سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو"، أو كيفية تنظيف الرنجة

في كل مرة أقرر أن كوك المفضلة لديك "الرنجة تحت معطف الفرو" أمامي معضلة: شراء العموم الأسماك الذبيحة أو على استعداد شرائح. ويبدو أن أعرف كيفية تنظيف الرنجة، وأنا قادرة على أن تفعل ذلك، ولكن أريد لتوفير الوقت ولا تهتم البت في العظام. من ناحية أخرى، في المحلات التجارية التي تباع شرائح سمك الرنجة في الزيت النباتي أو مع إضافة جميع أنواع التوابل التي لا يمكن أن تؤثر على خلع الملابس الذوق. ولذلك، فإن (في الغالب) الحس السليم يسود الكسل، وأنا شراء كامل الرنجة المملحة.

ما آخر ولكن الأسماك تحتاج لسلطة؟ المكونات التالية:

- وهما في منتصف البنجر.

- اثنين من الجزر الكبيرة؛

- خمسة البطاطا.

- أربعة بيض الدجاج.

- المايونيز.

يجب غسل الخضراوات والبيض والمغلي حتى تصبح طرية، بارد، وقشر صر في أطباق منفصلة.

لقد حان الوقت للذهاب الأسماك. كيفية تنظيف الرنجة؟ خذ قطع المجلس، وضعه، وتغطي مع التشبث الفيلم أو كيس من البلاستيك، ثم منشفة ورقية. لذلك نحن بحاجة لتخليص نفسك من غسل مجلس مخلفات الأسماك.

خذ الرنجة، ونحن تكشف بطنها - من الرأس الى الذيل - بسكين حادة، واخراج الدواخل. البيض أو الحليب يمكن أن تترك، إذا كان لديك عائلة من الأكل ويمكن التخلص منها. إزالة الأمعاء وplenochku سوداء رقيقة الذي يغطي داخل الرنجة. قطع رأس السمكة. الآن تحتاج إلى إجراء شق عميق على طول العمود الفقري عن طريق خفض الزعنفة الظهرية. أيضا إزالة زعانف على البطن وبالقرب من الذيل. على الجانب من الرأس بسكين لربط الصنفرة واسحبه برفق نحو الذيل. إذا كنت لا تجعل أي الهزات المفاجئة، يتم فصل الجلد بسهولة. تنظيف الأسماك، ولكن ليس قطع الرنجة هو أكثر. ويبقى لنا أن فصل شرائح، والتي تتم: أولا، من ناحية، وبعد ذلك - من جهة أخرى. وتبقى كتلة العظام الرئيسية على قمة جبل، ولكن بعض عظام الأضلاع يجب أن يتم اختيار يدويا. هل هذا بعناية: العظم في الحلق من أي استخدام لأي شخص. كيفية تنظيف الرنجة لا تحب؟ محاولة لإشراك في هذه العملية النصف الثاني، كما المعروف منذ وقت طويل أن الطبخ مشترك يجلب.

قطع فيليه الى قطع صغيرة والبدء في جمع السلطة. خذ الشقة، ويفضل وعاء مستطيل، الذي وضع جميع المكونات في الترتيب التالي: البنجر، فيليه سمك الرنجة والبطاطس والبيض والجزر والبنجر. كل طبقة، إلا أدنى طبقات، المايونيز promazyvayut. عند إعداد السلطة لا تستخدم الملح، ويكفي أن ما هو موجود في الأسماك والمايونيز.

هل تعلم أن هناك أسطورة عن إنشاء سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو"، التي تنص على أن "معطف" - اختصار؟ فك رموز بأنها "الشوفينية والتراجع - المقاطعة ولعنة". اخترع سلطة في عام 1918 في مطعم التاجر موسكو انستاس Bogomilova للتصالح مع ممثلي مختلف الشرائح الاجتماعية. الأسماك ترمز إلى البروليتاريا، التي هي الأطباق مع الرنجة، الشمندر الأطعمة المفضلة لديك - الأحمر للثورة والخضروات - الفلاحين. قرر كوك، الذي كان يعرف كيفية تنظيف الرنجة، وكيف لطهي الخضروات إلى الجمع بين جميع المكونات ونكهة المايونيز على الفرنسي. زوار مطعم حقا يتمتع الطبق الجديد، الذي، علاوة على ذلك، كان على وجبة خفيفة عظيمة للشرب. لم يعد يأكل، وحصلت على أقل في حالة سكر، على التوالي، وخفض عدد من المعارك والمشاجرات. وتم تقديم سلطة عشية السنة الجديدة، منذ ذلك الحين، وبدأ لربط "الرنجة تحت معطف الفرو" في هذا العيد.