كالي كالي - القديمة ومفيدة خضار ورقية

كالي كالي - الخضروات ذات الأوراق من ظلال مختلفة من الأخضر و الأرجواني الزهور، التي لا تتم إزالتها في الرأس. وهناك عدد من الانواع، من بينها بعض من العينات يمكن أن يصل ارتفاعها إلى مترين، والآخر - صغيرة، وتشكل المنتجات الغذائية الممتازة. ووفقا للتصنيف، ومحطة الخضر أقرب إلى الأشكال البرية من الملفوف من لأشكال الثقافية. بجميع أشكاله الحديثة سلف مشترك - عرض اللفت سابيليوس (Sabinsky)، والمعروف أن الرومان القدماء. وتتميز أصناف اليوم وفقا لطول برميل وأنواع مختلفة من الأوراق، والتي تتراوح من الضوء الأخضر إلى الأرجواني والبني.

كالي كالي، والقرنبيط، والبروكلي وبروكسل، على الرغم من ما يبدو أنها مختلفة تماما، فهي أعضاء OLERACEA الكرنب الأنواع. والفرق بينهما يكمن في حقيقة أنها ظهرت في فترات تاريخية مختلفة، ويرتبط مع التربية الانتقائية. كانت معروفة أصناف بأوراق مجعد ومسطحة في اليونان القديمة في الخامس - BC رابع القرن. في البرية براسيكا زيتية (الملفوف Ogorodnaya) نموا في منطقة البحر الأبيض المتوسط ومشابه جدا لالكانولا نبات عشبي (اللفت متنوعة). ومن الواضح أنه بعد أي شخص يشارك في زراعة النباتات البرية، في كل مرة غادر انتقائي عينات بأوراق كبيرة وصحية للمحصول القادم، حتى لا يتحقق في نهاية المطاف نتيجة ممتازة.

ويزرع كالي كالي من قبل الرجل لأكثر من 2000 سنة الخضروات باعتبارها ورقة. ولكن في بعض الوقت، وبدأ بعض الناس خاصة للاحتفال النبات، ويتميز شجيرة كثيفة مع العطاء يترك الشباب في قلب (في الجزء العلوي من الساق). وعلى هذا الأساس تم اختيارهم لمئات من الأجيال المتعاقبة وأكثر المزروعة، والتي أدت في النهاية إلى النموذج من مجموعة كثيفة من الأوراق في الجزء العلوي من الساق، كبيرة جدا أنها تميل للسيطرة على مصنع كامل. لذلك هناك نعرفه رئيس اليوم.

تاريخيا، كان الملفوف واللفت المحصول الرئيسي في المناطق الباردة بسبب مقاومة الصقيع لها. على الجزر الاسكتلندية كانت الخضروات الرئيسية التي تزرع على البراز ياردة (كلمة اسكتلندية قديمة تعني "حديقة المطبخ")، حتى نهاية القرن الثامن عشر ظهرت هناك البطاطا.

في بريطانيا خلال الحرب العالمية الثانية الخضروات المزروعة بنشاط في إطار "حديقة النصر» ( «النصر الحديقة»). وكانت المواد الغذائية لا تقدر بثمن اللازمة في اتباع نظام غذائي فقير في أوقات الحرب، وعرضت اللفت. البذور التي تزرع واللفت، و حجم وشكل ولون مشابه لتلك التي الصنف التقليدي.

مصنع الخضروات يعرف خصائص مذهلة والفوائد الصحية. وهو ما أكدته الدراسات، فإن استهلاك هذا المنتج يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويحسن أداء الجهاز الهضمي. شيء واحد لنتذكر: تحتاج لطهي الطعام لمدة قليلة، ثم أنها ستحتفظ القصوى من العناصر الغذائية لها. هناك أدلة على أن يرجع إلى محتوى ايزوثيوسيانيتس البراز يقلل من خطر الاصابة بسرطانات عدة أنواع (المثانة والثدي والقولون والمبيض والبروستات). وقد وجد العلماء في الخضر أكثر من 45 مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة مختلفة الجمع وخصائص مضادة للالتهابات. ويعرف دورها الريادي في الوجبات الغذائية في حالات الالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي.

يستخدم بفضل أوراق جميلة، ملونة والدانتيل، والعديد من هذه الخضار رائعة باعتبارها نباتات الزينة. كالي كالي، وشراء البذور التي يمكن أن يكون إلا في المحلات التجارية المتخصصة، لطيف حقا مزينة قطع الأراضي، ولكن يجب ألا ننسى أن جميع أصناف الزينة هي مناسبة تماما للاستهلاك البشري.