط المكونات مع خلاط. اترك الخليط لمدة نصف ساعة، وحتى الوقت الحاضر، وأنه مليء نكهة الليمون.

عندما نصف مرور ساعة، يمكنك أن تبدأ في إضافة في خليط الدقيق الليمون. لا ننسى للتدقيق فيه، لتشبع مع الأكسجين. تضاف الزبدة. نضع في حمام مائي. وعلى النقيض من صفة الكلاسيكية، والحليب وعصير الليمون يصلب أسرع بكثير. مدة التحضير: 5-10 دقائق.

الفرنسية إلى صفار

كعكة إسفنجية مع الكسترد على وصفة فرنسية مختلفة عن البديل الكلاسيكي المعتاد. هنا، في الصيغة ينطوي فقط صفار، وبالتالي - اللون الأصفر المشبعة مشرق وسهولة كتلة.

المكونات:

• ثلاثة صفار البيض.
• نصف لتر من الحليب.
• 75 غرام من السكر؛
• 50 غرام طحين.
• كيس من الفانيليا أو سكر الفانيليا.
• 10 غراما من الزبدة.

فرك صفار البيض مع السكر. حالما تصبح كتلة صفراء زاهية، يمكنك إضافته مع الحليب والطحين. بينما كتلة وخفقت، وطرح حمام قبل الماء. وفر وقتك.

عندما يبدأ كريم لرشاقته في حمام مائي، إضافة الفانيليا إلى الفانيليا. السكر والفانيليا جراب الطازجة (والذي سوف يكون في متناول اليد). إذا قمت بإضافة الفانيليا بقلي، ثم إزالته على الفور بعد كريم جاهز، وإزالة من الحرارة.

هذا النوع من الحليب هو طعم أكثر المشبعة والاتساق أكثر كثافة. ويمكن استخدامه بأمان وليس فقط للكعك يقحم، ولكن أيضا لتزيين الجزء العلوي.

الشوكولاته البديل

وهذا كريم تتحول الشوكولاته رقيق وناعم، ولكن لا تزال غنية. وثمة خيار كبيرة إذا كنت تفعل كعك للأطفال-معسول اللسان.

المكونات:

• كوبين من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• 200 غراما من السكر.
• ملعقتين من الطحين.
• الكاكاو - ثلاث ملاعق.
• رم - ملعقتين.

في وعاء منفصل، وكسر البيض بحيث البروتينات وفصلها عن صفار. في الكاكاو إضافة مؤخرا والسكر والروم (إذا كنت طهي كريم "الكبار" الحلويات). في وعاء آخر يخلط الحليب مع الطحين وخفقت، في محاولة لتجنب كتل. نحن ربط الجماهير اثنين وضعها في حمام مائي.

بعد عشر دقائق، مع التحريك القوي، يبدأ كريم لرشاقته. فمن الممكن الآن لوضع الزبدة. إزالة من الحرارة وإعطاء بارد.

حتى كريم هو بارد، وخفقت البيض في رغوة صلبة. كريم البارد بلطف وعناية إدخال بياض البيض للضرب. القيام به!