كستلاتة محشوة

اللحوم، عندما نهج المهارة لذلك، ويمكن دمجها مع الجبن والخضروات، والفطر، وحتى مع الحليب. A كستلاتة، على التوالي، مع حشوات مختلفة. دعونا نحاول لطهي عدة أنواع من اللحوم من أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك.

شرحات مع ملء (الدجاج)

المقادير: دجاج اللحم (كيلوغرام)، السميد، فتات الخبز لفتات الخبز، والزيوت النباتية (2 ملعقة كبيرة) والملح والبقدونس (أوراق الشجر، 300 ج)، والجبن (المبشور، 150 غ) و النفط (زبدة، 150G ).

نبدأ مع حشو. ختم ناعما الأعشاب، ومزجها مع الزبدة خففت والجبن. تشكيل كرات متساوية الحجم (عدد القطع) وإرسال هذه الكريات في الفريزر.

مقبول للحشو. الافراج عن اللحم من الجلد والعظام، ويغيب في مفرمة اللحم. إضافة الملح والسميد (السيمولينا لا تسمح شرحات الاضمحلال، وسوف لا تكون مرئية في كعكة النهائية). ونحن نحتفظ حشو لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت كان vylezhu وملء الوقت لتجميد.

تشكيل الكعك من اللحم المفروم نفسه (مثل كثير من الكرات لك حشو). سمك كل هذا بيليه (شرحات الجدار) ليس أقل من سنتيمتر واحد. على كل كعكة وضع حشو، zaschipyvaem من زاوية (كما يفعل في الفطائر)، بريدينج والسفينة على الفور الحصول على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي.

تقلى على نار معتدلة لمدة 7-10 دقائق على جانب واحد ونفس الشيء - مع الآخر.

محشوة كستلاتة في كييف.

المقادير: دجاجة (كلها، متوسطة الحجم)، الزبدة (130-160 ز)، اثنين من البيض والشبت وزيت (للقلي والطبخ)، والملح، وربع كوب من الحليب الطازج، وفتات الخبز.

الطبخ ملء النفط. مزيج من الزبدة والأعشاب المفرومة والملح. نضع في الثلاجة والقيام في حين اللحوم.

قطع فيليه (الكبيرة والصغيرة، ما مجموعه أربعة). عادة ما تترك العظام الجناح، لكننا تبسيط بعض الشيء هذا الإجراء والاستغناء فقط شرائح. كل أربع شرائح صد. نشر شرائح كبيرة. وضع النقانق (حوالي 30-35 غرام)، وتغطي مع شرائح أخرى (أي أصغر) التفاف على حقيقة أن أكثر قليلا، وإعطاء الفطائر النموذج. A توضيح صغير: اثنين من شرائح (الكبيرة والصغيرة) والتي حصلت عليها ختم.

lezone الطبخ: خفقت البيض والملح والحليب. التبول الناتجة عن ذلك lezone الفطائر وpaniruem. لفتات الخبز يمكن استخدام المبشور "أمس" رغيف.

وتقلى شرحات المقلية. سوف القشرة مسح اقول لكم عن مدى توافرها.

فيشكاكيس محشوة الروبيان

المقادير: السمك المفروم (500-600 ز) والبيض (7 قطع) رقائق "هرقل" (دقيق الشوفان، 5 ملاعق كبيرة)، والروبيان (مسلوق، أفضل أصغر، مقشر بالفعل، 200G)، والزيت النباتي، والخبز المفرقعات، وزبدة (80-100 غ) والفلفل والشمر والملح.

مزيج مفروم مع عصيدة (يمكن أن تكون بديلا السميد)، والفلفل، والبيض للضرب والملح.

التعبئة. سلق البيض المسلوق، تبريدها ونظيفة، ويقطع ناعما، تضاف الزبدة والجمبري والملح وتخلط جميع المكونات. تقسيم السمك المفروم إلى أجزاء متساوية (6-8 تشكيل كرات اللحم)، واعترض تقوم به في كل كستلاتة تعميق ونشر التعبئة. إغلاق باتي بحيث لا ينبغي النظر إلى التعبئة. Paniruem وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

هذا الطبق يمكن طهيه في الفرن. ثم شرحات بانير فقط الجزء السفلي والعلوي يمكن أن تترك مفتوحة (لن ملء تكون مرئية). إعداد الأسماك أسرع من اللحوم، لذلك هو تقصير متوسط وقت الطهي لمدة 15 دقيقة.

فطائر اللحم المحشو مع الفطر

المكونات: لحم مفروم (أفضل لاتخاذ طبق، 600 ج)، واثنين من المصابيح الكبيرة، وسدس رغيف، وكوب من الحليب، والفطريات (الفطر الأفضل المقلية حتى البصل المطبوخ) والدقيق والملح.

مفروم ترسل مرة أخرى في مفرمة اللحم مع البصل. لب رغيف (إزالة القشرة) غارقة في الحليب وبعد تورم مع مزيج حشو. تشكيل الفطائر. المفروم إلى حصة متساوية من حجم (الفطائر)، ونعلق على كل هذه معينات جزءا نصف سنتيمتر سميكة. في منتصف انتشار حشو (مبلغ من سلطة تقديرية حوالي ملعقة كبيرة) حافة zaschipyvaem (كما هو الحال في الفطائر)، وتوالت في الدقيق وتقلى (النار معتدلة لمدة 10-12 دقيقة) على جانب واحد ونفس الشيء - من جهة أخرى.

كستلاتة محشوة، وصفات التي ترد هنا، في وئام مع أي سلطة الخضار، البطاطا المهروسة، والمعكرونة والحبوب.