صلصة الطماطم الحادة الجورجية. بهار حار لأطباق اللحوم

التوابل التقليدية، التي هي مسقط رأس القوقاز - وصلصة الطماطم الحادة الجورجية. وهي تشمل في عضويتها الكثير من المكونات الطبيعية، والتوابل والأعشاب. بسبب الصفات مذاقه أصبح من شعبية في جميع أنحاء العالم. يتم إضافته إلى أطباق لمنحهم نكهة خاصة ورائحة. يمكن تقديم صلصة الطماطم الحادة الجورجية في عجينة أو صلصة. وصفة إعدادها تتضمن العديد من العناصر التي تخضع للتغيير.

و adzhika تكوين تتضمن بالضرورة الملح والثوم والفلفل الحار. أيضا، وأضاف أنه الأعشاب المختلفة في شكل الطازجة أو المجففة. في بعض الاحيان الجوز. هذا صلصة الطماطم الحادة تضم الجورجية Khmeli Suneli. بل هو مزيج من التوابل الجافة، والتي تحظى بشعبية خاصة في منطقة القوقاز. له نكهة قوية ولاذع، ولكن نكهة خفيفة.

تقليديا صلصة الطماطم الحادة الجورجية على استعداد مع هاون، حيث يفرك كافة المكونات، وعدم قطع. ولكن في ظروف اليوم، وهذه العملية قد سهلت توافر المعدات.

فقط أريد أن أشير إلى أن تؤخذ عدد من المكونات ونسبها إلى الذوق. إعداد صلصة الطماطم الحادة الجورجية على النحو التالي. فلفل أحمر حار (عادة يجب أن تكون على الأقل، إن لم يكن أكثر من نصف الوزن الكلي) يجب اللحم المفروم. الآن يجب أن نضيف الكزبرة الجافة والزعفران إيميريتي والقفزات-suneli. لتحسين استساغة من الجوز إضافة المضروب. يجب أن يكون هذا العنصر قليلا. الآن لديك لصلصة الطماطم الحادة الملح. إضافة الملح قليلا. هذا adzhika هذا العنصر هو ليس ذلك بكثير. طعم صلصة لإعطاء البهارات والتوابل. هذا صلصة الطماطم الحادة الجورجي لأولئك الذين لا يحبون الثوم.

لالوصفة التالية يجب أن تأخذ نصف كيلو من القرون الفلفل الحار. أوصى podvyalit لهم قليلا في الشمس لمدة 3-4 ساعات. بذور الكزبرة حاجة أيضا (ملعقة) مرتين Khmeli Suneli، و 100 غرام من الجوز، واثنين من رؤساء الثوم وملعقة نصف ملعقة صغيرة من القرفة و 200 غراما من الملح (كبير يفضل).

المجففة قليلا الفلفل الحار أو سحق قطع مع هاون. وخلال هذه العملية، تحتاج إلى إضافة الكزبرة والقرفة والقفزات-suneli.

الجوز تنقية واللحم المفروم. وسحق الثوم نظيفة وأيضا من خلال مفرمة اللحم. ثم، يتم الجمع بين هذه المكونات مع اثنين من الملح ويقلب.

الآن إضافة هذا المزيج على الفلفل الحار والتوابل ويحرك المزيج حتى أصبحت كتلة واحدة متجانسة. صلصة الطماطم الحادة الجورجية جاهزة.

لا أفسد مثل هذه المنتجات، لذلك يمكن تخزين المبرد في جرة مغلقة بإحكام لفترة طويلة.

في الوقت الحاضر، وصلصة الطماطم الحادة الجورجية أبدا إضافة الطماطم. اعتمادا على التكوين، يمكن التوابل لها لون مختلف. إذا قمت بإضافة المزيد من المكسرات، سيكون البني. يمكنك استخدام الفلفل الأخضر (وهو أقل حدة)، وإضافة الأعشاب الطازجة بدرجة أكبر. بعد ذلك سوف تكون التوابل الخضراء، والتي يتم تخزينها في المنتج النهائي ليست طويلة جدا.

صلصة الطماطم الحادة تستهلك أساسا منتجات اللحوم. ولكنها تعمل أيضا على الأرز وأطباق السمك وطبق الجورجي التقليدي للحبوب.