كريم بروتين الطبخ

الكعك تحتل بقوة على المركز الأول في الترتيب من الحلويات المفضلة لمعسول اللسان. مع تطور الديكور الطبخ من هذه الأطباق أصبح الفن الحقيقي. الشوكولاته ومرزباني التماثيل، وملء والصقيل، وهلام والفواكه المحفوظة في الكحول - ترسانة الأسلحة الحلو koditerov لتحويل الكعكة إلى تحفة فنية. ولكن طعم مألوف من مرحلة الطفولة، ومنتجات العطور الشهيرة تعطي التقليدي كريم: النفط والقشدة الحامضة للطبقات، والبروتين - ل تزيين الكعك وملء اكلايرس.

كريم حسن - مفتاح كعكة ناجحة. يتم تحويل حتى متواضع الكعك محلية الصنع جديدة في الذوق ذوبان نابليون، إذا كانت peresloit الحليب أو الكريما الحامضة. كعك للكعكة يمكنك شراء في متجر، ولكن ينبغي أن يتم ملء بشكل مستقل.

كثير من ربات البيوت خائفون لطهي كريم البروتين. الخوف من أن vzobyutsya البروتينات ليست كذلك، أو على المنتج النهائي سوف يستقر يرسل الطهاة بحثا عن الحشوات البديلة. عبثا، لأن vzobetsya كريم البروتين دون مشاكل، إذا كنت تتبع بعض النصائح البسيطة.

المطلب الرئيسي - البيض الطازج تماما من متجر موثوق بها، كما لا يخضع المنتج إلى المعالجة الحرارية، وهذا سيقضي على احتمال تلوث السالمونيلا. الشرط الثاني - اوان للجلد يجب الدسم تماما.

لذلك، يتم إعداد البيض، والأطباق، وليس هناك شيء أسهل من أن تجعل كريم البروتين. توفر تكنولوجيا طريقتان لالجلد: البرد والحليب. نبدأ مع عملية الباردة الأولى. هنا عبارة عن مجموعة عينة من المنتجات لكريم الطبخ: 7 بيضة يجب أن تأخذ كوب من السكر البودرة والفانيليا على طرف سكين، والتي يتم إرسالها فورا إلى السكر.

يتم فصل البروتينات بعناية من صفار. لتجنب الاتصال العرضي مع قطرات كتلة البروتين صفار البيض، كل بيضة أمر مرغوب فيه للفصل في وعاء منفصل. خلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة بروتينات الجلد حتى يتحول إلى رغوة، ثم يعرض تدريجيا دفق مستمر من مسحوق السكر، مع زيادة سرعة الخلاط. عندما البروتينات ستشكل قمم مستقرة، وكان كريم جاهز. انه لا يتبع من الأطباق، وإذا انقلب رأسا على عقب. يستخدم كريم البروتين، الذي أعد بهذه الطريقة وسيلة لملء والانتهاء من الكعك. لطيف رقيق كريم vzobetsya أسرع وأكثر سمكا إذا كان البيض له مقدما لتبرد في الثلاجة، والبروتينات في البداية إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.

طريقة ساخنة من كريم الطبخ يتطلب مهارات معينة في شراب الطهي. كوب واحد من السكر ونصف كوب من الماء المغلي وينبغي شراب السكر ل"الكرة الصلبة" عينة.

ماذا تعني شراب عينة "الكرة الصلبة"؟ تحديد العينة بالماء البارد. الحركة السريعة تحتاج إلى تسجيل نصف ملعقة صغيرة من شراب مغلي وتصب مباشرة في كوب من الماء. شراب جاهزا في الماء يتحول فورا إلى الاتساق كتلة صلبة. إذا كان الكرة لينة، واستمر شراب الغليان لمدة بضع دقائق.

بعد ذلك، يستغرق 4 البروتين وخفقت لها رغوة صلبة. بعد عملية الجلد سكب تيار رقيقة من شراب ساخن، واصل الجلد. كريم بروتين الجاهزة يمكن لون بألوان مختلفة، ويستمر لفترة أطول، فإنه يحمل شكله جيدا في تزيين الكيك. K بروتين الحليب كريم يمكن إضافة مختلف الحشو: الجوز المفروم، والخوخ المفروم، و جوز الهند، مسحوق الكاكاو. نجاح إعداد كريم، شراب غرست - الانتهاء في وقت واحد من عملية الطبخ والحصول على ما يلزم من رغوة شراب القلعة. المطبوخة عادة شراب والبروتينات الجلد تبدأ في نفس الوقت.

كريم بروتين مطبوخ بأي شكل من الأشكال، أقل ضررا على الجسم من العديد من الحلويات. أنه لا يحتوي على الدهون، ويمكن استخدامه للأشخاص الذين هم عرضة لأمراض الحساسية.