الملفوف الأحمر. ما لطهي من ذلك؟

الملفوف الأحمر في عدد من بعض العناصر الغذائية يتجاوز أخته، والملفوف الأبيض. على سبيل المثال، وفيتامين C، ويحتوي على ضعفي، ومفيد جدا لكاروتين الجسم البشري وكل اربع مرات!

بالإضافة إلى الملفوف الأحمر يحتوي على الانثوسيانين. والأكل المنتظم يساعد على الحد من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية وأجهزة الرؤية، فضلا عن أنها تساعد أجسامنا في التعامل مع الإشعاع. بالمناسبة، الانثوسيانين الملفوف تعطي هذا النوع من اللون الأحمر الأرجواني.

في هذا النقل من المواد الغذائية لا تنتهي عند هذا الحد. غنية في هذه المواد المضادة للاكسدة، والملفوف، والتي تعاني من المواد السامة في الجسم. حتى أكثر جاذبية للنصف جميلة للبشرية - المواد المضادة للاكسدة تساعد على التعامل مع علامات الشيخوخة.

وبطبيعة الحال، هذه الخضروات غنية في طائفة واسعة من العناصر الغذائية والمعادن. هذا الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات. ما يمكن طهي للخروج منه؟

مخلل الملفوف الأحمر مع البنجر

لإعداد المطلوبة 10 كجم من الملفوف الأحمر، قشر من خارج الأوراق وختم. واحد صر ليمون كبيرة، لا ننسى لتنظيف جميع العظام. تواصل مع الملفوف وperemashat الليمون.

ضع الخليط الناتج في وعاء لالتمليح. طبقات مكدسة، كل منها رش مع البقدونس الطازج المفروم والبنجر (فقط يحتاج ثلاثة البقدونس شعاع ونصف كيلو من بنجر السكر).

في ثلاثة أكواب من الماء المغلي الساخن لإذابة كوب ملح 3/4، إضافة 100 غراما من العسل وأربعة الفلفل الحار المفروم جراب. تم صب الخليط الناتج في وعاء مع الملفوف، وانتظر حتى تبرد وإزالة مكان بارد.

وبعد أسبوع، سوف منقع الملفوف الأحمر ستكون جاهزة.

من الأحمر والملفوف، والحساء مع الكرفس والجبن كريم

300 غرام من الملفوف ختم رقيقة قدر الإمكان. قشر جذور الكرفس وصر على مبشرة الخشنة. الخضروات وضعت على مقلاة مع انخفاض الزيت النباتي، صب 100 مل. المياه. يرش مع الأعشاب الطازجة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة تحت أغلق الغطاء.

بعد وضع الجبن على الخضروات، إضافة ملعقتين كبار من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الملح، ووضع قطعة من الزبد، وإثارة وتطفئ النار. كتابة طبق لمدة 20 دقيقة.

لفة من الملفوف الأحمر

الملفوف الأحمر في الكيلوغرام كمية ناعما شينكو وضعها في وعاء، ويضاف إليها ملح ملعقة صغيرة و 100 مل. الخل. جميع مختلطة وماء مالح للبث لمدة ساعتين.

تذوب في مقلاة الزبدة ملعقتين، وتغطي مع ملعقتين من السكر. وبمجرد أن يصبح السكر البني، وضعت في مقلاة البصل المفروم واثنين من التفاح (مقشر)، مقطعة إلى مكعبات. يقلى لمدة ثلاث دقائق وتصب في مخلل الملفوف. صب 200 مل. النبيذ، وطرح 200 غرام من التوت البري، عدد قليل من الأغصان من القرنفل، ورقة الغار وقليل من القرفة. في غضون 30 دقيقة فقط ينضج تحت غطاء مغلقة، ثم قم بإزالة الغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. ملء لفة جاهزة.

إعداد الخميرة العجين. طرح العجين رقيقة جدا. تليين ذلك المطبوخ مع الزبدة المذابة ووضع الملفوف حشو، في محاولة للحصول على حشو لم يصل إلى حواف اثنين على الأقل سم. من المفترض أن يكون وليس ضيق جدا، والتفاف حواف الداخل لفة.

وضع لفة على ورقة الخبز، وضعت ورقة شهادة جامعية بحيث التماس هو في القاع. الشحوم رغيف مع الزبدة المذابة. تخبز لمدة 20 دقيقة، وخلال هذه الفترة عدة مرات يتأهل. استعداد لبدء التنفيذ، ويمكنك أن تأكل الساخنة والباردة.