لفة لحم البقر مع الجبن والأعشاب - في قائمة الأعياد

إذا أعدت بشكل صحيح، ولحم البقر يصبح ناعم جدا والتي تتطلب مضغ القليل، على الرغم من أنه يعتقد أن لحم أصعب. فهو يقدم العديد من وصفة رغيف اللحم لجدول الأعياد.

بعض النصائح

وينبغي أن يكون رولد لحم البقر في الفرن طويلة حسب الحاجة لاستكمال تليين الألياف الصلبة لها. أهمية خاصة هو التحكم في درجة الحرارة وبعض الفروق الدقيقة التحضير للالايداع. يحتاج الحق في الفرن يتم تشغيل اللحوم المشوية تهدئة، لا تحول احباط. إذا، على سبيل المثال، ولفة لحم البقر مع الجبن والأعشاب خدم الساخنة، ثم 20-25 دقيقة انه سوف تحتاج إلى "السير" قبل التقطيع. وفي هذه الحالة، ولفة من أصل ويستغرق قطع موضوع مستحيل.

من الجهة

للحصول على لفة انتاج لحوم البقر الحقيقي مع الجبن والخضر وكان يكفي أن كل ما تحتاجه لتأخذ قطعة من الجناح ونصف كجم. يغسل والتفاف منشفة ورقية لإزالة المياه. على جانبي مطرقة خاصة لمحاربة أو حتى مقلاة ثقيلة. مجرد فرك على كلا الجانبين من الخردل مختلطة مع زيت الزيتون، مع رش البهارات - الفلفل وجوزة الطيب المبشور والملح وإكليل الجبل - كل حسب الذوق. على طول الألياف تخترق اللحم بسكين ضيقة ومباشرة على شفرة له في حفرة لإرسال الجزر القش طويلة والثوم - قدر الإمكان. تليين بشدة واحدة الجناح الجانب المايونيز بالتساوي يرش الجبن المبشور الجاد والبقدونس المفروم، والسبانخ. كما يمكن أن يكون أكثر إحكاما التفاف لفة اللحوم وربطة عنق مع سلسلة أو موضوع. احباط اتخاذ طبقة مزدوجة سميكة والتفاف لفة لحم البقر مع الجبن والأعشاب بحيث لم يكن هناك تسرب العصير أثناء الخبز. التفاف احباط رقيقة في عدة طبقات. أنسب طريقة لطهي لحوم البقر تدحرج في multivarka. "الخبز" واسطة لمدة ساعتين. الطبق النهائي multivarka يترك لمدة ساعة ونصف، وبعد ذلك الافراج عن احباط والموضوع. لفة لحم البقر الساخن مع الجبن والخضر جيدة جدا على حقوق وجبات ساخنة للجدول عطلة. البرد لا تقل لذيذ - وجبة الإفطار جميل!

رولد لحم البقر مع الفطر

كيلوغرام من لحم البقر العنق بحاجة للفة حشو لطبقة الأساس. بصلة كبيرة، مقطعة إلى حلقات النصف والمقلية مع الفطر - هو ملء. البيض اللحم المفروم ويقلب في البقدونس المفروم، وإضافة ملعقة صغيرة من الملح مع شريحة، وهي مزيج من الفلفل والأعشاب، ثم يعجن بعناية وضرب. ما يثير الدهشة هو أنه يبدو خلال تذوق (وخصوصا في البرد) أن لفة يتم التقليل من قطعة واحدة من اللحم لينة تماما.

على ورقة يتأهل عن جدارة من الورق وضع حشو وختم ذلك بيديه. وضع ملء والتفاف بإحكام، ورفع ورقة من جانب واحد. ويمكن أن تكون ملفوفة في ذلك على الرغم من. ويمكن أن يكون في احباط. يمكنك طهي حتى في صلصة، ولكننا لن تذهب في الطريق الأسهل وzavernom لفة في نفس الصحيفة. تخبز لمدة 20 دقيقة الأولى عند درجة حرارة مائتي درجة، ثم تطرحه إلى مائة وخمسين، وتخبز لمنعطفا لا يقل عن نصف ساعة أخرى. إذا كان لديك ميزان حرارة، يمكنك التحكم في عملية أفضل. فرن كما مشوي - درجة حرارة 75 درجة داخل لفة يعني prozharka كاملة. شخص يحب أقل. ومن لذوقك. من المهم بعد الخبز لإعطاء رولز امتصاص كل العصائر المدلى بها. لا نشر العكس من ذلك - لإخفاء بورق واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.

مع الكمثرى والجبن

قطعة من لحم البقر لحوالي كيلو، باقة خضراء من البقدونس والبصل ومائتي غرام من الجبن الصلب، واثنين من الكمثرى الكبيرة، وقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود - وهذا هو كل ما سوف تتخذ لتتمتع هذه وجبة جميلة وجاهزة. اللحوم الفجوة عبر الطائرة إلى قسمين، dorezaya ليس حتى نهاية عن سنتيمترين، والإفصاح عن أساس احتساب لفة مرتين. مع رش البهارات والملح وفرشاة مع زيت الزيتون، إخفاء تتشبث فيلم وفاز من كلا الجانبين إلى التسطيح والنسبية طبقة اللحم ركاكة. لالحشوة: قشر الكمثرى، وإزالة البذور ومقطعة إلى شرائح، صر الجبن والأعشاب ختم والبصل، ثم تخلط كل شيء. حصة على تعبئة اللحوم، ولم يتبق سوى الحافة، لفة للفة وادراك التعادل مع موضوع، والتفاف مع احباط. وخبز الفرن قبل ساخنة لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة - 180-200 درجة مئوية. ثم إزالة احباط، مع رش عصير الليمون أو غطاء لفة مع طبقة رقيقة من المربى الحامض، ودرجة الحرارة، وأضاف إلى رولز احمر. قبل قطع على الوقوف لمدة عشرين دقيقة مباشرة قبالة في الفرن.

مع الكرز واللوز

وقبالة كسر بدقة من الملح والفلفل لحوم البقر طبقات الغلاف الخاصرة الحشوه المفروم في الخلاط ويخلط جيدا اللوز والبقدونس والثوم المعمر قليلة. الكرز ديفروستيد أو الطازجة، وحرض تكمن في منتصف ryadochkom. إغلاق لفة ضيقة، وتعادل أو بقطع المسواك، وإذا كان لفات صغيرة. بإحكام التفاف احباط. تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج. قبل قطع لتبرد قليلا.

رولد لحم البقر مع الخوخ

لا تخافوا من لحم البقر! بالإضافة إلى المغلي ومطهي لفترة طويلة، وتقديم نسخة أحدث من الطبخ (وليس غريب الأطوار!) - لفة لحم البقر مع الجبن والسبانخ والخضر. الخوخ في هذه الحالة للتنافس مع نكهة لحم البقر الأولوية. لحم البقر جنيه ومائتي غرام من الدهون في طحن لحم الخنزير المفروم. تشجع على ذلك بإضافة الملح والأسود أو الفلفل الوردي. معطف ورقة ورقة الحلويات الزيوت النباتية بكثرة، وتوزيعها على تتكثف على حشو بالتساوي. ختم حفنة من الريحان، وطهي كوب من الخوخ حرض. توزيع لحشو طبقة حشو يمكن أن يكون مزيد من الأعشاب التوابل والبهارات حسب الرغبة. إغلاق لفة ضيقة، ورفع ورقة. في بلدها وملفوفة. موضوع آمن. تخبز لمدة أربعين دقيقة، ثم إزالة الورق، ولفة فرشاة صلصة تريكي أو كريم. احمر. إعطاء امتصاص العصائر عشرين دقيقة قبل القطع. شهية طيبة!