الكاري الهندي والأخضر - ما هو؟

الكاري الهندي والتايلاندي - ما هو عليه، وكيفية التمييز بين واحدة من آخر؟ في كلتا الحالتين اسم هي التوابل التقليدية في هذه البلدان. الكاري في كثير من الأحيان (ما هو عليه، وكيفية تطبيقه في أطباق مختلفة، وسوف ننظر في هذه المقالة) يباع بالفعل في شكل معجون الانتهاء. في هذه الحالة، الأطباق التقليدية الشرقية الطبخ سهلة. ويكفي أن نضيف التكوين النهائي للمنتجات الأخرى (اللحوم، الخضروات).

وصفة الكاري الهندية - ما هو؟

يتكون المعجون من خليط من التوابل مثل الكركم، الكمون المطحون والفلفل الحار والثوم والزنجبيل والكزبرة. لكثافة كما أضاف الطماطم ومعجون التمر الهندي، القليل من الزيت النباتي. وللذوق - البلسم الخل، وحامض الستريك والملح. يمكنك إعداد بنفسك أو شراء من تجار التجزئة المتخصصة في المنتجات الشرقية. قبل طهي الكاري (في عجينة من التوابل وأطباق من نفس الاسم)، وهو الكلاسيكية الطعام الهندي، تعلم بعض أفضل تقاليد الطهي من هذا البلد. الروائح والنكهات الغريبة غير عادية بعض الشيء بالنسبة للأوروبيين، الذين لم تواجه أطباق مماثلة. أولا، يمكنك وضع التوابل قليلا لتعتاد على نكهة غير عادية. الكاري الهندي هو جيد لأنه مع ذلك سوف تكون قادرة على أن تظهر الخيال والتجربة في المطبخ. في هذا الطبق، يمكنك إضافة أي الخضار والدجاج أو لحم الخنزير، المأكولات البحرية، والفطر. له عادة خدم الأرز المسلوق. طعم بسيط يخلق النقيض لطيفة مع الحدة من الكاري. يمكنك خبز الكعك الهندية التقليدية - bhaturi أو بوري.

للأغذية من مائتين وخمسين غراما من صدور الدجاج سوف تحتاج سبعين غراما من معجون الكاري. ومئة غرام من كريم جوز الهند أو حليب والعديد من الطماطم في عصير الخاصة، والبصل، وقليلا من الماء وزيت الزيتون. يقلى البصل في الزبد. يضاف معجون الكاري والدجاج المفروم. بمجرد احمر اللحوم، صب الطماطم المهروسة و حليب جوز الهند. إذا كان السائل لا يكفي، إضافة المزيد من الماء قليلا. إثارة، وتغطية لينضج لمدة عشرين دقيقة.

الكاري الأخضر - ما هو؟

في تايلاند، هذا الخليط من البهارات، وكذلك فكرة هذا الطبق جاء من الهند. ومع ذلك، ثم يتم تحويله وفقا للتقاليد المحلية لا يمكن التعرف عليها. الأخضر الحساء الكاري يشبه شيئا أكثر، وحساء سميك. لون مكثفة يعطي التوابل والكزبرة الطازجة، غير ناضج، الفلفل الحار لم يجف. تحتاج أيضا تلذذ الجير، و الكراث (أو أي البصل مع نكهة خفيفة) والمكونات الغريبة مثل صلصة السمك ومعجون الروبيان. لعدم وجود مكان آخر صلصة الصويا غير مملح - أخف من تلك التي سوف تجد. الهريس جميع المكونات في الخلاط أو الهريس في بمدافع الهاون. لا حاجة إلى السعي لالتجانس الكامل. وبالإضافة إلى المكونات التي سبق ذكرها في الكاري وضع بذور خضراء ملعقة كزبرة، كمون، الخولنجان، الليمون، الفلفل الأسود والزيت النباتي. تم إضافة الخليط الناتج إلى السمك أو حساء الجمبري، وملء للفطائر. تقليديا، وكلها تقريبا الأطباق في تايلاند يكون لها طعم خاص الحامض الحلو. الحدة من تشبه إلى حد ما طعم الزنجبيل.