فطائر اللحم، في cheburek. كيفية طبخ فطائر اللحم محلية الصنع - وصفات

Cheburek - و المعجنات مليئة اللحوم. وهو مشابه جدا لفطيرة. سابقا، وقد فعلت ذلك فقط من اللحوم الضأن، ولكن اليوم اخترع الكثير من الخيارات كما تعبئة والعجين. ويعتقد الكثيرون أن فطائر اللحم، صورة التي تستطيع أن ترى في هذه المقالة، بدا في هذا البلد الجميل مثل أمريكا، ولكن هذا ليس صحيحا. جاءوا إلينا من آسيا، ولكن منذ فترة طويلة أنه حتى العلماء يجدون صعوبة في القول بالضبط عندما كان. Cheburek - لذيذ جدا، والعصير ولذيذ. في السابق، لم يكن هناك سوى وصفة واحدة لهذا الطبق، أشياء مختلفة جدا هي اليوم. العديد من البلدان والمدن والفطائر وطنية خاصة بها.

خيارات الطهي

اليوم فتحت الكثير Cheburechnaya حيث يمكن للناس تناول وجبة خفيفة. على الرغم من أننا نعلم جميعا أن توجد في هذه المنشآت منتجات دون المستوى المطلوب وإعداد الطعام محلية الصنع هناك فقط لا إرادة واحدة. ولذلك، فإن ليس كل من يذهب إلى هذا النوع من العشاء. فطائر اللحم كوك، في cheburek، ليس من السهل للغاية. ومن الضروري التمسك الوصفة بالضبط. أكبر سر في هذه الحالة - تقنية خاصة في إعداد العجين. ومن الضروري القيام حاد.

وكقاعدة عامة، وغير المهنية للتعامل مع مثل هذه المهمة صعبة، لذلك عهد أساسا إلى الرجال. لجعل فطائر اللحم العطاء جدا، والعصير ولذيذة، تحتاج إلى عجن العجين بشكل صحيح. حتى الآن، أساسيات وصفات الكثير جدا. فطائر اللحم غالبا ما تجعل الكفير - أنها ثم الحصول على قشرة مقرمشة. والكعك اللبن الرائب حصلت عصيرا بكثير من المعتاد. إذا يمكننا أن نجعل من العجين في الماء المغلي، فإنها تصبح مرنة. وإذا كنت في محاولة لجعل فطائر اللحم مع الفودكا، فهي لينة والعطاء، ولا يشعر الكحول، لأنه يتبخر أثناء القلي. في روسيا، فقد تغير الخاصة به من إنشاء هذه المنتجات الرائعة.

كيفية طبخ فطائر اللحم محلية الصنع، في cheburek؟

للبدء، يجب على كل امرأة تختار الخيار الذي هو الأنسب لذلك، بما في ذلك من الناحية المالية. لاحظ أن تحتاج إلى طبخ فطائر اللحم بالتأكيد ليست لتناول العشاء، كما أنها عالية جدا في السعرات الحرارية، فمن الأفضل أنهم تناول الطعام. بالمناسبة، هذه الحلويات هي تماما مكتفية ذاتيا، أي. E. أي طبق الجانب الذي لا يمكن أن تخدم. نحن نقدم لك خطوة بخطوة رائعة وصفة فطائر اللحم الفودكا. أولا، نحن في حاجة إلى المنتجات:

• دقيق - 3 أكواب (200 غرام)؛
• تسخين الماء المغلي - 200 مل، ويفضل أن تأخذ المياه غير الغازية المعدنية لكان العجين ليونة.
• السكر والملح - ترضيك.

من هذه المكونات الأربعة اللازمة لجعل العجين. لالقلي القشرة أنه لم يكن وردية فقط، ولكن لا يزال مع فقاعات لذيذ، وهو ما يمكن ملاحظته من شراؤها، ثم يمكنك إضافة حوالي 60 مل من الزيت المغلي، والزبد هو أفضل، لأن عباد الشمس هو أكثر بدانة من ذلك بكثير. يجب أن يعجن العجين حتى أن اتساق كريم سميك. والآن يمكنك إضافة الفودكا - حوالي 30-35 مل. الشكر لها، يتحول رودي واضحة. على الرغم من أنه يعتقد أن هذه فطائر اللحم - الفودكا، ولكن المنتجات النهائية ليس لها طعم الكحول. للحشو سوف تحتاج إلى بعض الأطعمة:

• لحم الخنزير العجاف أو الضأن - 0.3 كجم.
• لمبة - حوالي 100-150 غرام؛
• الثوم - 10-15 غرام؛
• الشبت والبقدونس - حزمة واحدة صغيرة.
• الفلفل والملح - لسلطتها التقديرية (كما تريد).

طبخ اللحم المفروم

في مفرمة اللحم لطحن اللحم والبصل. قطع الخضر ناعما جدا وإضافة إلى حشو. الضغط على الظهر كما الثوم ويرش الملح والفلفل لدرجة أن الطعم كان لطيفا. لكان اللحم المفروم يست سميكة جدا (فمن الأفضل إذا كان ولو قليلا المائي)، فمن المستحسن أن إضافة كمية صغيرة من الماء، لكنه سيكون أكثر تفصيلا، حيث تصب فيه القليل من المرق. واذا كان في عملية للعمل مع اللحم لا تريد تمييع، ثم العجين فوق الحشوة، صب الزبدة السائلة. وحشو يكون عصيرا بكثير وأكثر عطاء إذا لم إضافة القليل من الحليب أو اللبن.

المرحلة المقبلة

هل Cheburechnaya فارغة: طرح طبقة رقيقة من العجين على رأس نضع صحن صغير وسكين قطع بها على شكل فطيرة لدينا. خذ نصف الفراغات لدينا، ووضعه على حشو وتغطية الشوط الثاني، zaschipyvaem حافة جيدا وبلل بالماء - من أجل عصير تدفقت للخروج منها. الآن يمكنك تقلى في وعاء كبير عميق جدا. وهذا قد يكون وعاء (عميق!)، Utyatnitsu وربما multivarka إذا توفر وظيفة عميقة القلي. المنتجات المقلية على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي لطيفة. مباشرة بعد تحميص ينبغي ان توضع على منشفة ورقية لستوك الدهون الزائدة. كما ترون، وقد ظهرت هذه الوصفة فطائر اللحم الفودكا تماما يست صعبة. إعداد هذه اللحوم اللذيذة فقط.

خيار آخر

فطائر اللحم الكسترد تريد أن تفعل الكثير من ربات البيوت كما الكثير من الاحتراف ليست بحاجة لل، والمنتجات المطلوبة الحد الأدنى لعدد. حتى إذا فترت هذه الكعك، فإنه لا يزال أنها تبقى طازجة لفترة طويلة.

لإعدادها تحتاج لتخزين هذه المكونات:

• طحين - 4 أكواب (-ounce)؛
• الفودكا - 0.16 مل.
• الماء - الزجاج أونصة واحدة.
• دجاج البيض أو أوزة - واحد؛
• الزيوت النباتية - القليل جدا (حوالي 35-40 مل)؛
• السلط - لتذوق (عادة 5 غرام).

حشو ويمكن أن تتخذ أي. قد يكون مجرد اللحوم والبيض والبصل أو الكبد. عادة ما تكون مصنوعة مضيفة بحيث تفضل المنزل. وضع الماء على النار، وعندما ترى أن يبدأ في الغليان، يصب مباشرة في النفط ذهابا وإضافة الملح. صب 100 غرام من الطحين لنفسه، وباستمرار التدخل شكلت كسر كتل. يثخن كل كريم، ويمكنك ترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

وفي الوقت نفسه، نحن صب على الطاولة (من الممكن وفي وعاء) كومة من الدقيق، والتي نحن بحاجة لجعل ثقب أن يقود إلى البويضة. هناك أيضا ينبغي أن تدار بعناية تبريد كريم الحليب ويعجن حتى العجين على نحو سلس وضيق. يجب أن تغطي مع التشبث الفيلم ويترك لمدة 30-35 دقيقة. مرة واحدة العجين هو ثابت، فمن الممكن لتشكيل الفطائر لدينا وتحمص في الكثير من النفط - في مقلاة عميقة أو utyatnitsu حتى قشرة ذهبية جميلة. فطائر اللحم التي تم الحصول عليها كما هو الحال في cheburek حتى ألذ.

وصفة ثالثة

وكان الكفير العجين فترة طويلة الشهير وكذلك لأصحاب الأرض - وصفة الملكية. كما لا تزال حتى فطائر اللحم الباردة لينة، طازجة وشهية. وعادة ما يفترض أنه إذا كان العجين على الكفير، فإنه لن يعمل، ولكن هذا سوء فهم. لذلك عليك أن تحاول أكثر، قبل أن يقول شيئا من هذا القبيل. الشيء الرئيسي - نضع في اعتبارنا أنه عندما يتم العجين مع الكفير، فإنه لا ينبغي أن يكون إلا كثيفة جدا، ولكن أيضا مرونة. أولا وقبل كل شيء بحاجة إلى نخل الطحين، حتى انها التقطه الأكسجين. الطبخ. المنتجات التي لمثل هذا الاختبار نحتاج؟

• الكفير - 1 كوب وربع.
• أي البيض - 1 وحدة.
• المالحة أو الملح على ما يرام، والصودا - 2.5 غرام.
• وجبة - 600-650 غرام.

يمكن أن يكون أي الطبقة على الاطلاق، لذوقك. إذا كنت تخطط لطبق اللحم، ثم يجب أن تكون حوالي 400 غراما، ومن المؤكد أن طهي مرق اللحم إلى حشو ليس سميكة جدا، الأعشاب الطازجة - الريحان، البقدونس، الكزبرة، في المجموع يجب ان تحصل على القليل من حزمة. طحن 3-4 البازلاء البهارات مع قليل من الفلفل الحلو والفلفل المر قليلا، فقط إزالة البذور مسبقا. لوقا يمكن أكثر - 3-5 رؤوس، والملح ترضيك.

العجين على فطائر اللحم: وصفة

عندما منخول الدقيق من خلال غربال في وعاء، وقفت لمدة ساعة تقريبا، يمكنك إضافة المنتجات الأخرى، والتي تم تحديدها في وصفة. يجب أن يكون العجين لينة وموحدة. ومن ثم ينبغي أن تكون ملفوفة في احباط الغذاء والوقوف لبضع دقائق. وفي الوقت نفسه، فمن الضروري لجعل حشو، ولكن ذلك وفقا لتقدير مضيفة وبيتها. الخضر ليست كلها اللحوم الحب، لذلك يجب عليك أولا على الأقل جعل cheburek واحدة لفهم، شئنا أم لا. عندما حشو العجين وجاهزة - يمكنك نحت منها الفطائر وتقلى في مقلاة عميقة أو وعاء خاص، في عدد كبير من زيت عباد الشمس. عليهم أن تسبح فيه، ولكن بعد قشرة احمر، يمكنك الحصول عليه. انتشرت على منشفة ورقية لالدهون الزائدة اليسار. ووفقا لهذه الوصفة ويتم الحصول على فطائر اللحم المقرمشة. وتعرض الصور من المنتجات لأغراض التوضيح في هذه المقالة لمساعدتك على فهم كيف تبدو هذه المنتجات.

إذا كان الناس الأسرة لا تأكل اللحوم، ويمكنك جعل حشو، وأنها لم تعد مقبولة. يمكنك جعل فطائر اللحم على الماء. وهي صفة عادية وبسيطة. وعادة ما يتم إعدادها بطرق عدة، كل هذا يتوقف على الخيال من ربات البيوت والأذواق المنزلية. في بعض الوصفات وضع البيض في الآخر - لا. ونفس الشيء يمكن أن يقال عن شحم الخنزير: شخص يحب ذلك، والبعض الآخر لا. وينطبق الشيء نفسه على الحشوة: بعض ريحان الحب وإضافته في أي مكان في وسعهم، في حين أن البعض الآخر حاول مرة واحدة في حياتك، ويدرك أن هذا اللون الأخضر - وليس لهم. على الرغم من فطائر اللحم اكتفى اللحوم، ولكن الكثيرين يفضلون والطبقة الأخرى، مثل الجبن. الآن هناك والفطائر النباتية.

فطائر اللحم الكلاسيكية

هذه وصفة - واحدة من أولى. ثم بدأ الناس بالفعل تجربة مع المكونات المختلفة. تأكد أولا العجين في فطائر اللحم الكلاسيكية. وصفة وسوف نقول لكم الآن. وبالتالي، فمن الضروري في 200 ملليلتر من الماء إلى صب الملح، إلى نفس صب 30 مل زيت عباد الشمس (الرائحة). وبعد ذلك تحتاج إلى غلي السائل. ثم أنت بحاجة إلى صب الدقيق (1 بدوام جزئي كوب)، يقلب جيدا، أنه لا توجد كتل والجلطة. بعد أن يبرد السائل، فمن الضروري إضافة إلى خليط بيضة واحدة و 15 مل من الفودكا. عندما قدم 2 المكونات الماضية، ثم صب المزيد من الدقيق 3 أكواب وكل ما تحتاجه لخلط العجين جيدا ويترك لينقع لمدة ثماني أو عشر ساعات. ولذلك، فمن المستحسن أن يعجن العجين في المساء وفي الصباح، يمكنك أن تجعل بالفعل فطائر اللحم. للقيام بذلك، ونحن بحاجة إلى المقلاة العميقة الدهون أو مقلاة، وملء (هل تحتاج في تقديركم).

بورك العجين على فطائر اللحم، وضع حشو. Zaschipnut حافة جيدا وتطبيق الماء إلى عصير لا يتدفق منها. فطائر اللحم فراي تحتاج بكميات كبيرة من زيت عباد الشمس. حالما رأوا قشرة ذهبية لامعة، يمكنك الحصول على منشفة ورقية لزيادة الدهون في اليسار. الحصول على هذه فطائر اللحم في cheburek، لذيذ ولذيذ.

طريقة الأصلي

قليل جعل العجين بالنسبة للمنتجات ذات الجبن، ولكن من دون جدوى، لأنها أكثر العصير والأهم من ذلك، أن عملية الطبخ ثقيلة جدا.

لهذا، نحن في حاجة إلى المنتجات:

• اللبن الرائب 1 علبة (200 غرام)؛
• 250-300 غراما من الطحين.
• الصودا - قرصة صغيرة (لتسديد بضع قطرات من الخل)؛
• بيضة واحدة.
• 2.5 غرام من الملح.

عملية إنشاء

اللبن الرائب يجب أن تكون جيدة جدا لتمتد، يمكنك طحن في الخلاط أو فرك من خلال غربال، كما كنت تفضل، إضافة الصودا، وتريد أن تؤتي ثمارها مع الخل والملح صب، صب البيض في نفس الحاوية. ثم مزيج جيد جدا من هذه المنتجات، يمكنك ثم يضاف الدقيق من خلال غربال. يعجن العجين تحتاج إلى، أنه لم يكن باردا كثيرا، ولكن لا التمسك اليدين. ومن الضروري للنظر، ربما يستحق مضيفا الدقيق إذا المائي، أو الماء، لأنه ضيق جدا. هذا كل شيء. الآن يمكنك أن تفعل بأمان الأرقام على فطائر اللحم وحشو أي اللحوم. الشيء الرئيسي أن نتذكر، إذا كانت اللحوم، ثم البصل تحتاج إلى أكثر قليلا، حوالي 3-5 رؤساء، ومن 350-450 غرام من اللحوم. الخضر والبيض يمكن أن تكون وضعت أم لا، كل هذا يتوقف على الطريقة التي يرغب مضيفة وعائلتها.

فطائر اللحم نفخة المعجنات

العديد من النساء لا تعترف فطائر اللحم وصفة نفخة المعجنات، ولكن الأمر يستحق مرة واحدة على الأقل لإعدادهم لتصبح وجهة مفضلة لجميع أفراد الأسرة. وهي لينة، متموج وذيذه جدا. ولكن في مثل Cheburechnaya القيام به. أولا وقبل كل شيء يجدر بنا أن نتذكر أن جميع المنتجات لمثل هذا الاختبار يجب أن يكون نفس درجة الحرارة، إلا أن البارد، حتى الطحين والملح. حتى الآن، اشترت سيدة نفخة المعجنات الجاهزة للتسوق. ولكن يمكن أن يكون ذلك في الوقت المناسب، وانها لن تظهر في النافذة ... ماذا تفعل؟

فمن الممكن لإعداد العجين بكل سهولة ونفسه. حزمة من الزبدة مختلطة مع زيت بارد 1.5 كوب من الدقيق ويقطع بسكين للحصول على كسرة خبز وثيق، إضافة هناك قليلا من الملح ونصف كوب من القشدة الحامضة. كل هذا التدخل بالشوكة حتى يبدأ العجين لتتحول الكرة.

ثم الانتهاء منه إلى أيدي شكل دائري، مع تغطية احباط ووضعها في الثلاجة، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. فطائر اللحم العجين جاهز، لا حشو من المنتجات المفضلة لديك. في السابق، كانت اللحوم فقط، ولكن الناس اليوم قد حان حتى لوضع المنتجات التي يحلو لهم. من هذا نفخة المعجنات من فطائر اللحم لذيذ جدا.

توصيات

هناك بعض الأسرار لإعداد الفطائر اللذيذة:

• تحتاج إلى طرح العجين رقيقة، بحد أقصى 2 مم، وماذا سيكون أكثر سمكا، وسيكون من الصعب على مضغ المنتج المقلية بالفعل؛
• زيت عباد الشمس لا يحتاج أن يشعر بالأسف لهذا الطبخ، وأكثر هو عليه، وعصيرا، ألذ وردية سوف يحولك فطائر اللحم. بغض النظر عن الخليط سيكون لكم، في أي حال، فإن القشرة لذيذة وردية.

استنتاج

نأمل عليك مثل وصفات لدينا، وسوف يكون من المفيد. وعلى الرغم، من حيث المبدأ، يجب على كل امرأة تجد وفطائر اللحم وصفة لذيذة. الأفكار الإبداعية التي وشهية سعيدة!