الغذاء استقرار E 450: pyrophosphates. المكملات الغذائية الضارة

تقريبا كل الأطعمة الحديثة تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد المضافة. في كثير من الأحيان، أو دائما تقريبا المستهلك ليست على بينة من الأضرار التي يمكن أن تسبب هذه أو مثبتات أخرى، والمضافات الغذائية. الحقيقة حول المكونات التي تدخل في المنتج النهائي، تخفي بعناية المصنعين. في هذه المقالة، ونحن نعتبر بمزيد من التفصيل ما هو بيروفوسفات، ما مدى استخدامها والصفات السلبية.

ما هو عامل استقرار؟

تستخدم الصناعات الغذائية مجموعة متنوعة من المواد المضافة لتحقيق منتجات خاصة لون ورائحة والصفات الخاصة التي تساعد على حفظ العرض التقديمي.

استقرار - وهو نوع من المركبات غير العضوية التي تستخدم على نطاق واسع من قبل الشركات المصنعة لإنقاذ هيكل المنتجات لفترة طويلة من الزمن. مع مساعدة من هذه المواد المادة طويلة يبدو جاهزا للاستخدام. لا تشكل المخاط، وأنها لا تبدو لزجة. لذلك، يتم زيادة مدة صلاحية المنتج.

ما هو بيروفوسفات؟

بيروفوسفات - هو استر أو ملح حامض pyrophosphoric. أنواع بيروفوسفات وطاولة من المضافات الغذائية وسوف تناقش أدناه.

استخدام الفوسفات الغذاء استقرت اللون وتحسين الاتساق المنتج، فضلا عن عمليات الأكسدة وتباطأت. أنها تمتلك تأثيرات للجراثيم ومضادة للأكسدة. تستخدم على نطاق واسع للحفاظ على اللحوم ويمكن أن تتكون من منتجات الألبان.

صيغة Pyrophosphates قد شكل: P ₂ O _7. من الاستخدام المتكرر يمكن أن يحدث خللا في التوازن بين الكالسيوم والفوسفور. ونتيجة لذلك، يتم امتصاص الكالسيوم أسوأ والبدء في تودع في الكلى. ستؤدي هذه العملية إلى حقيقة أن الجسم سوف تتطور هشاشة العظام. إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على الكثير من الفوسفور، فمن الضروري لعلاج مع أقصى درجات الرعاية للأكل الأطعمة التي تحتوي على الفوسفات.

تصنيف بيروفوسفات

في الصناعات الغذائية، وهناك 8 أنواع من بيروفوسفات. كل يعينه الأرقام الرومانية. سجل المؤشر عدد دعا ج مضافة E 450. هذه المضافات هي من بين الأكثر شهرة من كل المستخدمة في الإنتاج. النظر في أنواع بيروفوسفات في الجدول.

E450 (pyrophosphates): الوصف

هكذا تعلمنا أن استقرار وبيروفوسفات، اعتبر وجهات نظرهم. الآن نظرة فاحصة على المضافات الغذائية الأخرى. وأشهر هؤلاء هو بيروفوسفات الصوديوم والبوتاسيوم. صناعة المواد الغذائية هي الاستخدام الفعال للغاية من هذه المضافات، خصوصا برع في صناعة اللحوم. شهدت المستهلكين على التسميات من السلع، ولكن الكثيرين ليس لديهم فكرة عن خصائصه وحول مدى يمكن استخدامه عدم تعريض أنفسهم للخطر.

بيروفوسفات الصوديوم التعرض للأكسدة للحصول على كافة المضافة المعروفة. ويستخدم حمض الهيدروكلوريك في هذه الحالة بمثابة أكسدة. هذه النتائج رد فعل في إزالة المياه من الحل، ومركبا يتكون تحتفظ كذلك الرطوبة. وهكذا اتضح جميع استقرار E المعروف 450. لها تحتوي على اللحوم المعلبة، و منتجات الألبان والعصائر، حشو، المعجنات.

وإلى جانب الطبخ، والمضافات هي في المنظفات في تركيبات المبيدات الحشرية، بألوان مختلفة.

لماذا هذا مثبت؟

في معظم الأحيان، يتم استخدام استقرار في صناعة المواد الغذائية ورفع وكيل، vlagouderzhatel، ومنظم الحموضة. E 450 يمكن أن ينظر تحت المجهر. هناك لديه على شكل مسحوق بلوري أبيض أو حبيبات.

يسمح هذا المضافة بموجب القانون، لذلك فإن استخدامها المصنعين في جميع تقريبا. وتتمثل المهمة الرئيسية - هو زيادة حجم ووزن المنتج. لذلك، واستخدامه هو مفيد جدا للمنتجين.

ولكن بالإضافة إلى هذه الوظيفة الأولية، وE 450 لديها أهداف أخرى:

1. فهو يجعل موحدة اللون.
2. يحسن الاتساق.
3. توقف عمليات الحمضية الطبيعية.
4. تمديد مدة الصلاحية.
5. يحافظ على طعم الجودة.

البوتاسيوم والصوديوم pyrophosphates قد شكل التجانس التام، بحيث يتم الحفاظ على المنتجات الطازجة لفترة أطول، ولها مظهر جميل.

استجابة الجسم

دول أوكرانيا وروسيا والاتحاد الأوروبي تعتبر بيروفوسفات يسمح المضافة. استثناء - النوع الثامن (dimagniya بيروفوسفات). وقد تم بالفعل ايقافه في الاتحاد الأوروبي، ولكن سمح لها في روسيا. E 450 هي الثالثة الدرجة من الخطر، ولذلك فمن المستحيل على سبيل المثال بها وآمنة للجسم.

ويعتقد أن جرعة صغيرة من المضافات الغذائية غير ضارة. ولكن في كل الجسم المختلفة، وردا على نفس القدر من المسألة هو أيضا مختلفة. ثبت أنه نظرا لهذا الضغط المتزايد المضافات الغذائية قد تواجه رد فعل تحسسي تدهور الهضم ويقلل من مستوى هضم المواد الأساسية من الغذاء.

إذا كنت تستخدم بانتظام E 450 (حتى في جرعات صغيرة)، ثم إن عاجلا أو آجلا، وسيتم استيعاب الكالسيوم والفوسفور سيئة. يترسب الكالسيوم في تكوين حصى الكلى، والنسيج العظمي يصبح هشا ويمكن أن تكون هناك مشاكل مع الأسنان.

يجب أن تكون حذرا جدا في اختيار المنتجات في المخازن، فمن الأفضل لتجنب بيروفوسفات 450 £ في الغذاء. وطبقا لحسابات العلماء والأطباء على أكبر قدر ممكن من الإضافات التي يمكن استخدامها، - 70 مليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

E 450: الضارة والسلبية الآثار

لقد درسنا العديد من الخيارات للآثار السلبية على جسم الإنسان. ولكن هذه ليست قائمة كاملة من عيوب. دعونا نبحث لهم بمزيد من التفصيل. اختلال التوازن بين حدوث الفوسفور والكالسيوم التي نوقشت أعلاه. الفوسفور في الجسم يصبح أكثر وأقل الكالسيوم. بالإضافة إلى تكوين حصوات في الكلى، وهناك مشاكل مع الجهاز العضلي الهيكلي. علاج هشاشة العظام طويلة جدا وعملية شاقة. سوف تحتاج إلى تناول الطعام الصحي، والنظام الغذائي، وأفضل امتصاص استخدام فيتامين D، الذي هو ضروري لالكالسيوم، والانخراط في ممارسة الرياضة البدنية المنتظمة.

ولكن الجهاز العضلي الهيكلي ليست الجزء الوحيد من الجسم التي تعاني من آثار استقرار E 450. نظام القلب والأوعية الدموية كما شعرت تماما الأثر السلبي لهذه المواد المضافة إلى الأغذية. الكالسيوم ضروري لانكماش الإيقاعي والاسترخاء لعضلة القلب. في حالة عدم وجود القلب سوف تبلى بسرعة. كما تجدر الإشارة إلى أن لإنتاج الأنسولين اللازم الكالسيوم. لذلك، عندما لا يكون كافيا، وخطر الاصابة بمرض السكر.

إذا كانت هذه المضافات هي دائما موجودة في النظام الغذائي الخاص بك، فإنه قد تظهر لويحات الكوليسترول في لمعة الأوعية الدموية. في الآونة الأخيرة، أجرى العلماء دراسات الذين صدمت لهم النتائج. E450 - هو مادة مسرطنة، لذا استخدامه يزيد من خطر الاصابة بأورام خبيثة في بعض الأحيان.

الذي يحتوي على استقرار E 450؟

لربما تجنب هذه المكملات الغذائية، يجب أن تعرف أين يرد عليها وبأي كميات. معظم أملاح الصوديوم بيروفوسفات في منتجات اللحوم والمنتجات شبه المصنعة: النقانق واللحوم، فطائر، النقانق، ومختلف التخفيضات الذواقة.

الجبن المصنعة ومنتجات الحليب تحتوي أيضا على كمية كبيرة من بيروفوسفات. الجبن رخيصة وخصوصا ومنتجات الألبان الأخرى.

بعض الشركات المصنعة إضافة 450 £ في الخبز. مع هذه المواد المضافة إلى الأغذية يصبح أثقل. وبالتالي، استخدام كميات أقل من الطحين والسكر وغيرها من البنود. هذه المنتجات هي من السهل جدا التعرف، على الرغم من وكقاعدة عامة، فمن الممكن بعد الشراء. هذا الخبز هو طويلة جدا مدة الصلاحية ولا يمكن تتصلب لمدة أسبوع كامل.

ويرد E بيروفوسفات 450 في ما يقرب من جميع المنتجات الشعبية، مثل المشروبات الغازية والآيس كريم والعصي سرطان البحر والبطاطا المجمدة والمشروبات الكحولية والحبوب الجافة والشاي والعصائر والبسكويت وغيرها.

في الصناعات الغذائية الحديثة من الصعب الاستغناء عن هذه استقرار لظهور السرور والحياة الرف جيدة - هو أهم المعايير التي تلفت انتباه المستهلك.

لكي لا خطر على صحتهم وتقليل استهلاك بيروفوسفات، فمن الأفضل عدم شراء منتجات اللحوم، ومحاولة لاختيار اللحم الطبيعي. يجب أن يكون شراؤها منتجات الألبان ومنتجات المخابز من الموردين المعتمدين.

استنتاج

في هذه المادة ونحن ننظر في معروف لكثير من الناس الطعام استقرار E 450. وعلى الرغم من حقيقة أنه مسموح في العديد من البلدان، ويمكن استخدامه يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه لصحتك. لذا يجب عليك الحذر واليقظة لاختيار الغذاء.