صلصة البيستو الإيطالية باسيل: وصفة

باسيل البيستو، وصفة والتي سوف تتعلم من هذه المادة، هو واحد من الصلصات الأكثر شهرة في العالم. انها مناسبة لصلاح الدين، ويمكن أن يضاف في أطباق الأولى أو خدمة مع السمك.

وصفة لبستو الريحان والمايونيز

وعلى الطعم الأصلي من صلصة تلبية حتى الأكثر تطلبا الذواقة. لجعله، سنحتاج المنتجات التالية:

• ريحان - 15 غراما.
• زيت الزيتون - ملعقتين.
• صفار البيض اثنين.
• الخردل - ملعقة.
• خل النبيذ الأبيض - ملعقة.
• الملح حسب الذوق.
• الزيوت النباتية.

وصفة الريحان البيستو هو بسيط جدا:

• انخفاض الأوراق الطازجة في الماء المغلي، ثم إزالتها باستخدام مقشدة وإعادة تحميل في السائل الجليد.
• انتزاع خارج الرطوبة الزائدة، لتحويل الريحان في وعاء من الخلاط وإضافة ملعقة طعام اثنين من زيت الزيتون. تشغيل الجهاز لمدة دقيقتين.
• بشكل منفصل، خفقت في صفار البيض اثنين والخل والخردل. تدريجيا إضافة زيت الزيتون لهم، مع عدم إغفال أن يتدخل المنتجات باستمرار.
• عندما المايونيز جاهز، تمييع مع القليل من الماء والتواصل مع الريحان.

البيستو ليغوريا

صلصة عبق بنكهة مكثفة لتكمل أي طبق. انها حصلت على اسمها من كلمة الكلمة الإيطالية "فرك" تمشيا مع مألوفة في جميع أنحاء كلمة "المدقة". ظهرت صلصة في المنطقة الشمالية - ليغوريا، حيث حصل على الاسم الأصلي.

لإعداد طبق تحتاج لتخزين المنتجات التالية:

• اثنين باسل بيم.
• 100 غراما من جبن بارما.
• 60 غراما من المكسرات الصنوبر.
• A فص من الثوم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• الملح.

وصفة لصلصة البيستو مع الريحان بسيطة للغاية:

• تصب في وعاء الماء، وإضافة القليل من الملح ووضعها على النار.
• خفض الأوراق الطازجة في الماء المغلي لمدة عشر ثوان، ثم تمريرها على الجليد.
• وضع الريحان على مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
• في وعاء من خلاط، ووضع الأوراق، والمكسرات، والجبن المبشور وشرائح مقطعة من الثوم وزيت الزيتون.

تشغيل الجهاز وطحن الغذاء. لا تحتاج وقتا طويلا لخلط المكونات، كما يجب أن يكون إعداد صلصة بنية متجانسة.

البيستو الكلاسيكية

هذا صلصة تحظى بشعبية كبيرة في وطنه. وفي محافظة من السكان المحليين ليغوريا حتى تنظيم مسابقات لإعداد الأكلات الشعبية في الطريقة التقليدية (في بمدافع الهاون). نقترح أيضا أن تحاول جعل صلصة إلى وصفة الكلاسيكية.

في هذا الوقت نحن بحاجة لهذه المكونات:

• ثلاثة فصوص من الثوم.
• 100 غرام من الريحان الأخضر.
• 150 مل من زيت الزيتون.
• أربعة ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• 50 غراما من جبنة البارميزان.

حتى إعداد الكلاسيكية البيستو ريحان الإيطالي. صلصة وصفة متاحة هنا:

• إزالة الأوراق من الجزء الصعب من الساق، وختم بقية.
• قشر الثوم.
• قطع الجبن إلى شرائح.
• أضعاف المكونات أعد في وعاء الخلاط وبدء تزج بهم النابض.
• تدريجيا إضافة زيت الزيتون إلى المنتجات - يجب أن يكون لتصب في تيار رقيقة.

تخلط حتى المنتجات موحدة.

باسيل البيستو. وصفة لفصل الشتاء

صلصة لذيذة ولذيذ عادة ما تكون مصنوعة من الأعشاب الطازجة. ومع ذلك، هناك طريقة للحفاظ على ذكريات الصيف والحفاظ على البيستو لفترة طويلة:

• فصل أوراق الريحان من الأغصان الكثيفة وغسلها جيدا.
• الثوم نظيفة.
• وضعت في وعاء من خلاط الأطعمة الجاهزة، والطماطم الطازجة والجبن المبشور.
• تطحن جميع المكونات، ومن ثم إضافتها إلى الصنوبر.
• بعد ذلك، صب في وعاء زجاجي من زيت الزيتون والتبديل على لدقيقة واحدة.
• صلصة يتبل بالملح والفلفل.

نقل المنتج النهائي إلى جرة تعقيمها ولفة ذلك. الحفاظ البيستو مثل باقي الشغل، في مكان بارد.

أحمر البيستو ريحان

في أول إشارة خطية من الصلصة الشهيرة العثور عليها في منتصف القرن ال19، في كتاب الطبخ من جنوى. مؤلفها، جيوفاني باتيستا راتو، ويقدم لطهي البيستو من أبسط المكونات. ومن المثير للاهتمام، وهيكل من صلصة تقريبا لم تختلف عن تلك التي أعدت في هذه الأيام.

هذه المرة سنفعل البيستو:

• 70 غراما من الريحان الأحمر.
• 30 غراما من الصنوبر المعالجة.
• 60 غراما من جبنة البارميزان.
• 40 غراما pekarino.
• اثنين فصوص من الثوم.
• 80 غراما من زيت الزيتون البكر الممتاز.

كيفية جعل الريحان البيستو الأحمر؟ صلصة وصفة متاحة هنا:

• أوراق الريحان، وغسل واتركها حتى تجف.
• فرك الجبن على مبشرة بخير جدا.
• قذائف الهاون والرخام، وطحن الثوم والصنوبر والجوز.
• ثم يضاف إلى منتجات الأوراق الطازجة وقليلا من ملح البحر. مواصلة لطحن المكونات في حركة دائرية.
• في أقرب وقت محتويات هاون بك يبدأ تشبه كريم، إضافة الجبن.
• إضافة زيت الزيتون ويقلب مرة أخرى المنتجات.

تذكر أنه ليس من الضروري لجعل البيستو على نطاق صناعي. ولكن إذا كنت لا تزال صلصة غير المستخدمة، ثم ملء مع زيت الزيتون وتوضع في الثلاجة لعدة أيام. في المستقبل، يمكنك استخدامه بمثابة تعبئة أو إضافات إلى عجينة.

بيستو الطماطم المجففة الشمس

صلصة الأصلية مختلفة اختيار غير القياسية المكونات:

• فص واحد من الثوم.
• كوب من الريحان.
• الجبن المبشور البارميزان - كوب الثالث.
• الجوز مكسر - ثلث كوب.
• الماء - ملعقتين.
• الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس - ست قطع.
• ملح البحر - نصف ملعقة صغيرة.
• الفلفل - ربع ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون.

الوصفة:

• وضع الجمع بين الثوم المفروم وأوراق الريحان والجبن والجوز والطماطم المفروم.
• يضاف الملح والفلفل والماء.
• فاز الأطعمة، مضيفا تدريجيا لهم زيت الزيتون.

انتظر حتى وصلصة لا تشبه عجينة سميكة.

البيستو مع النعناع والريحان

هذا صلصة مثالية مع أطباق اللحوم.

المكونات:

• نصف كوب من الجوز المسحوق.
• A فص من الثوم.
• نصف كوب من أوراق النعناع.
• نصف كوب من أوراق الريحان.
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• 300 غراما من جبنة الفيتا.
• ملعقتين من عصير الليمون.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• تقلى المكسرات على ورقة الخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
• تطحن جميع المكونات في الخلاط.
• إضافة لهم زيت الزيتون وتخلط.

استنتاج

سنكون سعداء إذا وصفة الريحان البيستو تعلمته من هذه المادة، هو ضيف متكرر في الجدول الخاص بك. وصلصة عطرة العذبة جعل القائمة الخاصة بك أكثر تنوعا، والطعام - صحي ومفيد.