تاريخ خمير "نارين" بدأ في البعيد بالفعل عام 1964، عندما براءة اختراع ليفون Erzikyan اكتشف سلالة جديدة من البكتيريا. وفي وقت لاحق، درس افتتاح علماء آخرين. ونتيجة لذلك، وهو منتج جديد "نارين"، ويتألف من كتلة مجفف بالتجميد من يعيش بكتيريا حمض اللبنيك الملبنة acidophillus، EP 317/402 سلالة. اليوم في الصيدليات تقديم خميرة مختلفة جدا "نارين" والتعليقات التي يمكن أن تكون الإيجابية والسلبية.
وبطبيعة الحال، لفهم هذا صعب جدا. الشيء الرئيسي لنتذكر: أساس هذا الهياج حتى اسيدوفيلوس. ولذلك، فمن حساسة جدا لدرجة الحرارة. يجب أن يتم تخزين "نارين" إعداد في درجة حرارة 4-6 درجة مئوية. وعلاوة على ذلك، والأواني الزجاجية المهم والعقم أخرى تستخدم في إعداد منتجات الحليب المخمرة على أساس العجين المخمر "نارين". وبهذه الطريقة فقط سوف تكون قادرة على الحصول عالية الجودة اللبن. وأنها لا تلعب دورا هاما في حد ذاته خميرة "نارين". وتتباين الاستجابات وليس لأنها امتثلت دائما مع هذه القواعد.
لتخمر اللبن غالبا ما تستخدم في الوزن الجاف للبكتيريا، لأنه من الأسهل لتخزين والاستغناء. كيس واحد ويمكن الحصول على ما يصل الى اثنين جالون من المشروبات الجاهزة. ولكن تحتاج أولا إلى معرفة كيفية جعل العجين المخمر "نارين" للالزبادي. سوف تحتاج أطباق نظيفة، ملعقة والترمس. انهم بحاجة للتأكد من أن يسكب الماء المغلي لمدة التعقيم. يغلي على موقد 150 مل من الحليب وبارد إلى 37-39 درجة مئوية. إضافة خميرة وتخلط. صب الشغل في الترمس، وثيقة والتفاف بطانية. تترك لجلطة تشكيل في 22-24 ساعة. مرة واحدة على أساس الهياج "نارين" للالزبادي مستعدة، يمكنك القيام به بالفعل، والمنتج في حد ذاته، حسب الاقتضاء. هذه الخميرة فعالة لمدة 7 أيام بعد الإعداد.
ويتم إنتاج اللبن بالمثل. لإعداد 1 لتر من المنتجات تحتاج إلى حوالي 2 ملعقة طعام من الخميرة. لاحظ أنه سوف يكون هناك ما يكفي للزبادي 7-8 ساعات التخمير. بعد الطهي والخميره، واللبن يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة. فقط في هذه الحالة سيكون من المفيد هذا المنتج. وبالإضافة إلى ذلك، من المهم أن نتذكر أنه نظرا لعدم وجود اللبن المحلي المواد الحافظة مدة صلاحيتها لا تتجاوز 3-5 أيام.
مريحة جدا للتخمر اللبن لاستخدام التكنولوجيا الحديثة. Multivarki اللبن وتبسيط العملية برمتها من التعامل مع منتجات مثل الزبادي بداية "نارين". استعراضات للغالبية المشترين من هذه المعدات تأكيد هذا فقط. ولكن حتى لو كنت لا يمكن شراء هذه الأجهزة، فإنه لا يزال من الضروري إعداد اللبن.
والحقيقة هي أنه طالما كان هناك خميرة "نارين"، استعراض الأطباء وأخصائيي التغذية حول استخدامها كمكمل غذائي يتوسع فقط في نطاق استخدامها. ، فمن المستحسن اليوم أنه للوقاية والعلاج من dysbiosis، والاضطرابات المعوية، والسمنة في العلاج بالمضادات الحيوية. أيضا في 80s من القرن الماضي، وجد علماء يابانيون أن "نارين" يشجع على تطوير مضاد للفيروسات. الزبادي استعداد "نارين" قد قدم إلى النظام الغذائي، وحتى الأطفال حديثي الولادة، بدءا من ملعقة شراب لتناول الطعام.