تغلي أو لا حليب الماعز؟ تكوين وخصائص حليب الماعز

جادل بأن حليب الماعز - الأكثر فائدة من كل رجل المتاحة. وهذه العبارة ليست بعيدة جدا عن الحقيقة. يدعي خبراء التغذية أن حليب الماعز يحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية: المعادن والفيتامينات والدهون والبروتينات. مكوناته يتم امتصاصها بشكل جيد، وبذلك فائدة كبيرة للجسم. ولكن المعالجة الحرارية قد يكون لها تأثير سلبي على تكوين الحليب.

وهذا هو السبب في كثير ديك سؤال مشروع عن الحليب أم لا المغلي الماعز قبل الاستهلاك. الجواب بسيط لأنه ليس من السهل، لذلك يجب علينا فهم في كل مجموعة.

تكوين المنتج

يحتوي حليب الماعز الفيتامينات B، التي تعتبر مسؤولة عن صحة الجهاز العصبي. وبالإضافة إلى ذلك، بل هو مصدر لفيتامين أ وفيتامين D. ولكن ربما أهم دور ينتمي إلى الكازين بروتين الحليب، وهي موجودة في الأطعمة لا يحدث في كثير من الأحيان.

أتساءل عما إذا كان الحليب المغلي الماعز ضروري، فإنه ينبغي أن نتذكر أن ارتفاع درجات الحرارة يمكن أن تكون ضارة لكثير من المركبات العضوية. سيتم فقدان الكثير من المواد المغذية عندما المغلي.

الحليب الجديد

الأكثر فائدة هو الحليب الطازج. بالطبع، ليس كل ديك الماعز الألبان، مما يسمح يمة بانتظام على هذه الحساسية. وبالفعل، بعد فترة قصيرة من الزمن بعد الحلب، لن يتم إقران الحليب.

ومن أهم غنية في العناصر النزرة، البروتين، الدهون بسهولة الهضم. إذا كنت متأكدا 100٪ أن الماعز، من الذي يشتق منه، يتمتعون بصحة جيدة، فمن الأفضل شرب الحليب الطازج الخام. ولكن إذا كنت لم تكن مألوفة مع أصحاب ولا أعرف الظروف التي يتم الاحتفاظ الحيوانات، لا يستحق المخاطرة.

أمراض الماعز، رجل خطير

وخلافا لغيرها من الحيوانات الأليفة، الماعز نادرا ما يمرض. العديد من الأمراض التي يمكن أن تنتقل من الأبقار والماعز ليست خطرة.

أخطر لمرض البروسيلا البشري. يمكنهم الحصول على الماعز المرضى، ليكون للمالك يعتني سيئة. وينتقل مرض البروسيلا للبشر. ويكمن الخطر، واللحوم من الحيوانات المريضة والحليب. الإمكانية الوحيدة للحماية من ذلك - المعالجة الحرارية الكافية.

الماعز هي أمراض سوء وغيرها. على سبيل المثال، مرض الحمى القلاعية وnecrobacteriosis عن الضرر البشري. ولكن الماعز التهاب الدماغ الألبان لا تمرض، ولكن يمكن للشخص أن تصيب. والحقيقة هي أنه خلال الماعز الرعي قد أكل قصد قرادة المعدية. يحصل على العدوى في الحليب التي من شأنها أن تشكل خطرا على البشر. هذه هي الحجة الرئيسية في النزاع مؤيدي ومعارضي الغليان. دائما تكون على بينة من التهديد غير مرئية التي يمكن أن تظل كامنة في هذا المنتج. تغلي أو لا حليب الماعز؟ في المناطق التي تكون فيها التهاب الدماغ القراد المعتادة، وخاصة في الفترة من مشاكل حادة، فإن الجواب على هذا السؤال واضحة.

قواعد المغلي

إذا كنت تفكر حول ما إذا كان الحليب المغلي الماعز ضروري، تزن كل الايجابيات والسلبيات.

إذا كانت الحجج المؤيدة للعلاج قبل الحرارة يبدو لك مقنعة، ورعاية وكيفية القيام بكل شيء بشكل صحيح. المنظمة المختصة في عملية ليس فقط يضمن تطهير كافية، ولكن أيضا الحفاظ على جميع مكونات مفيدة من الحليب.

صب الحليب في المينا أو sitalovuyu عاء، وضعت على النار والاحماء الى 75 درجة. هذا يكفي تماما لحماية ضد جميع الأخطار المحتملة. ولكن لمكونات القيمة، وهذا درجة الحرارة ليست خطرة. بمجرد أن يصل الحليب 75 ^0، إزالة قدر من الحرارة ووضعه في وعاء مع الماء البارد لتبريده بسرعة. مثل هذه المعالجة المسبقة وحماية المنتج. كيف لغلي الحليب الماعز؟ الإجابة القاطعة هي لا. بعد بضع دقائق، ولكن البعض يفضل أن يخطئ، ثم اتجه إلى أسفل الغاز والحليب على النار لفترة أطول قليلا. لا يبدو شخص التدفئة واحد يكفي.

بدائل ليغلي

البديل الوحيد هو كسل المغلي الكلاسيكية في الفرن. إذا كنت تفعل ذلك مرة الأولى، سوف الطبخ الحرارة يسهل كثيرا مهمة. دوري قياس درجة حرارة الحليب لهم. فإن عملية تستغرق وقتا أطول من المعتاد ليغلي على الموقد.

خبراء التغذية ينصحون بعدم محاولة لتسخين الحليب في فرن الميكروويف. لا يعمل هذا الأسلوب ضد الأمراض أنها لا تحمي، ولكن يتم فقدان كل استخدام المنتج. هو المطلوب تجميد أيضا سوف تأثير لا تعطي.

كيفية تخزين حليب الماعز؟

صب الاحماء الحليب في وعاء زجاجي، وتغطي بغطاء وتخزينها في الثلاجة. وليس من الضروري لتخزينه في الألومنيوم، وأكثر من ذلك في حاويات المجلفن. التخزين في حاويات مفتوحة جيدة جدا لا تجلب - أن يكون الطعام مع الحليب من الروائح الغريبة.

حاويات بلاستيكية ليست مناسبة لتخزين وأي حليب الماعز الآخرين. إذا كنت قد اشتريت المنتج في PET زجاجة، مما لا شك فيه أن مثل ذلك، وتصب في طبق مناسب الاحماء في أقرب وقت ممكن.

حليب الماعز في القائمة الأطفال

كل أم تعلم الحليب أنه حتى الطفل يمكن لللماعز. صحيح بلا شك هذا. وينصح أطباء الأطفال لا لسوء المعاملة هذا المنتج حتى لا تتسبب في اضطراب الامعاء. قد يكون هذا بسبب الدهون المعقدة، التي يصعب هضمها. للمشكلة جسم الطفل يمكن أن تكون شاقة، إذا كان الطفل يشرب الكثير من الحليب. بالنسبة له، هو عدد غير قليل من النظارات في الأسبوع.

تغلي سواء حليب الماعز للطفل؟ بطبيعة الحال، في أي حال، لا بد من تسخين.

هل يمكنني استبدال الماعز حليب الثدي؟

وكان يعتقد مرة واحدة أن فوائد الحليب البشري مبالغ فيه. ولكن حليب الماعز الدهون، ويفترض أن تساعد الطفل اكتساب الوزن بشكل أسرع والحصول على أقوى. اليوم، ويقول أطباء الأطفال أن هذا الرأي هو مخطئ في الأساس!

ولكن بعض الآباء ما زالوا يعتقدون أن في النظام الغذائي للرضع، وهذا المنتج أمر لا بد منه. وكان قيمة خاصة للأطفال الرضع منخفضي وزن الولادة. للأسف، هذا المفهوم الخاطئ يؤدي ذلك إلى حقيقة أنه حتى الأمهات الذين ليس لديهم مشاكل مع الرضاعة، وغالبا ما جذب الأطفال مع حليب الماعز، والحد تدريجيا من عدد من الرضاعة الطبيعية. وهذا بدوره يؤدي إلى حقيقة أن كمية من حليب الثدي يقلل. وهي عبارة عن دائرة مفرغة: استخدام أسباب وهمية التحول إلى بديل معقول.

جزيء البروتين في حليب الماعز حوالي أربع مرات أكثر مما كانت عليه في الثدي. هذا المنتج هو صعبة الهضم الطفل، وحتى المكونات القيمة التي وردت فيه، لم يتسبب مقدمته إلى النظام الغذائي للأطفال.

الوضع الوحيد الذي كان من المنطقي لتغذية حليب الماعز الطفل - انها التعصب الشخصي لبعض المكونات الموجودة في حليب الأم. ومع ذلك، فإنه يحدث أقل كثيرا. والمكون الرئيسي، الذي هو رد فعل عند الأطفال، هو الكازين. وليس أقل منه في حليب الثدي من عنزة.

ويقول أطباء الأطفال أنه إذا كنت لا يمكن أن الرضاعة الطبيعية الأطفال خلال الأشهر الأولى من الحياة، مزيج أفضل الدعاوى المناسبة لسنه وخصائص الصحية. حتى غير مكلفة، فمن أفضل وأكثر فائدة من الحليب الماعز أو البقر.

الوقت للتعرف على هذا المنتج يأتي إلى نهاية السنة الأولى من العمر. سيتم إطلاع الطفل ليس فقط مع الحليب، ولكن مع الطعام المطبوخ منه.

منتجات الألبان المصنوعة من حليب الماعز

حليب الماعز مفيد ورائع للطبخ مجموعة متنوعة من المنتجات لذيذة وصحية. من ذلك يمكنك ان تجعل اللبن، الحليب المخمرة المخبوزات واللبن محلية الصنع، وأكثر من ذلك.

حليب الماعز الطازج هو بطبيعة الحال kisnet طويلة بما فيه الكفاية. حتى إذا حاولت skvasit الحليب الطازج، والعملية قد تستغرق بضعة أيام. نسخن الحليب يمكن أن الإكتئاب يوم 3-4. إذا كنت ترغب في تسريع هذه العملية، مجرد قطرة في وعاء مع المنتج قطعة صغيرة من الخبز الطازج.

ويمكن أن تكون مصنوعة من الحليب لذيذ محلية الصنع الحليب المخمرة خبز الماعز. تغلي أو لا حليب الماعز قبل العملية؟ والجواب هو نفسه كما في الحالات الأخرى: لجلب ليغلي أنه ليس من الضروري، بل هي تسخينه إلى 70-80 درجة غير ضرورية. مرة واحدة يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، صب الحليب في شكل الحرارية وإرساله في الفرن. هناك سوف يعاني لمدة 4 ساعات حتى المغلي بمقدار النصف. في هذا الوقت فامتلأ البيت مع رائحة رائعة من الحليب خبز. بالمناسبة، اتضح لذيذ جدا. يجب أن تدخل في مكونات الألبان الحليب لإعداد اللبن الرائب. هذا يمكن أن يكون القشدة الحامضة، الكفير واللبن أو العجين المخمر. و3 لترات من الحليب يكون كافيا ل2/3 كوب. اختتام الأطباق مع الحليب ووضعها في مكان دافئ. ربما ryazhenka سيكون جاهزا في صباح اليوم التالي، ولكن في بعض الأحيان تحتاج وقتا أطول قليلا. ان ذلك يعتمد على المنتجات الفردية.

حليب الماعز مناسبة وللتحضير الزبادي محلية الصنع. أثناء متابعة جميع توصيات الشركة المصنعة للمبتدئين التي ستستخدمها. قبل بدء العمل بها لتدفئة تصل إلى 70 درجة يجب تبريد الحليب إلى 36-40 ^0. بالمناسبة، إذا لم يكن لديك زبادي خاص، صب الشراب في الترمس العادية. بعد 10-12 ساعة، عليك أن تكون قادرا على إرضاء المنزل زبادي لذيذ وصحي.

الجبن محلية الصنع

إذا كان لديك فرصة لشراء حليب الماعز جيد، ومما لا شك فيه أن تتعلم كيف لطهي من كوخه. وهي مصنوعة على نفس المبدأ من البقر. تسخين اللبن في حمام مائي حتى يتم فصل البروتين من مصل اللبن، أضعاف على غربال اصطف مع الشاش والسماح السائل إلى استنزاف.

الجبن المصنوع من حليب الماعز - منتج، وهو الأسطوري! ويمكن أن تكون مستعدة بشكل مستقل من الجبن، إضافة اثنين من البيض، وقطعة من الزبدة في ذلك، الملح والتوابل. وصفات لالجبن محلية الصنع، وهناك الكثير، وهنا واحد منهم:

• اللبن الرائب - 500 غرام؛.
• الحليب - 0.5 L؛
• النفط - 100 غرام؛.
• بيضة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

مسح معجون من خلال غربال، صب لبن، ووضع الحساء. عندما يفصل مصل اللبن، واستنزاف وإضافة كتلة البيض والزيت والملح والبهارات المفضلة لديك. التفاف في جبن ووضعه تحت الصحافة.

استخدام الحليب في الطبخ

وصفات من حليب الماعز شائعة جدا. فهو يستخدم في الخبز، والطبخ للخروج منه الكريمات والآيس كريم ومجموعة متنوعة من الحلويات. ومن مطهي السمك والدجاج واللحوم. تغلي أو لا حليب الماعز قبل هذا؟ إذا كان من المتوقع المعالجة الحرارية، فإنه ليس بالضرورة. وإذا كنت الطبخ، على سبيل المثال، الجبن أو هلام الحليب، فمن الأفضل أن لا خطر عليه.

حليب الماعز خارج المطبخ

يمكنك صنع قناع للوجه والشعر من حليب الماعز، وإعداد كريم للعناية بالبشرة، وحمام واليد أكثر. يتم إضافته إلى مستحضرات التجميل محلية الصنع: الكريمات والصابون والشامبو. في هذه الحالة، فإنه يغلي بالضرورة، والجلد سوف لا عدوى لا تتمكن من اختراق.