النفط المكرر

الجميع يبدأ عشيقة عاجلا أو آجلا يصبح خيار: المكرر والنفط المكرر لاختيار. والخيار الصعب حقا، وإذا كان من الضروري القيام به في كل شيء، دعونا نرى.

في جوهرها، هذه نوعين من الزيوت مفيدة لأنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الأحماض الدهنية، والتي تعتبر ضرورية للجسم. ولكن في بعض أصناف أكثر؟ ويعتقد على نطاق واسع أن النفط المكرر يحتوي على كميات كبيرة من المواد المفيدة، كما لا يتم مسح عليه. ومع ذلك، وهذا هو ربات البيوت مضللة للغاية. الفرق بين هذين الصنفين من النفط (والتي يمكن أن تقدر بالعين المجردة) - القضاء على رائحة ونكهة أثناء التنظيف العميق. على الصفات الإيجابية والسلبية الأخرى يمكن الحكم عليه، يجري فقط في مختبر خاص.

بادئ ذي بدء، أن النفط لا يتم تكرير يعطي الطبق نكهة الأجنبية، لا يقطع طعم ورائحة، أي أنه محايد تماما. عملية التنظيف من زيت عباد الشمس، في الواقع، من أجل وتحتاج لطهي الطعام، دون انقطاع خصائصه الحسية.

عملية تكرير الزيوت اليوم لا يمكن أن يؤديها بطريقتين: عن طريق التنظيف الكيميائية واستخدام الممتزات. يجب أن أقول أن ما يقرب من 150 عاما، وتستخدم فقط الطريقة 1-ذ، ل أنها غير مكلفة وسريعة بما فيه الكفاية. إذا كان لديك مخاوف على هذا الحساب، الذي جنبا إلى جنب مع الزبدة أوضح لمكتبك يمكنك الحصول السامة والمواد الكيميائية، لا تقلق. في يستخدم عملية التكرير فقط مركبات قلوية غير ضارة للجسم.

إلى جانب عدم وجود طعم ونكهة من النفط المكرر في عملية التنظيف يصبح أكثر الصفات إيجابية. على سبيل المثال، أثناء طهي الأطباق، النفط تنقية يصل نقطة مما أثار غضب كثير فيما بعد من غير المكرر. وفقا لذلك، فمن المفيد أن الطبخ الراحة، طبخ صحي وبيئة نظيفة.

عندما يسخن الزيت تشكيل الجذور الحرة والمواد المسببة للسرطان. حتى النفط المكرر يصل أقصى نقطة التدفئة لفترة أطول بكثير من غير المكرر. من هذا المنطلق نستطيع أن نستنتج أن النفط النقي هو أكثر ملاءمة لأغراض الطهي في درجات حرارة عالية.

وبطبيعة الحال، لا يمكن إغفال حقيقة أن درجة حرارة زيت التدفئة تعتمد على عوامل كثيرة (سمك عموم أو حاوية أخرى، لشدة التدفئة، حتى في الظروف البيئية)، وبالتالي فإن حقيقة أن أقصى نقطة التدفئة شخصي قليلا.

وعلاوة على ذلك، النفط المكرر لايوجد مثل خاصية رغوة وضوحا كما في غير المكرر. الشيء هو أنه في عملية التنظيف العميق للنفط يجب إزالة ليس فقط المواد التي تعطي المنتج رائحة، ولكن أيضا بعض من السائل. ولكن لا تنقيته رغوة النفط أو "فوار" عن طريق الاتصال مع سطح ساخن.

وبالتالي، فإنه يمكن أن نخلص إلى أن زيت عباد الشمس المكرر مناسبة لأية منتجات المعالجة الحرارية. ويمكن المقلية، هل عميقة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، يخبز في الفرن، وهلم جرا. ولكن الدرجات النفط غير المكرر هي مناسبة لصلاح الدين والصلصات، لا تعاني من الحرارة. وسوف تضيف نكهة وطعم غير عادي من الأطباق الخاصة بك.

من كل ما سبق يتضح أن اختيار بين نوعين من النفط ليست ضرورية، فمن الأفضل أن في الاقتصاد هناك، والنفط المكرر والمكرر. استخدامها فقط يجب أن يكون على حق.

أي مالك يجب أن يعرف أنه مهما النفط الذي تستخدمه لطهي الطعام عليه مرة واحدة فقط. في تشكيل akroilein في الزيت أثناء التسخين - تأثير مسرطن من الذي يزيد مع كل التدفئة اللاحقة. ولذلك، بعد كل الطبخ، الحاوية يجب أن تكون نظيفة تماما من بقايا النفط والسخام.