صلصة "Gamadari": أسرار الطبخ

صلصة "Gamadari" تحظى بشعبية كبيرة في اليابان والعديد من البلدان الآسيوية الأخرى. وينتشر له صفة وأبعد من وطنهم التاريخي. في أوروبا والولايات المتحدة أن تجد بسهولة صلصة جاهزة في أي سوبر ماركت. ومن الجدير بالذكر أنه يقدم المأكولات اليابانية التقليدية فحسب، والتي كان المقصود به أصلا، ولكن أيضا مع مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.

محلات السوبر ماركت الروسية للعثور على هذا علاج لذيذ ليست بهذه البساطة. ولكن يمكننا أن نرى في ذلك سببا آخر لإعداد صلصة خاصة بهم "Gamadari". وصفة ليست سهلة، ولكن إذا كان لديك بالفعل المهارات الأساسية لإعداد الأطباق اليابانية المختلفة، ثم الحق ومعه. ولمساعدتك في هذه المقالة لدينا.

أطباق ميزات

في اليابان gamadari هو سلطة خلع الملابس التقليدية "تشاك". وصفة الجوز، وبذور السمسم والبهارات، بفعل ملاحظات حادة من الخل الأرز وصلصة الصويا.

وطعم مميز الحلو-الحامض من صلصة مناسب تماما لأطباق مختلفة، لذلك اللحوم المشوية، سلطات الخضروات والسمك المشوي من الممكن أيضا أن تقدم صلصة "Gamadari".

هيكل

لتحضير صلصة الكلاسيكية، ونحن بحاجة الى بعض المنتجات. العديد من المكونات هي في كل منزل، ولكن لجزء من مكونات سوف يكون للبحث في الأقسام الآسيوية في السوبر ماركت.

انها تلعب دورا الفول السوداني الرئيسية - أنه يحتاج إلى إعداد 100 غرام آخر 20 غراما من بذور السمسم. وسوف تحتاج إلى ملعقة من السمسم الزيت والأرز والخل وصلصة الصويا والخردل. زيت عباد الشمس وتحتاج إلى حوالي 4 ملاعق كبيرة. ل. كمية المياه يمكن أن تختلف - متوسط ما يكفي من 4-5 الفن. ل. عنصر هام - السكر والبني أفضل، 2 ملعقة صغيرة ..

هناك إصدارات مختلفة من وصفة. إضافة بعض لصوص "Gamadari" الزنجبيل المبشور وزبدة الفول السوداني وبذور عباد الشمس المحمص، الأرز النبيذ mirin. ولكن من الأفضل أن تبدأ مع أبسط. إذا كنت طبخ هذا الطبق لأول مرة، وهو مقياس واضح وإضافة المكونات والامتناع عن أي تجارب. على وقتهم سيأتي عندما تتعلم الوصفة الأساسية.

إعداد

نكهة لهجة الرئيسية التي لديها صلصة "Gamadari" يعطيه المكسرات والسمسم. ولذلك، فإن إعداد معهم تبدأ.

تنظيف الفول السوداني من قشر. سخني مقلاة بدون زيت ويقلى الجوز حتى تكتسب اللون البني الذهبي. الدهون في الفول السوداني وجيدا بما فيه الكفاية، لذلك طبخه على مقلاة جافة. هو الانسب لهذا الغرض ووك، الحديد الزهر. المكسرات جاهزة أضعاف في وعاء من خلاط.

في نفس المقلاة تقلى بلطف بذور السمسم، وإرساله إلى المكسرات وطحن بعناية لالطحين الاتساق تشبه.

تصب في وعاء من الخل، الخردل، صلصة الصويا، إضافة السكر. مرة أخرى، تشغيل الخلاط حتى تحصل على التجانس المطلق.

وضعت المتبقية خليط إلى النفط. في هذه المرحلة، قد يكون أكثر ملاءمة لاستخدام ملعقة مائدة العادية، وليس الخلاط. في نهاية صب الماء. فمن الأفضل عدم إضافة في كل مرة - أعلى كميات صغيرة حتى تحصل على سمك المطلوب.

خدمة

صلصة "Gamadari" يعمل على أنواع مختلفة من الأطباق اليابانية من المأكولات البحرية، شوربة الروبيان، فطائر gedza. وسارت الامور بشكل جيد مع أطباق الصيني و المطبخ التايلاندي: الدجاج المشوي والحساء والزجاج والأرز والمعجنات. مزيج متناغم من نكهة الجوز المهيمنة مع ملاحظات مشرقة من صلصة الصويا والخل الأرز - الشركة وللمطبخ الأوروبي التقليدي.

خدمة خلع الملابس في أوعية أجزاء الطعام، الصحون، بحيث يكون لكل ضيف يمكن إضافة صلصة إلى الطبق الرئيسي في تقديرها الخاص، أو تراجع في ذلك القطع، وعقد العصي الخاصة بهم.