تفحم الخضروات. وصفات شعبية وطرق مختلفة للطهي

وغالبا ما تشمل الناس في النظام الغذائي الخاص بك المقلية الخضروات. هذه الطريقة في الطبخ ويقدم كشف جديد، وأحيانا تماما تغيير الانطباع من الصفات أذواقهم.

مزيج مثالي

هناك الكثير من الطرق المختلفة للطهي. الخضروات الطازجة يمكن معالجتها على مقلاة التقليدية مع قليل من الزيت أو خفض في الزيت الساخن لتشكيل فوري لهش. أطباق شعبية ضخمة حيث يتعرضون الخضروات لتسخين العلاج جنبا إلى جنب مع غيرها من المواد الغذائية. خذ على سبيل المثال، الفطريات. وقد تم الجمع بينها مثالي لتذوق مع العديد من محاصيل الخضر. وهذا يسمح المضيفين لإظهار خيالهم، وفي كل مرة خلق أطباق جديدة ومثيرة.

تجسيدا الأساسي يمكن استخدام وصفة والتي لديها مجموعة من المنتجات التالية:

• 2 الجزر، 1 جراب الفلفل البلغارية، 100 غرام البازلاء الثلوج، عيش الغراب الطازج وآذان الشباب من الذرة، 1 البصل وقليل من الملح وإكليل الجبل وزيت الزيتون والفلفل الأسود. يمكنك أيضا إضافة بضع زهيرات البروكولي.

في هذه الحالة يجب أن تطبخ الخضروات المقلية على النحو التالي:

1. أولا وقبل كل ما هو ضروري لطحن المنتجات. ليجب أن تقطع هذه الجزر إلى شرائح والبصل - مكعبات والفلفل - الشرائط، والذرة والفطر تقسيم عشوائيا إلى قطع بسكين.
2. الأولى من نوعها في مقلاة ويقلى الجزر والبصل اللازمة.
3. ثم، تضاف الخضار المتبقية ومواصلة عملية المعالجة الحرارية حوالي 5 دقائق.
4. آخر شيء للذهاب الفطر القومية.
5. تضاف التوابل بعد خففت من المنتجات بما فيه الكفاية.

تنضج الخضار المشوي بهذه الطريقة سوف تكون مثالية وجبة كاملة واحدة أو مكملا مثاليا لتناول العشاء.

القلي المقدد

أحيانا يتعرض مضيفة، الراغبين في الحصول على قشرة مثيرة للالمعالجة حراريا من المنتجات المفرطة، وليس تحقيق ذلك من خلال القيام بذلك يسبب لهم ضرر لا يمكن إصلاحه. للقيام بذلك، هناك طريقة أسهل. يمكن الخضار المشوي بالبقسماط ببساطة. ونتيجة لذلك، يتم تغطية المنتج الرئيسي مع طبقة رقيقة عبق التي تؤكد فقط مذاقه. كمثال حي، والنظر في صفة الأصلي إلى حد ما. وهذا يتطلب:

• 90 غراما من الدقيق، 2 الباذنجان المتوسط، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 2 بصل، نصف كوب من القشدة الحامضة و 50 غراما من الزيت النباتي.

يجب أن تكون استدارة المنتج النهائي:

1. غسلها الباذنجان تصب فوق الماء المغلي، ثم تقطع إلى حلقات رقيقة.
2. لفة على النحو التالي، في الدقيق ويقلى في الزيت الحار في مقلاة.
3. البصل، حلقات المفروم، وتقلى على حدة.
4. المقلاة، حيث الباذنجان على استعداد، إضافة معجون والقشدة الحامضة. يجب أن المنتجات تغلي قليلا. الحصول على صلصة رائعة.

قبل التقديم الباذنجان يجب ان توضع على كومة وحة، بالتناوب عليها مع البصل المقلي. ثم هيكل كامل لتصب الصلصة المعدة.

طريقة الأصلي

أحيانا المشوي الصورة الخضروات تبدو لطيفة جدا. خاصة إذا طهيها ليست هي الطريقة المعتادة. فعلى سبيل المثال، يمكن طهيها على استجواب. هذا هو - واحدة من طرق الطهي. ومع ذلك، في هذه الحالة، والمنتجات هي عادة يفقد بسرعة كبيرة الرطوبة، ومن ثم تصبح جافة جدا والمذاق. لهذا لم يحدث. ويجب أن يكون قبل غارقة في ماء مالح خاص، والذي يتألف، على سبيل المثال، والزيت النباتي، والتوابل والأعشاب ومجموعة متنوعة من الصلصات. يمكنك استخدام خيارات أخرى. هذه الطريقة في إعداد أفضل للنظر في مثال محدد.

للعمل المطلوبة:

• 3 الفلفل الحلو والباذنجان 1، 2 البصل والطماطم 3، 2 فصوص من الثوم، 50 مل من زيت الزيتون، 3 ملاعق طعام من الخل البلسمي و 10 مل من صلصة الصويا.

الإجراء:

1. أولا، لا بد من غسل الخضروات.
2. بعد أنه ينبغي سحقهم. البصل والباذنجان والطماطم أفضل مقطعة إلى حلقات والفلفل - شرائح كبيرة، وإزالة البذور منها سابقا.
3. بعد ذلك، إعداد ماء مالح. بالنسبة له، والثوم ينبغي أن تكون مختلطة مع المكونات المتبقية.
4. الخضار مطوية في كيس من البلاستيك، صب ماء مالح المطبوخة، وإثارة ويترك لمدة 30 دقيقة.
5. المنتجات المعدة وضعت على موقد الشواء ويقلى مع كل جانب من 10 دقيقة.

هذا الطبق يمكن استخدامه كطبق جانبي أو وجبة جيدة للالخمور الثابت.

التقاليد الوطنية

الصينيون لديهم طريقتهم الخاصة تحضير الخضار المقلية. وصفة، وكقاعدة عامة، يحتوي في تركيبته مجموعة متنوعة من المنتجات. والنتيجة هي طبق مختلطة مع طعم غير عادي للغاية.

واحد من الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام، يجب أن يكون لديك:

• كوب من الأرز المطبوخ، 2 فصوص من الثوم، 1 جزرة، 2 ملاعق كبيرة من الخضروات ومفروم زيت البصل الأخضر، ½ القرون الفلفل الحار (1)، والبصل، والملح، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا وربع كوب من الملفوف المفروم وبضع ملاعق صغيرة من الفلفل الأرض.

وجبات جاهزة ليست تماما بالطريقة المعتادة:

1. تحتاج أولا إلى قطع الخضار. ويمكن القيام بذلك بشكل تعسفي.
2. وبعد ذلك، في زيت القلي ساخنة في يقلى لمدة 1 دقيقة، والبصل والثوم.
3. إضافة الملفوف والجزر وpodobzhat حتى تصبح لينة.
4. بعد ذلك يأتي الدور على الفلفل.
5. بعد ذلك، يجب عليك إدخال التوابل وصلصة الصويا. وينبغي إيلاء منتجات الاحماء معا لمدة 10 ثانية. بعد أن النار يمكن أن يكون أقل قليلا.
6. ملء مع النفط، وانتظر 30 ثانية ووضع المقلاة في الشكل. بعد خلط دقيق، وترك الطعام لمدة 3-4 دقائق أخرى.

طبق أنهى جاهزة للعمل في الدفعة العامة أو لوحة، وزينت تماما مع الأعشاب الطازجة.