درجة انصهار زيت النخيل، وخاصة إنتاج واستخدام والضرر

مصادر المعلومات المختلفة "النخيل" الموضوع قيد المناقشة هو غامض. هذا الموضوع - مفيدة أو ضارة للهيئة النفط النخيل البشري، لأنه يتم استيراده بكميات كبيرة (حوالي 500 طن سنويا) في بلدنا.

ما هي درجة انصهار زيت النخيل؟ حيث يتم استخدام هذا المنتج؟ ما هي الفوائد؟ هذا، فضلا عن خصائص الإنتاج وحقائق أخرى في هذه المقالة.

زيت النخيل: تطبيق الوصف تكوين

النخيل المصدر للنفط - جزء لحمي من ثمرة زيت النخيل (Elaeis guineensis). هو اللون الأحمر والبرتقالي، والذي كان سببه على نسبة عالية من الكاروتينات في شكله الخام. وجود معاملة خاصة، والمنتج تصبح حمراء أو صفراء. الحفاظ غريب الأحمر يحتفظ المواد الغذائية (80٪) في الأصفر أنها فقدت إلى حد كبير. أصناف الصفراء غنية في الأحماض الدهنية المشبعة (50٪)، وإلحاق أضرار في الجسم. أصناف الحمراء لديهم 38٪، علاوة على ذلك فهو tocotrienol الشهيرة (تعديل فيتامين E) وفيتامين A ومقاومة للتفاعلات الأكسدة.

ما هو زيت النخيل؟ مما جعل هذا المنتج؟ ل زيت النخيل النواة يتم أخذ النواة الصلبة (بذور) من الفاكهة. ويتميز هذا المستوى اصفرار من الأحماض الدهنية المشبعة، بقدر 80٪ (أي الكاروتينات غائبة تقريبا). منتجات التكرير الماضية يصبح الخفيفة.

لتكوين المنتج الرئيسي وتشمل المشبعة النخيلي الدهنية و حمض دهني. النسبة المئوية لل(الدهنية الأحادية غير المشبعة) حمض الأوليك، و 40٪ لينوليك (غير المشبعة) - ما يصل إلى 10٪. آخر تعزيز عملية التمثيل الغذائي الجيد والمهم للصحة. ويضم التشكيل زيت النخيل والميريستيك اللوريك حمض الأوليك حمض اللينوليك وحمض فيها حوالي 33٪. المنتج المكرر هو أكثر من المغذيات المفقودة أثناء المعالجة.

الطعام وزيت النخيل الصناعي، وتطبيق

الموردين الرئيسيين للزيت النخيل وآسيا (جنوب شرق)، وأمريكا اللاتينية. أبقى ثمار مقطوفة الشهر الدافئ قبل بدء التخمر. بعد الغليان، وفصل اللب، وكتلة مضغوطة الناتجة عن ذلك. ويطلق على المنتج الخام والزيوت الصناعية وغير مناسبة للاستهلاك البشري. المجال الرئيسي للتطبيق - آلة مكنية (كما المجاميع زيوت التشحيم).

ونتيجة لذلك، يتم الحصول على تنقية الزيوت الصالحة للأكل، والمنتجات الغذائية مستقل. في التجارة، ونسبتها تصل إلى 50٪. وهذا يفسر زيادة الطلب على الزيوت النباتية نظرا لمحدودية الموارد الطبيعية من الدهون الصلبة وشبه الصلبة. في صناعة المواد الغذائية من منتجات النخيل وتستخدم على نطاق واسع في صناعة الخبز والمعجنات ومنتجات الألبان جنبا إلى جنب، والأطعمة الراحة، وحليب الأطفال.
زيت النخيل ومكوناته بكميات كبيرة والتجميل (الصابون، كريم، وما إلى ذلك)، وصناعة المنظفات، الشموع المنزلية. كما يتم استخدامه في الصيدلة وإنتاج الأعلاف لحيوانات المزرعة والدواجن.

إنتاج الميزات

ما هي درجة انصهار زيت النخيل؟ قبل الإجابة عن هذا السؤال، دعونا نتحدث عن ملامح إنتاج هذا المنتج. في ظروف المصنع يتم التعامل مع الأشجار كتلة مع البخار الجاف من أجل فصل قبالة. بعد ذلك، صب الخام لإعطاء أنواع التقنية.

في إعداد المواد الخام الغذاء الصف وتعقيمها، ثم مر التكرير (التنظيف). ويشمل التكرير عدة خطوات:

• خلال الغزل من المواد بدءا يخرج من النفط الخام.
• الطرد المركزي ينقي الماء والمواد الصلبة.
• ويتم ترطيب (تنقية المياه) خارجا مع استخراج الدهون الفوسفاتية.
• من تحييد وإزالة الأحماض الدهنية الحرة.
• وتبييض المنتج وديودوريزيد.

يتم تنفيذ الهدرجة (الهيدروجين المرفقة للمواد) لإزالة الأحماض الدهنية غير المشبعة (PUFAs).

لديها القدرة على أكسدة بسرعة PZHNK لا يفضي إلى التخزين على المدى الطويل من المنتج (لا يزيد عن ستة أشهر)، بحيث منها، والتخلص منها. أنه بعد الهدرجة ليس لديه نكهة مميزة والنفط (الكريهة) منعش. في تنفيذ تنظيف شامل يتم الحصول على المنتجات المكررة التي يتم استخدامها على نطاق واسع نظرا لتكلفة منخفضة بما فيه الكفاية، ولكن ليس من المفيد جدا للصحة.

زيت النخيل: ذوبان خصائص نقطة

النخيل والزيوت النباتية الأخرى لديها triatsilglitseroidy (استرات الجلسرين مجمع الأحماض الدهنية). كل خليط خصائص غريبة الخاصة بها الكيماوية البدني ودرجة الذوبان. استنادا إلى حقيقة، ما هي درجة انصهار زيت النخيل، ويقول ثلاثة كسور (الأنواع) من الناتج.

1. تميزت كسور المنتجات القياسية من قبل درجة حرارة انصهار 36 ° C - 39 ° C. عندما تحميص، فإنه لا يدخن، لا عصا. ومع ذلك، يصلب بسرعة، لذلك فمن المستحسن طهي الطعام عليه لاستخدام ساخنة أو دافئة.
2. معظم جزء صلب - ستيرين - تشمل مكونات السمن. النخيل درجة حرارة انصهار النفط هي - 48 ° C - 52 ° C.
3. ل لين النخيل كلا من درجة الأنواع السائلة إعادة الصهر - 16 ° C - 24 ° C. الاتساق على غرار كريم، والمجمدة في الثلاجة.

ستيرين ولين يستخدم بنجاح التجميل.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على زيت النخيل

منتجات "بالم" هي ارتفاع حران، طويل العمر الافتراضي.

1. زيت النخيل كمكون في منتجات الألبان: الحليب بدائل (بما في ذلك الجافة)، والسمن النباتي، والجبن الصلب، والجبن المطبوخ والزبدة والسمن، وينتشر، وأنواع عديدة من الجبن والآيس كريم واللبن.
2. الطحين والمعجنات مع زيت النخيل (المشتقات) لا يتحول الحامض، وليس عرضة للتخمير. تناول جميع أنواع الحلويات، والكعك، والبسكويت مع طبقة دسم، والمستهلك في درجة واحدة أو لآخر يستخدمه. فهو يستخدم في حشو الحلوى والشوكولاته.
3. لين غير موجودة في منتجات المقلية، ورقائق البطاطس، المكسرات المحمصة، ورقائق الذرة والمكرونة سريعة التحضير. وها هو في الوجبات الخفيفة المعلبة، يمزج حساء، المايونيز.

وبالتالي، فإن معظم المنتجات المشتراة هي في الطلب الكبير بين السكان، ويحتوي على زيت النخيل.

كيفية تحديد وجود زيت النخيل في الأطعمة

يحتاج المستخدم أن نتذكر أن زيت النخيل طعم لطيف، ويحسن إنتاج أرخص بكثير من المنتجات الطبيعية. يتم تخزين المنتجات مع محتوياته لفترة طويلة. يحلو المنتجين ويجذب المشترين. عندما قمت بشراء هو ضروري أن تولي اهتماما ليس فقط على ثمن، ولكن أيضا من حيث التخزين: البهجة المظهر ثمانية لفة يحتوي صراحة زيت النخيل.

ملاحظة: تعيين "الدهون النباتية" غالبا ما ينطوي على استخدام تكنولوجيا المعلومات وزيت النخيل. حول إشارة استبدال متباينة "الجبن"، "كوردس"، "تعكر"، "كتلة الجبن"، "المايونيز"، "حليب". الحياة (وفقا لGOST) المنتجات ليست عادة ما يشار المصنعين باسم "المنتج".

يتم استبدال المكونات الأكثر شيوعا من منتجات النخيل من الحليب. في كثير من الأحيان "وهمية" وتباع تحت ستار من الزبدة. المنتجات الطبيعية (20 نوعا)، التي تتميز محتوى الدهون مختلفة، والكثير من الميزات المفيدة. واحدة من المزايا - انخفاض درجة حرارة الزبدة ذوبان (24-37 درجة). المعروف: درجة أقل من المعالجة، استيعابها بسهولة أكثر في الدهون في الجسم.

هي درجة حرارة انصهار الزبدة وزيت النخيل؟ نعم، واختلاف درجة انصهار عالية، والمنتج هو أدنى إلى حد كبير في النخيل الزبدة، ويجري trudnousvaivaemym. على جزء من المنتج الحقيقي لها بريق مميز، وقطع مكسورة المجمدة. النفط سيئة زائفة عزز في الثلاجة، لديه لون مشرق جدا، فإنه لا يفطر. درجة انصهار زيت النخيل - 48 ° C - 52 ° C.

زيت النخيل: استخدام

من أصناف الطعام من زيت النخيل يعتبر اللون الأحمر الأكثر فائدة، تحتفظ بالكثير من العناصر الغذائية بعد العلاج.

1. الفيتامينات المفيدة في تكوينها: هناك تأثير إيجابي على الأجهزة البصرية، وهناك حاجة E لرؤية جيدة وتحفز الغدد الجنسية.
2. خفض نسبة الكوليسترول بسبب الأوليك، والأحماض اللينوليك. زيت النخيل هو تدفق النشاط الصفراء التنظيم والجهاز الهضمي ككل. انهم تنقية الممرات الأنفية أثناء الازدحام.
3. ينصح بعض خبراء التغذية المنتجات كوسيلة للتنحيف (2 ملعقة شاي الصيام).
4. عندما زيت القلي في مثل هذا حرق الشخصية وchadit والمنتجات من قبل هش جذابة مغطاة. يضاف إلى العجين، وأنه يعطي هشاشة المنتجات ورائحة الدقيق.
5. "بالم" أقنعة تستخدم لمعان، ونمو الشعر والانتعاش.
6. على أساسها، والكريمات ومستحضرات التجميل، ويتم إنتاج الصابون. نظرا لاستخدام القيمة البيولوجية لرعاية الجلد المشكلة، تجديد وتنعيم.
7. حمام مع كمية صغيرة من قطرات النفط يقلل من الإجهاد، وينظم عمل الأوعية الدموية.
8. مسحوق الغسيل مع مضمونها ليست ضارة على الصحة.

يجب أن نميز الطعام الأحمر (المعالجة) النفط من التقنية (غير المعالجة) مع هوى متطابقة. باستخدام تقنية خاصة ونوع تجزئة المواد الغذائية غير آمن. الجودة، ويعتبر رأي المستهلك أن تكون منتجات "زلاتا بالما" و "رويال".

زيت النخيل: ضرر

هل الزيوت الضارة الهدرجة الماضي. يتم تحويل النفط السائل، وتشبع ذرات الهيدروجين عملية مع النيكل والبلاتين المحفزات إلى الدهون الصلبة. ومن المقرر أن ظهور الدهون غير المشبعة التي كتبها الهدرجة، مما تسبب في اضطراب الصحة:

• الاضطرابات العصبية والنفسية، وانخفاض اليقظة العقلية يرجع ذلك إلى حقيقة أن الدهون غير المشبعة يؤدي إلى إبطاء عمليات الأيض في المخ.
• عبر إثارة التصلب الأوعية الدموية، وأمراض نقص تروية، وفشل القلب والسكتة الدماغية.
• جزيئات transzhirovymi يعني سلبا على إفراز الأنزيمات الهاضمة، وبالتالي مشاكل الهضم مع تجهيز والمنتجات؛
• وأثارت هذه الدهون عن الشيخوخة والطفرات الخلية، وهو أمر محفوف اضطرابات المناعة والسرطان.

الطرود التي تحتوي على المنتج المهدرجة يجب أن يكون مصحوبا المقابلة روث ( «الدهون المتحولة»).

معلومات: في الواقع، وارتفاع درجة تجهيز، كلما كان من الصعب لاستيعاب المنتج النهائي. ولكن العملية الصحيحة من الجهاز الهضمي لا يمكن أن يعتمد فقط على درجة الحرارة: لا تعتمد على أسطورة انسداد الكلي من الجسم "البلاستيسين النخيل". زيت النخيل غير المهدرج يمكن أن يضر فقط عند استخدام مفرط ذلك.

جوهر "النخيل" في هذه المسألة

وعموما، فإن "مشكلة النخيل" على النحو التالي:

• منتجات ذات جودة عالية وآمنة للاستهلاك.
• استهلاك منتج أفضل بكميات كبيرة ضار بلا شك في الصحة؛
• لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن بلعها النفط التقني.

انتهاك قواعد النقل (على سبيل المثال، في خزانات للمنتجات البترولية)، تقنيات معالجة المواد الخام تتعارض مع القانون الروسي - أن أسباب سوء نوعية على رفوف زيت النخيل. ولكن من الصعب المصنعين ماكرة اعترفت المستهلك العادي في عيوبها.