المواد الغذائية والمشروباتوصفات

تمبورا: وصفة لاختيار

تمبورا - واحدة من الأطباق اليابانية المفضلة لديك. هو السمك أو المأكولات البحرية في العجين، يقلى في الزيت. ويعتقد أن هذا الطبق ظهرت في اليابان لأول مرة في القرن الخامس عشر، وذلك بفضل الأجانب. تمبورا اليوم (ترد وصفات أدناه) في القائمة باعتبارها مؤسسات أفخم وبسيطة والحانات وجبة خفيفة منخفضة التكلفة تحت مظلة.

وفيما يلي خيارات وصفات مختلفة بما في ذلك القوائم. اختيار في تقديرها، والتمتع بها.

تمبورا. وصفة الكلاسيكية (لأول مرة)

المقادير: فيليه السمك (استخدام الأسماك البحرية، 300 غرام)، والنبيذ حلوى (2 ملاعق)، ثلاث بيضات (فقط البروتينات اللازمة)، ودقيق القمح (25-35 غراما)، طحين الأرز (10-15 ز) والفلفل ، الكرفس (الجذر)، زيت فول الصويا (القلي، 80-100 ج).

صلصة. النبيذ الحلو (70-80 غرام)، مسحوق الزنجبيل (إضافة إلى الذوق)، وصلصة الصويا (30-35 غرام)، الفجل، والزجاج المياه، والخضر. الملح في الطبخ لا تكون قيد الاستعمال، يمكنك إضافته في تقديرها الخاص.

التحضير. مزيج هذين النوعين من الطحين، البيض، وتعرض للضرب مع الماء والنبيذ. نحصل على الخليط. خطوط رقيقة الآن، مقطعة إلى شرائح (1.5-2 سم). ختم حلقات البصل والفلفل - جوليان (مثل الأسماك)، والكرفس - مكعبات. كل بدوره انخفض في الخليط والمقلية.

أنتقل الآن الصلصة. الزنجبيل يغلي لمدة دقيقة واحدة في النبيذ، إضافة الأعشاب المفرومة وصلصة الصويا. فرك الفجل وإضافته بعد تبريد الصلصة. ويتم تزويد صلصة بشكل منفصل عن الوجبات الرئيسية.

تمبورا. وصفة الكلاسيكية (الثاني)

المقادير: الجمبري مقشر (كبيرة، مع ذيول، 120-140 ز)، نوري الاعشاب البحرية (الجاف، 55-60 غراما)، والمأكولات البحرية (الحبار والأسماك، 190-220 غرام) والخضار (لوتس متنوعة (يتطلب الجذر)، كوسة والفلفل وزيت فول الصويا (90-100 مل)، باك تشوي (الملفوف، 100-120 غرام)، وبذور السمسم وصلصة الصويا (اختياري) العجين :. البيض والماء (كوب) والدقيق (نوعين: الذرة و القمح، على 75-80 غرام لكل منهما) والملح حسب الذوق.

التحضير. وضع بلدي الجمبري وعلى منشفة لتجف. قطع الأوراق قوائم عمودية في المشارب. كل هذا polosochkoj لف وترسيخ ذيل الجمبري، وترطيب بالماء. تنظيفها، وغسلها ومقطعة إلى حلقات الحبار بهم. قطع السمك (فيليه) إلى قطع. تحضير العجين. فاز البيض مع الماء، وإضافة كل أنواع من الطحين وخفقت مرة أخرى. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، غمس في الخليط الأسماك الأولى، ثم الخضار (واحدا تلو الآخر، من خلال دقيقتين، في نفس الزيت).

نحن جعل الطبق. وضعنا أول أوراق باك تشوي، ثم تمبورا. صلصة وخليط الخضروات تغذية في حاويات منفصلة (الطاسات، والصحون).

تمبورا. لفة (وصفة ثالثة)

المقادير: ورقة نوري، سرطان البحر (يمكن استبدال العصي السلطعون، 70-80 غراما)، والخيار (متوسطة الحجم، دون المرارة)، وسمك السلمون (الخام، 40-60 غراما) مسحوق "التمبورا" (تباع في المتاجر، يمكنك استبدال دقيق الذرة بالقمح في 35 غ لكل منهما)، والبيض، وزيت للقلي، والمياه، المايونيز.

التحضير. تحضير العجين. خلط مسحوق "تيمبورا" والبيض والقليل من الماء. فوز.

قطع الخيار إلى شرائح، ووضع على القماش (الرطوبة يجب إزالة المطلوبة). قطع نوري في نصف. انتشر على طبقات نصف المجففة خيار، ثم - سرطان البحر، ثم - سمك السلمون. الضغط قليلا من المايونيز على طول الأسماك (كخيار - نضيف قليلا من الجبن). لفة توالت بإحكام، وتوالت في الدقيق، ثم في الخليط وتقلى. كرر الإجراء بأكمله مع النصف الثاني من نوري. ويتم الحصول على القوائم تمبورا التي كتبها العطاء والمذاق. يتم قطع لفات جاهزة تبريد بالطول إلى شرائح وتصب الصلصة.

في المأكولات البحرية المأكولات اليابانية وغالبا ما تستخدم في شكل مواد خام. السوشي - ليست استثناء. لكن تمبورا يمكن مقارنة تماما لالسوشي (وخاصة القوائم تمبورا). والفرق الرئيسي بينهما هو أن تيمبورا تخضع المعالجة الحرارية (في مثالية - المقلي)، ولكن لا السوشي. وتعطى نقطة أخرى مهمة جدا في وصفه أعلاه يستخدم ما لا يقل عن زيت القلي. عند الاقتضاء قول مأثور: "العصيدة مع العسل لا يفسد." والتمبورا (يمكن تغيير صفة، مع الحفاظ على الأسس) يكون ألذ بكثير وردية، إذا كنت تستخدم المزيد من النفط. الأهم من ذلك، لا تنسى أن تعطي لاستنزاف بعد القلي. شهية طيبة!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.