الملفوف في جورجيا

الملفوف في والملفوف الجورجي أو Gurian لديه الكثير من الخيارات. فهو يجمع بين جميع الوصفات التي يتم قطع الرأس إلى قطع كبيرة و
أنه إضافة إلى شرائح البنجر. ويتم تحقيق مجموعة متنوعة من وصفات من قبل
استخدام التوابل المختلفة والخضروات والأعشاب. في بعض الحالات، والملفوف
منقع الجورجي مع الشمندر الخام، وبعض - مع المغلي. قطع البنجر
شرائح، شرائح، وفرك على مبشرة الخشنة، وأجاد إلى شرائح.

يتم إعداد الملفوف الجورجية، الذي وصفة يمكن أن تختلف، في الزجاج أو السفن مطلي بالمينا. لإعداد ماء مالح سوف تحتاج إلى قليل من أوراق الغار والفلفل الأسود والفلفل الحلو والفلفل، 110 غرام ملح، 3 لتر من الماء،
130 غرام من الخل 240 غرام من السكر، الفلفل الحار.

يجب قطع الملفوف قوي صغير إلى 4 قطع، قطع الكيزان. ثم قطع كل ربع على طول. يمكنك ثم قطع مربعات كبيرة الملفوف عبر، ويمكن أن تترك أجزاء بأكملها. ختم ناعما الثوم والجزر والبنجر نظيفة، ثم صر. تماما مزج الثوم والجزر والبنجر.

في الجافة ثلاثة لتر الجرار طبقات مكدسة نظيفة الملفوف ومزيج الخضار. كل طبقة يجب أن تكون ذاكرة الوصول العشوائي بدقة مدقة خشبية، أو باليد. وtopsheet يجب الشمندر الجزرة. يسكب الملفوف في الجورجية مع ماء مالح الشمندر. لطهي الطعام في وعاء لوضع السكر والملح، إضافة التوابل، صب الماء. البازلاء عطرة، والجامايكي الفلفل الأسود أو يجب دلك برفق لنكهة أكثر ثراء. جعل ماء مالح ليغلي، ثم يبرد قليلا. إذا رغبت في ذلك، وماء مالح يمكن وضع أحمر الفلفل في شكل طازجة أو جافة. خليج أوراق إزالتها من ماء مالح، إضافة الخل. صب ماء مالح الملفوف الحار. إذا الملفوف في الجورجية منقع في مقلاة المينا، ثم وضع على رأس لوحة الخضروات، والتي اضغط لأسفل القليل من وزنه. الخضار يجب أن تكون مغطاة بالكامل مع السائل. أطباق مالح تبريد مرة واحدة تحتاج إلى وضعها في مكان بارد. الملفوف في الجورجية جاهز في اليوم التالي، ولكن، ويعد هو عليه، ويصبح ألذ. يتم تخزين هذا فاتح الشهية لفترة طويلة، وفي كل يوم فإنه يحصل على تذوق نكهات جديدة.

وصفة مع الكرفس

في 2 كجم الملفوف تحتاج 400G 400G الكرفس البنجر، رئيس الثوم، وحفنة كبيرة من البقدونس والفلفل الأحمر الحار.
قطع الملفوف إلى مربعات كبيرة، المفروم البنجر القش. في الطبقات ثلاثة لتر جرة مكدسة من الملفوف والكرفس والبنجر والثوم، وغصن من البقدونس. طبقات صب كمية صغيرة من الملح. بعد ملء الجرار الخضر صب الماء المغلي بحيث يتم تغطيتها بالكامل. غطاء جرة، تبريد، ونقل إلى مكان بارد. ووفقا لهذه الوصفة، والملفوف يكون جاهزا في غضون بضعة أيام. يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة، ويمكن إضافة عنصر في مجموعة متنوعة من سلطات الخضار.

الكرنب (الملفوف) لهذا الطبق هو أفضل لاختيار المتوسطة والصغيرة الحجم. هي الأنسب رؤوس كبيرة من الملفوف لالكلاسيكي مخلل الملفوف وصفات. هنا هو واحد منهم. يجب أن تشطف الملفوف تحت الماء البارد، وإزالة ورقة أعلى وإزالة المناطق المتضررة. في بعض الوصفات مع رئيس شرائح الملفوف فمن المستحسن أن يترك ساق. Kochan قطع، وهذا يتوقف على حجم أو 8 أو 6 قطع. يجب اختيار الملفوف البنجر في جورجيا بعناية فائقة. ليس ثمرة مناسبة مع علامات التلف أو المرض. ويجب تعقيمها وتجفيفها الأطباق قبل وضع الخضار. الخضروات مكدسة طبقات من 6-7 سم لكل منهما. استخدام الخل ماء مالح أفضل من النبيذ. التوابل أكثر مختلفة تضاف إلى ماء مالح، وثراء ستكون نكهة الطبق النهائي.

وجبة شهية.