النبيذ من الكشمش في المنزل

الكشمش - المادة المثالية لصنع النبيذ محلية الصنع. كمادة النبيذ يمكن أن تستخدم في مجملها مع أو بدون فرش، وكذلك عصير الكشمش. وبالإضافة إلى ذلك، والنبيذ المصنوع من أصناف مختلفة من الكشمش مثالية للمزج، وهذا هو الاختلاط مع غرض إعطاء المشروب نكهة مختلفة، قوة أو نكهة.

لصنع النبيذ في المنزل يمكن أن تتخذ أي نوع من زبيب. وبالتالي فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار نكهة مختلفة من التوت من الأصناف البيضاء من هذا شجيرة يتم الحصول على النبيذ الجدول لون ذهبي لطيف، ووجود الأيدي والأغصان يضيف حموضة للشرب. الأسود و التوت الأحمر تحتوي على كميات كبيرة من حمض لها رائحة قوية، والنبيذ الكشمش ذلك من هذه الأصناف عادة المخفف بالماء أو المشروبات من الفواكه الحمضية أقل.

لصنع النبيذ من الكشمش، التوت تحتاج إلى نوع معين، والقدرة - عادة زجاجة أو بنك بضعة لترات، وكذلك الماء والسكر. وتستخدم الأدوات والمكونات الإضافية، اعتمادا على وصفة.

النبيذ من الكشمش الأسود يمكن أن تكون مستعدة على النحو التالي. جمعت في الطقس الجيد، وغسلها بعناية ويجب أن التوت المجفف الهريس. هذا ينبغي أن يكون بين يدي، وليس في عداد المفقودين التوت واحدة. ثم، في الهريس الناتجة إضافة السكر بمعدل 200-250 غ لكل لتر من التوت الطازج. السكر يزيل التوت الحمضية وينشط عملية التخمر كما الخمائر النبيذ في الكشمش تحتوي على القليل جدا.

العنصر المقبل - الماء. تحتاج إلى إضافة 100 مل لكل كيلوغرام من التوت الطازج. لتخمير أفضل، فمن المستحسن أن تصب حفنة من الزبيب.

بعد ذلك، تخلط جميع المكونات، وإغلاق الحاوية وضعها في مكان بارد لمدة أسبوع تقريبا، لا تنسى أن يقلب كل يوم. سوف التحريض لا تسمح بتشكيل العفن.

من خلال اللب الوقت المخصص وعصير مصنوع من قرمزي سميكة. الآن تحتاج إلى الضغط اللب باستخدام الصحافة أو يدويا. لمسح عصير الكشمش من البذور، لا بد من تصفيتها من خلال مصفاة. عصير ضغط تصب في وعاء يحتوي على فخ رائحة - أنبوب مخرج الغاز في الغطاء، حيث نهاية أنبوب مغمورة في كوب من الماء.

اللب تقلص يجب صب الماء البارد في مقدار نصف لتر، تترك لتخمر لمدة أسبوع، ثم ضغط من العصير وإضافة عصير "الضغط أولا" و. يتم ترك الخليط كله على الوقوف لمدة أسبوع آخر، واستنزاف. تحتاج بشكل منفصل لسلالة العصير والرواسب في قاع الإناء معهم، تليها التحريك. سلالة ويقلب تحتاج كل أسبوع لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. في أقرب وقت شكلت راسب وقف - النبيذ محلية الصنع من الكشمش جاهزة!

وبالمثل، يمكنك جعل النبيذ من الكشمش الأبيض. العديد من متذوقي يصرون على أن مثل هذا الشراب لتذوق يذكرنا نبيذ العنب الآن. وكقاعدة عامة، النبيذ من العنب الأبيض الحصول على التوت الجافة، وبعض صانعي النبيذ تحاول إزالة الحموضة، إضافة السكر. ولكن هذا العمل هو تماما تقريبا "قتل" نكهة طبيعية من الفاكهة. النبيذ المطبوخ في البداية لديه حصن 11٪ كحد أقصى. إذا رغبت في ذلك، يمكن للمرء أن "احتياطي" من النبيذ الكشمش، والمرق في الخطوة الأخيرة من الفودكا أو روح.