المعجنات Shortcrust للفطيرة والكعكة - أسرار الطبخ

ماذا يمكن أن يكون أفضل من كعكة الرمل لتناول الشاي في فصل الشتاء أو يخمر للتو كومبوت الصيف؟ ربما غالبية الإجابات، إلا كعكة خبز من نفس العجين. والحلويات الوحيدة تدرك أن إعداد الغريبة العجين لفطيرة بسيطة جدا. أنها لا تتطلب الكثير من الجهد. يكفي أن نعرف كيفية جعل كعكة الغريبة العجين.

التكنولوجيا إعداد

شورت كراست لفطيرة بسيطة للغاية للاستعداد. لوزن 300 غرام هو ضروري لإعداد مقدما المنتجات التالية:

1. دقيق القمح - 250 غراما،
2. السكر - 7 ملاعق كبيرة
3. الزبدة أو السمن والخبز - 100 غرام
4. البيض - ¼ جزء
5. الملح حسب الذوق

قبل البدء العجين يجب أن تخفف من النفط، وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. الحاوية للالعجين تصب في البيض وتطحن مع السكر. عندما تصبح كتلة واحدة متجانسة وإدخال النفط لجعل المزيج على دولة متجانسة. من الأفضل القيام الإجراء كله مع ملعقة خشبية أو كورولا.

عند استلام كتلة واحدة من الزبدة والسكر والبيض وإدخال الطحين. هو عرض هذا المنتج في أجزاء صغيرة لتحسين الاختلاط. مرة واحدة العجين الغريبة لفطيرة سوف تكون مختلطة، يجب أن تكون باردة. لهذا ومن لف الكتلة الناتجة في ورقة الخبز ووضعها في مكان بارد على تحمل درجات الحرارة من 15-20 درجة قبل أن تصل إلى درجة حرارة محددة سلفا. كعكة المعجنات قصيرة من قبل نفس التكنولوجيا التي أعدت.

في إعداد العجين الحلويات يجب أن يكون على بينة من بعض الحقائق الهامة جدا:

1. بدقة حفاظ على النظام في درجة الحرارة. عند ارتفاع درجات الحرارة هناك خطر الفصل بين مكونات الاختبار، وعلى أقل كعكة العجين الغريبة يتصلب بحيث يصبح من الصعب لفة.
2. يتم إرجاع العجين إلى أن تكون طبقة رقيقة، وطبقة أكثر سمكا أسفل prigorit وتبقى رطبة في الداخل؛
3. الخبز درجة حرارة العجين في نطاق 230-250 درجة، والوقت الخبز - حوالي نصف ساعة. استعداد فحص باستخدام أسياخ خشبية

وصفات بسيطة

شورت كراست لفطيرة قاعدة ممتازة لمجموعة متنوعة من الحلويات اللذيذة. واحد هو الجبن والفاكهة. لجعله على قائمة من المنتجات المذكورة أعلاه تحتاج إلى إضافة المنتجات التالية:

1. الجبن - 400 غراما.
2. الزبادي الفاكهة - 150 غرام.
3. البيض - 3 قطع.
4. الفاكهة أو التوت - 100 غرام.
5. النشا - ملعقة كبيرة.

تم إعداد العجين وفقا لتقنية الموضحة أعلاه. الجبن والفواكه ملء - على النحو التالي: الجبن، والبيض، واللبن، وخليط النشا حتى دسم. وعلاوة على ذلك، وشكل مع الجانبين عالية يكمن الغريبة كعكة العجين، مما يجعل مصدات 3-5 سم. باستخدام كيس المعجنات وضعت في شكل فوق العجين معجون حشو وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، والحصول على كعكة ووضعها على رأس من الفاكهة، ثم يخبز مرة أخرى عند درجة حرارة 150-170 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

العجين الغريبة مثالية لطهي الكعك مع المربى. كيفية طبخ المعجنات shortcrust لهم أعلاه. بعد ذلك، تقسم العجينة إلى قسمين غير المتكافئة، وأكبر من الذي يتم تبريده إلى درجة حرارة معينة وانخفاض سفينة في الثلاجة لمدة ساعة. في هذا الوقت، فإن معظم كبيرة دخلت طبقة رقيقة ويوضع على ورقة الخبز، مما يجعل صغير ارتفاع متفوقا سنتيمتر. وانتشر المربى وتماشيه مع مستوى "التفاف". بعد ذلك، ثلاثة على المنطقة بأكملها من العجين المجمدة الخبز. وخبز فطيرة غريبة وفقا للتعليمات المذكورة أعلاه. مرة واحدة انها مستعدة، يجب أن تبرد الكعكة وقطع على شكل مربعات.

كعكة المعجنات قصيرة أعدت وفقا لنفس التكنولوجيا وللفطائر، باستثناء واحد: أنها تضيف أكثر ومسحوق الخبز. تستخدم تمثيل التكنولوجيا من إعداد وخيالهم، حتى طباخا مبتدئ يمكن لإرضاء نفسك وأحبائهم كعكة جميلة - "عش النمل"، "رمل الملك" كعكة الرمل البرتقال وغيرها الكثير.