الكعك الإسبانية مع الكسترد: صفة، خصوصا الطبخ ومراجعات

الكعك الإسبانية مع الكسترد - خيار الحلوى الكبير الذي هو قادرة على تحويل حزب الشاي العادي في الاحتفال الحقيقي للطعم. من هذه المنتجات الغنية الخصبة، وعبق والعطاء للغاية ببساطة لا يمكن أن يرفض. هناك العديد من أنواع مختلفة جذريا من إعدادها. كمثال توضيحي، والنظر في عدد قليل من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والأصلي.

Ensaimadas الأسبانية

الكعك الطبخ الاسبانية مع الكسترد سهلا. يتطلب هذا العمل الحد الأدنى من الجهد البدني ومجموعة بسيطة من المكونات:

للعجينة:

450 غرام من الطحين، وملاعق شاي نصف الجافة الخميرة، 5 غ ملح، بيضة، و 75 غراما من السكر، 180 مل من الماء 50 غراما من الزيت النباتي والزبدة مرتين.

لالحشوة:

كوب كامل من السكر ثلاث صفار البيض، ونصف لتر من الحليب، وثلاث ملاعق كاملة الفانيليا النشا وعصا الفانيليا.

لجعل الكعك الإسبانية حقيقية مع الكسترد، يجب عليك:

1. تحضير العجين. جميع المكونات في نفس الوقت لتحميل في وعاء الخلاط. بعد الجلد طويل يجب ان تحصل كتلة مرنة أن لن التمسك اليدين. يجب أن يكون العجين إلى التحول في مقلاة، مع تغطية منشفة نظيفة ويترك لفترة من الوقت في مكان دافئ حتى يتم زيادتها تدريجيا في حجم التداول بنسبة النصف.
2. تحضير الحشوة. أولا، في قدر يغلي الحليب، إضافة السكر والفانيليا. ثم، في وعاء منفصل مع صفار طحن النشا، ثم أعلى حتى من الحليب الساخن قليلا، وتخلط جيدا حتى يصبح ناعما. تدريجيا إدخال خليط البيض إلى الحليب المغلي، ومواصلة يطهى حتى سميكة.
3. لتشكيل المنتج العجين الضروري أولا أن يقسم إلى عدة أجزاء. ثم كل واحد منهم لطرح سطح المكتب المستطيل رقيقة قبل مشحم مع النفط. مع الجانب اسعة من تشكيل لوضع الحشوة، ثم أضعاف ذلك لفة الأولى، وبعد ذلك في شكل الحلزون.
4. ويتم الخبز في الفرن، ومسخن إلى 180 درجة. وينبغي وضع الفراغات على صينية الخبز المعادن، وفرشاة السطح من الزبدة، ثم يغطى بمنشفة ويترك لمدة 20 دقيقة للراحة. ثم المنتج يمكن أن تكون على استعداد لإرسالها في الفرن. بعد 15 دقيقة، والكعك جاهزة.

قبل التقديم يجب أن يكون بارد قليلا ويرش بقليل من السكر البودرة.

إفطار لذيذ

إذا لم يكن صاحب التسرع في العمل، فإنه يمكن الحصول على ما يصل قليلا في وقت سابق وإرضاء أسرهن الإفطار الأصلي. كما مفاجأة سارة، يمكنك طهي الكعك الإسبانية الحساسة مع الكسترد. مثل لطيفة، بالإضافة إلى الشاي، فمن المؤكد أن رفع المزاج، وإعطاء دفعة قوية للطاقة ليوم كامل. للعمل من الضروري إعداد مقدما من العناصر التالية:

كوب الحليب كامل الدسم، 2-3 غرامات من الملح، و 320 غرام من الطحين، البيض، و 75 غراما و 10 غراما من السكر والفانيليا عادي، ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، 40 غرام من السمن، 35 غراما من الزيت النباتي ومجموعة الحليب.

طريقة التحضير:

1. أولا، يمكنك طهي كريم، والقيام بجميع الإجراءات المحددة على العبوة. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية الطبخ، واستخدام المنتج أنصاف هو حل كبير. لكان كريم أكثر لطيف، فإنه يمكن إضافة 40 غراما من الزبدة. المنتج النهائي ضروري لوضع جانبا حتى تبرد.
2. الآن يمكنك أن تفعل اختبار. يجب أن تضعف بداية الخميرة في الحليب بإضافة 30 غراما من الطحين وملعقة صغيرة من السكر. ثم تذوب بشكل منفصل السمن، والجمع بين ذلك مع البيض الخام والسكر والملح. يجب أن تكون كتلة ضجة جيدة وإضافة الخميرة. بعد ذلك، podsypaya تدريجيا أجزاء الدقيق، لطهي عجينة لينة وإزالة جانبا لمدة ساعة للتدقيق. ان كتلته لا يعرض للريح، فمن الأفضل لتغطية الأنسجة.
3. لفة ناضجة العجين داخل الخزان. وبعد أن وضعت حشو من جهة، ولفة لفة، وتقطعها إربا، والسماح نقع 10 دقيقة.
4. المنتجات تنتشر على ورقة الخبز، وضعت من قبل ورقة الخبز بزيت وتنظيف البيض على القمة، وترسل في الفرن لخبز في 190-200 درجة مئوية.

قبل استخدام الكعك الجاهزة يجب أن يبرد قليلا.

الحلوى الأصلي

لجعل الحلوى أكثر غرابة، وانه يمكن فقط إعطاء نظرة الأصلي. بعد كل شيء، أي رجل طبق لأول مرة ينظر بصريا، ومن ثم الانتقال إلى تقييم طعمها. لذلك، للحصول على الكعك أنيقة الاسبانية مع وصفة كاسترد، واتخاذ الأكثر شيوعا. نحن في حاجة إلى المكونات التالية:

للعجينة:

480 غراما من الدقيق 75 غراما من السكر، 3 بيضات، و 50 غراما من الخميرة (جديدة)، نصف كوب من الحليب و 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.

لكريم:

كوب من الحليب و 50 غراما من الزبدة، البيض، و 75 غراما من الدقيق ونصف كوب من السكر.

لتزييت المطلوبة 1 بيضة طازجة.

تتضمن عملية إعداد المنتج كل نفس الخطوات الأساسية:

1. جعل العجن المعجنات سيلة مألوفة. لبداية لا بد من طحن الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر، ويحل الحليب الدافئ وإضافة نصف كوب من الطحين. هذا الشراب الناتج في مكان دافئ لمدة النضج. في هذا الوقت تحتاج إلى سوط البيض مع السكر والزبدة المذابة. الجمع بين هذا مع الكثير من الشراب، أدخل تدريجيا الدقيق منخول ويطهى لينة، مرنة العجين. لمدة 15 دقيقة من الأفضل أن يترك الحارة.
2. المكونات كريم باستثناء الزبدة فاز مع خلاط. التحول الشامل في قدر ويسخن مع التحريك المستمر حتى سميكة. ومرة أخرى للفوز على الخليط الناتج بالفعل مع النفط.
3. لتشكيل الفراغات العجين تحتاج أولا obmyat. بعد ذلك، ينبغي أن قسمت عشوائيا إلى أجزاء، كل منها تتوغل في كعكة البيضاوي. من ناحية وضع كريم وتغطية ذلك مع حافة العجين. بقية التفاف، تشريح ذلك إلى شرائح مسبقا.
4. الفراغات وضعت على ورقة خبز مدهونة بالزبدة وترسل في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا. درجة الحرارة يجب أن يكون داخل لا يقل عن 180 درجة. لمدة 5 دقائق حتى ينضج المنتجات تليين البيض للضرب.

خارجيا، هذه الكعك تبدو صغيرة أرغفة. ولكن بعد تذوق الأول يصبح واضحا الجمال الحقيقي.

فاتح للشهية "بريوشي"

في أوروبا، وكثير من الناس يعتقدون أن الخبز - الغذاء عارضة وإلزامية تقريبا. الكعك الإسبانية مع الكسترد مستعدة ليس فقط في محلات الحلويات والمقاهي والمطاعم الصغيرة. وغالبا ما تفعل في الداخل بشكل لا يسمح أقاربهم للاستمتاع أعمال فريدة من فن الطهي. هناك العشرات من المتغيرات من هذا أطباق مثيرة للاهتمام، وهذا يتوقف على طريقة إعداد المنتجات الفردية أنصاف. واحد من ما يسمى "بريوشي" لهم يتطلب وجود المنتجات التالية:

للعجينة:

250 مل حليب 450 غرام من الطحين، و 4.3 غرام من الملح، و 75 غراما من السكر، 2 بيضة (بما في ذلك 1 لتزييت)، و 0.5 غرام من فانيليا، 60 غ زبدة ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

لالحشوة:

100 غرام من السكر، و 150 مل من الحليب 2 بيضة، ½ جرام من نيلين وملاعق زوجين النشا.

الطبخ حساسة "بريوشي" ضرورية في نمط معين:

1. أولا، تحتاج إلى إعداد العجين نفسها. في هذه المرحلة، تحتاج إلى صب الدقيق في وعاء وفرك هناك فتات مع الزبدة. بشكل منفصل، تذوب في الحليب الخميرة والملح والسكر والفانيليا. بعد ذلك، فمن الضروري توصيل مكونات وإضافة البيض، ويعجن العجين موحدة العطاء. يجب السماح أنصاف المنتجات الوقوف لمدة 60 دقيقة. فمن الضروري إعادة يعجن وتترك لمدة ساعة واحدة أخرى.
2. كريم البيض والسكر والفانيليا والحليب يجب أن خفقت بعناية. ثم يغلي في قدر الحليب والمكمل لخليط مستعد في تيار رقيقة. يجب أن تكون ساخنة كتلة على نار هادئة حتى يتكاثف. بعد التبريد، وكريم يمكن اعتبار جاهزة.
3. ويمتد العجين يد في تشكيل مستطيل. ثم يجب أن يكون كريم زغب موحد، ولفة في لفة وقطع بسكين حاد إلى قطع من سمك ليس أكبر من 3 سم.
4. البليت مما أدى انتشرت على ورقة الخبز، وضعت من قبل الرق، رش بخفة مع الطحين. في هذا الموقف يجب أن يقف لمدة 20 دقيقة. ثم يجب أن تليين البيض للضرب وإرسالها في الفرن لمدة 25 دقيقة، تسخينه إلى 180 درجة.

والنتيجة هي المعجنات عطرة، الخصبة ولذيذة بشكل لا يصدق.

المثير للاهتمام معرفة

أصول الكعك الإسبانية مع تواريخ الكسترد إلى عدة قرون. للمرة الأولى، بدأ هؤلاء دوامة الحلزون للتحضير في وقت مبكر من بداية القرن ال17. تعتبر اليوم القواقع الخميرة عبق الحلوى التقليدية، في الواقع، فإن السمة المميزة للجزيرة مايوركا، الذين ينتمون إلى إسبانيا.

في البداية، العجين لهم أعدت مع إضافة الدهون، وليس النفط. في الكاتالونية الأصوات اسمها مثل سايم. وبالتالي، كان هناك اسم معظم الخبز - Ensaimada دي مايوركا. ومن الممكن مع مساعدة من الدهون لطهي قشرة رقيقة. قد يكون من الممكن أن تمتد طبقة شفافة والتي، بعد التفاف وأشكال المخابز العديد من طبقات رقيقة حساسة، وبين الذي يتم توزيعه ملء ذيذ. رسميا، هناك نوعان من الكعك:

1. Ensaimada دي مايوركا.
2. Ensaimada دي كابيلو دي انجيل ( «ملاك الشعر").

كما شغل تجسيدا الأول هو أساسا كريم المستخدمة، والمربى، و انتشار الشوكولاته والفواكه الطازجة. لالنوع الثاني من القوائم المستخدمة الاسكواش الأخضر البحر الأبيض المتوسط، والتي بعد المعالجة لديها بنية ليفية معين. ومن هنا جاء اسم المنتج.

الخيار المثالي

بين المشجعين من الخبز ضخمة شعبية هو الكعك الإسبانية مع الكسترد. أفضل وصفة لهذه الدورة الحلوى أنيقة تعرف الطهاة المحلية. يتم الحصول على نتيجة جيدة باستخدام المكونات التالية:

للعجينة:

300 غرام طحين 35 غراما من الزيت النباتي، 1 بيضة، قليل من الملح في 1320 مل من الماء الدافئ، وملعقة صغيرة من الخميرة الجافة و 50 ملليلتر من السكر.

لملء في الآونة الأخيرة، البعض يفضل استخدام أي كريم، وتخلط، والتي تشمل:

5 ملاعق كبيرة من الزبدة، والفواكه المعلبة (الكرز أو التفاح) وقليل من السكر البودرة.

إجراءات إعداد القوائم لا يزال هو نفسه:

1. تحتاج أولا إلى عجن العجين. يبدأ العمل مع خلط المكونات الجافة. ثم، تضاف البيضة، فمن الضروري لإنتاج دفعة المنتج النهائي وتترك لتنضج في مكان دافئ حتى يتم زيادة حجمه مرتين تقريبا.
2. بعد ذلك أعد المنتج تقسم بسكين أو باليد إلى أربعة أجزاء متساوية. وسيكون لكل منهم لتمتد أصابعك في تشكيل مستطيلة قياس 38 × 27 سم. تعمل على نحو أفضل على الطاولة، وغاب عن النفط.
3. على طول الجانب طويلة وضع الحشوة، ثم لفة بلطف لفة العجين.
4. كل تطور لفة ودوامة حافة zaschipnut لملء لا يتسرب.
5. بعد ذلك، الشغل يمكن أن تكون مكدسة على الدرج. هناك لديهم على الوقوف لفترة من الوقت (يجب أن يكون 30-40 دقيقة كافية). والآن لديهم لإرساله في الفرن. الخبز عادة لا يستمر أكثر من 20 دقيقة. سطح قبل تليين البيض أفضل.

في غالبية الحالات. الخبز الجاهزة مرشوش عليه مسحوق السكر. ولكن، من حيث المبدأ، فإنه ليس بالضرورة. السياح الذين يأتون لقضاء عطلة في اسبانيا، ودائما حريصة على محاولة الكعك عبق من قبل الحرفيين أيدي السكان المحليين.