المطبخ الشيشاني الملونة ومقنعة

واحدة من أقدم المطابخ القوقاز يعتبر المطبخ الشيشان. ويشمل الضأن والدواجن والثوم البري والجبن، والجبن، واليقطين والذرة. تعتبر المكونات الرئيسية للغذاء أن يكون الفلفل، الثوم، البصل، زعتر، وبطبيعة الحال، والتوابل الحارة. أطباق المطبخ الشيشان لذيذة ومغذية، ذات السعرات الحرارية العالية وهضمها بسهولة. وأضاف الخضر إلى أي طبق، بغض النظر عن الوقت من السنة. وهو يشبه الملح، والذي هو السبب في أطباق المطبخ الشيشاني على الكثير من الفيتامينات. دائما خدم اللحوم بالضرورة مع التوابل والثوم. في تلك الأيام، عندما لم يكن هناك الثلاجة وتخزين اللحوم لفترة طويلة لم يكن هناك مكان والشيشان اللحوم المجففة التي تنتج أيضا مجموعة كبيرة من الأطباق. في فصل الشتاء وأوائل الربيع الشعب الشيشاني يأكل الثوم البري، وفي الصيف - القراص. ومن الجدير بالذكر أن المطبخ الشيشاني معتدل والمعتدلة. هذا هو ملحوظ خصوصا عندما ننظر إلى سكان الجمهورية - بينهم، والقليل من الدهون الناس يعانون من زيادة الوزن. tarditsionnoy الشيشان تشتهر المطبخ. بلدان مختلفة هي أيضا المطبخ الشيشاني بشعبية كبيرة. وصفات مع صور العديد من الأطباق يمكن العثور عليها في المجلات. النظر في بعض منها.

بيلاو

حاجة الشيشان لبيلاو الطبخ:

- الأرز (600 غرام).

- حوالي ستة أكواب من الماء.

- نصف كيلو من لحم الضأن الطازجة.

- نصف كيلو من الجزر.

- القوس (200 جرام)؛

- الدهون الذيل (240 غرام).

- الملح والفلفل والبهارات.

أولا، نقع الأرز في الماء البارد المملح خفيفا (ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء). في هذا الوقت، ولحم الضأن الطازج تحتاج لخفض قطع متوسطة الحجم، وتحمص في مرجل على الساخن جدا وذابت الدهون ذيل الأغنام، ما قبل الملح والفلفل، وإضافة التوابل. وينبغي أن يضاف اللحم إلى البصل والجزر، قبل قطع الشرائط. يواصل القلي، والحد من الحرارة قليلا. مسبقا لطهي الطعام من عظام ولحم الضأن مرق. وقد صب هذا الحساء في غلاية مع اللحوم والخضروات (في حالة عدم وجود الماء مرق يمكن استخدامها). ثم يجب أن يكون هناك وضع الأرز المنقوع، وعاء الطبخ أغلق عند درجة حرارة منخفضة لمدة 50 دقيقة، وسكب المرق أو الماء إذا لزم الأمر. ويرش الطبق النهائي مع الأعشاب بكثرة. حتى إعداد بيلاف، الذي يمثل المطبخ الشيشان. وصفات وأطباق أخرى بسيطة ومعقولة. وهنا مثال آخر.

الرقاق، والتي تقوم تستخدم دقيق الذرة، ودعا syskalom أو Churek. لوينبغي أن يكون إعدادها: دقيق الذرة (20 غراما)، حوالي مائة غرام من الماء والملح (حسب الذوق). منخول أولا الدقيق. ثم يتم تسخين المياه إلى درجة حرارة حوالي 50 درجة مئوية. توصيل المياه والدقيق، ويعجن العجين. ويعتبر معيار أن يكون شكل دائري العثور عليها. تماما كما الرقاق المصنوع من العجين. سميكة يجب أن يكون في مكان ما سنتيمترين. عموم أبدا صب أي زيت أو دهن - خبز فقط، وتحول في بعض الأحيان. مع هذه الكعك يستخدم معظم الأطباق التي يستند المطبخ الشيشان.

المطبخ لينة، ولكن غنية جدا من شعوب الشيشان لافت للنظر لتنوعها والحفاظ على التقاليد. بالنسبة لأولئك الذين يحبون تجربة يستحق المحاولة بعض أطباقه، وربما المطبخ الشيشان سوف نداء الى جميع أفراد الأسرة، وسوف يكون مفتاح المنزل.