القيمة الغذائية من الجبن. الجبن السعرات الحرارية 5 في المئة

الطعم والقيمة الغذائية من الجبن تعتمد إلى حد كبير على محتواه من الدهون. مألوف لدينا من منتجات الألبان الطفولة متاحة الآن في مجموعة ضخمة. في كثير من الحالات وخبراء التغذية والأطباء يوصون بتناول الطعام والجبن، وجود 5٪ من الدهون. ما هو خاص حول هذا النوع من المنتجات، وكذلك الجبن على الإطلاق؟ ما هي قيمة السعرات الحرارية من الجبن (5 الدهون في المئة، الخ)؟ من المفيد في الوجبات الغذائية؟

أنواع من الجبن، اعتمادا على محتوى الدهون

حتى يعلم جيدا قيمة هذا المنتج لصحتنا، ويمكن الخلط في أسماء التي تقدمها محلات السوبر ماركت. اليوم، فقط التخرج الدهون هناك عدة أنواع من المفيد منتجات الحليب المخمرة.

هذه الجسيمات (المزرعة)، وأعد عليه من الحليب كامل الدسم (الدهون الجبن 15 أو 18٪ - سوف تعتمد على المواد الخام، كثافته).

قد يكون الجبن من حليب منزوع الدسم (هنا أولا فصل كريم، وعندها فقط جعل المنتج النهائي) على نسبة الدهون مختلفة:

• اللبن الرائب قليل الدسم هو 0٪،
• 5٪ اللبن الرائب يحتوي مناسب 5 غرامات من الدهون لكل 100 غرام من المنتج.
• 9٪،
• 18٪؛
• الجبن مع 22٪ (بولد).

ما هي القيمة الغذائية من الجبن؟ ما هي قيمة نسبة الدهون؟ من هم ولماذا من المفيد لشراء المنتجات ذات المحتوى المنخفض؟

تكوين المنتج

لفهم هذا، فمن الضروري أن نرى لماذا هذا المنتج يمكن أن يكون لها نسبة مختلفة من الدهون في الجسم وما يعتمد على.

ل تكوين الجبن يأتي كتلة مفيدة. هذه كمية كبيرة من البروتين (حوالي 16٪) التي يحتاجها الجسم لتشكيل العضلات. هناك كميات ضئيلة من الكربوهيدرات (حوالي 3٪).

هناك الدهون، ونسبة تعتمد على طريقة تصنيع المنتج. يتم هضمها بسهولة فيها. إذا كان الجبن سوف يكون 5٪ فقط من الدهون، وهي مناسبة لجدول الغذائية. أن الجبن السعرات الحرارية بنسبة 5٪ يمكن استخدامها في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس، وكبار السن والأطفال من 8 أشهر.

والمنتج هو غني في (الفلور والحديد والصوديوم والمغنيسيوم، وحامض الفوليك) الكلي والصغرى. أيضا هناك أمر مفيد للغاية بالنسبة لنا العظام والأسنان والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. لديها الفيتامينات (مجموعة B، A، K)، أهميتها بالنسبة لكائن لدينا من الصعب أن نبالغ، أنهم متورطون في عمليات التمثيل الغذائي، وهناك حاجة للوقاية من كثير من الأمراض.

تريبتوفان الأحماض الأمينية وميثيونين مفيدة للدم، من المهم جدا لتحقيق الاستقرار في نظامنا العصبي.

وهناك غيرها من الملاحق. وتنتج صناعة الجبن اليوم مع مجموعة من الحشوات: الفانيليا والزبيب والمشمش المجفف، والتوت والفواكه. أنها لا تعطي إلا نوعا لطيفا من طعم المنتج، ولكن أيضا زيادة كمية المواد الغذائية فيه. في كثير من الأحيان إلى مثل هذه الأنواع من كتلة اللبن الرائب إضافة السكر، يزيد كثيرا من محتواها من السعرات الحرارية.

معلومات غذائية

حموضة اللبن الرائب كتلة محايدة، مما يتيح استخدامه بالنسبة لغالبية المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. غياب المواد الحافظة وتوفر مجموعة واسعة من الفيتامينات والعناصر النزرة جعل الجبن لا غنى عنه لتغذية الأطفال وتوفر منخفضة السعرات الحرارية فائدة في الحصة الغذائية.

الغذائية الجماعية اللبن الرائب متفاوتة محتوى الدهون يمكن الحكم على أساس هذا الجدول.

وتجدر الإشارة إلى أن قيمة السعرات الحرارية والغذائية من الجبن سيعتمد ليس فقط على نسبة الدهون في المنتج، ولكن أيضا على كمية من الكربوهيدرات والبروتينات. ولكن قد تكون مختلفة، لأن ذلك يعتمد على محتوى الدهون و كثافة الحليب.

يضم 5 في المئة المنتج

من المفيد جدا الجبن 5 في المئة، والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية التي مزيج متناغم.

منخفض السعرات الحرارية والخصائص المفيدة التقليدية جعل هذا المنتج لا يمكن الاستغناء عنه في الغذاء الغذائية. فمن المستحسن للأطفال من ستة أشهر. منذ الجبن الدهون هو 5٪ فقط، يتم امتصاصه بشكل جيد من قبل جسم الطفل، وبالتالي لديها هامش من الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى للأطفال الصغار.

جيدة للمسنين، كما أنه يحتوي في تركيبته على كمية صغيرة من الدهون المشبعة، وكذلك بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي. وهناك عدة عوامل هامة: الحموضة محايدة وجود البيبسين، وكذلك لطيف إلى الجزء المعدة.

ويستخدم هذا المنتج في العديد من الوجبات الغذائية وفقدان الوزن، والقيمة الغذائية لهذا النوع من الجبن من 121 سعرة حرارية لكل 100 غرام. على سبيل المثال، الشهير "الكرملين حمية" توصي لاستخدام اسمه.

عندما فمن الأفضل لتناول المزيد من الجبن ذات السعرات الحرارية العالية

في كثير من الحالات الرائب 9٪، وهو المحتوى من السعرات الحرارية أعلى قليلا (159 سعرة حرارية) يمكن تناوبت مع 5 في المئة مع انخفاض مستوى الدهون من المنتجات وينطوي على تقليل كمية من المواد المفيدة فيها. ومع ذلك، عندما يكون الغذاء الغذائية لهذا التناوب التشاور الإلزامي من الطبيب.

ولكن أولئك الذين يرغبون في اكتساب كتلة العضلات، فمن الأفضل لاستخدام الجبن 9 في المئة، كما سيكون هناك ضرورية ليس فقط لالبروتين الموجود بكميات كبيرة في المنتج، ولكن أيضا محتواه من السعرات الحرارية.

لهذه الأغراض، والمنتج على ما يرام 15 في المئة نسبة الدهون. اللبن الرائب 9٪ من السعرات الحرارية أعلى من 5٪، وسوف يكون من المفيد لممارسة النشاط البدني العالي (بما في ذلك الرياضة).

كيفية تحضير الجبن

متنوعة المنزوعة الدهن من منتج مفيد المحضرة من الحليب، مرت سابقا من خلال فاصل. هنا يتم فصل القشدة الثقيلة إلى الوزن الكلي. ثم، عن طريق التخمير التقليدي (في حين لا يزال أضاف انزيم الببسين) وهي مصنوعة من المنتج النهائي والمصل مصبوب من كتلة اللبن الرائب. مثل هذا المنتج سوف يكون الصفر نسبة الدهون في الجسم. ثم، للحصول على محتوى الدهون 5 في المئة، وزنا من الجبن النهائي مدهون. وتستخدم هذه التكنولوجيا من قبل الصناعة الحديثة مع استخدام القليل أو لا من المواد الحافظة والمواد الكيميائية.

كيف لي أن أعرف نوعية الجبن وقيمته الغذائية

عند شراء الجبن الإنتاج الصناعي الشامل من كل هذه البيانات يمكن العثور على العبوة. يجب التأكد من معرفة تاريخ الصنع، والجبن تتدهور بسرعة.

المصنعين الضمير جعل مربع التعبئة والتغليف الشفافة أو ترك ذلك. هذا يسمح لك أن ترى الملمس واللون للمنتج. عادة، وزن الحبيبية بيضاء تماما، والاتساق الزيتية قليلا.

على المنتجات الزراعية

الإنتاج الزراعي من الجبن يستحق المحاولة: يجب أن يكون طعم محايد، لينة. والطعم المر تشير إلى وجود الحليب ذات نوعية رديئة والمر - منتج لا معنى لها. إذا كان اللبن الرائب صعبة، مبالغ فيه جدا على النار، وهذا المنتج لم يعد الفيتامينات المفيدة ومعظم المعادن. الجبن الهريس بين أصابعه، يجب أن تعطي كتلة الزيتية، التي دخلت الكتل. أن ضعف جودة المنتج يكون لزجة.