فطائر فوا جرا - وصفات وأسرار الطبخ

على نحو متزايد، في بلدنا قد تم استخدامه في الطبخ الأطباق العالم المختلفة. أنها ظهرت على رفوف المحلات التجارية والسوبر ماركت، ولكن الكثير منا لا يعلمون حتى ما يقومون به، والأهم، وكيفية إعدادهم. هنا، على سبيل المثال، فطائر فوا جرا - ما هو عليه، وكيفية التعامل معها؟ فطائر فوا جرا - وبات الكبد الدهني جدا من البط أو الأوز. ويسمى هذا المنتج أيضا "بات دي ستراسبورغ". وتعتبر هذه الحساسية العالية جدا في جميع أنحاء العالم، مولعا بشكل خاص من أن الفرنسيين.

لتصنيع كبد الاوز (التي ترجمت من وسائل الفرنسية "الكبد الدهني") وقد وضعت منذ فترة طويلة مخطط خاص البط تسمين الأوز أو أن ثلاث مرات في اليوم، وإعطاء لا يقل عن أربعة كيلوغرامات من الحبوب أو غيرها من الأعلاف. الكبد يتمدد إلى 10 أضعاف الحجم العادي.

فوا تسبب مشاعر مختلفة لدى البشر. العديد من متذوقي مجرد الحب، ولكن لديها أيضا مجموعة من الناس، وتتألف من مقاتلين لحقوق الحيوان التي تسعى إلى إضفاء الشرعية على فرض حظر الطيور تسمين هذه الطريقة غير الانسانية في العالم. رغبتهم في تنفيذ جزئيا، وفي كثير من البلدان على إنتاج كبد الاوز المحظورة. أكبر منتج للكبد هو فرنسا، في المرتبة الثانية - المجر، ويتم تصنيعها على كمية صغيرة من هذا المنتج في إسرائيل.

كيفية طبخ فطائر فوا جرا في المنزل؟ وغالبا ما يرتبط كبد الاوز مع كلمة "لصق"، على الرغم من أنه يمكن إعداد بطرق مختلفة. أنواع الكبد تختلف في طريقة إعداد وتجهيز ونوعية وكمية المنتج. يباع كبد الاوز في ثلاثة أشكال مختلفة - النفط الخام، أنصاف وطبق الانتهاء. سارت الامور بشكل جيد مع الخبز الطازج ومجموعة متنوعة من الخضار والبرتقال حتى الحلو أو المربى. لفوا خدم الحلوى النبيذ الأبيض، ميناء أو ماديرا.

ما يمكنك ان تجعل مع فوا؟ وصفات مع هذا الكبد هي متنوعة جدا. تحتاج أولا إلى الاختيار بين أوزة وبطة الكبد. فوا الاوزه ليونة قليلا على الحنك من الكبد البط المسك.

لإعداد فطائر فوا جرا، فمن الضروري لمسح الكبد الخام من الأوتار، وإزالة الدهون الزائدة وأي بقع الأخضر والأصفر. ثم فإنه يحتاج إلى أن تكون غارقة في الماء البارد أو في الحليب، وإزالة القشرة من قبل. الكبد المعالج يمكن أن تقلى في مقلاة فقط في الزيت الساخن لبضع دقائق.

إعداد جوليان أو البيض المخفوق فقط مع فوا - وصفات وجبات بسيطة لكن القلبية متنوعة ومثيرة للاهتمام للغاية. سوف جوليان تبدو أنيقة حتى على الطاولة عطلة. لطهي تحتاج النفط، كبد الاوز والبيض. وضع الزبدة في إناء، ووضع شرائح من كبد الاوز، وكسر بيضة في كل رامكين، دون انتهاك سلامة صفار البيض. إضافة الفلفل ويرش مع ملح البحر. تخبز لمدة 10-15 دقيقة في مسخن 180 ° C الفرن. تقدم ساخنة. الاختلافات مع البيض والكبد، في الواقع، لا حدود لها. يمكن إضافة هذه الأطباق إلى الكريمات أو استبدال بيض مسلوق عجة. بعض الفطور المطبوخ مع الجبن وكبد الاوز. وصفات جوليان جيدة، وحقيقة أن هذه الأطباق يمكن إعداد من المنتج المتبقية بعد العشاء لتناول الافطار.

الأكثر شعبية هي نفخة مختلفة ولصق وتيرينس من كبد الاوز. وصفات لإعدادها مختلفة، ولكن بسيطة. دعونا نحاول إعداد التراب.

إزالة فوا من الثلاجة ساعة قبل الطهي وينقع في خليط من الحليب والماء لإزالة الدم. فصل فصين اثنين، وإزالة الأوردة والدهون. تحضير صلصة عن طريق خلط عصير الكبد الدهني والفلفل والبهارات الخمسة المختلفة. الشق كبد الاوز وينقع في صلصة، وضعت في مكان بارد. إزالة الكبد والتفاف عليه بإحكام في يستكثر الأنسجة نظيفة، وضعت في الماء المغلي وتتحول فورا قبالة الحرارة. تغطية ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم، وإزالة فوا من الماء، ووضع على منشفة والتفاف مرة أخرى. ضع الكبد لتبرد لمدة 12 ساعة على الأقل. وجبة شهية.