الضرر والمنفعة للالرنجة الحي

لحم مفروم، "معطف"، مع البطاطا، وفقط في شكل ملح خفيف، مع الفودكا - دائما الرنجة لذيذة. لكن خبراء التغذية كثيرا ما يزعم أن هذا المنتج هو زعم ضار بالصحة. دعونا نحاول أن يجادل في ذلك. دعونا ننظر إلى ما هي المواد في الأطعمة مثل الرنجة المملحة. فوائد ومضار الجسم تأتي بسبب مكوناته، وليس من الأسماك نفسها. لا يمكن أن تكون مخفضة والوضع البيئي في المنطقة، حيث تم القبض عليه الرنجة.

تحتاج إلى أن تؤخذ بعين الاعتبار طريقة طبخ السمك. وهذا يؤثر بشكل مباشر على المنتجات السعرات الحرارية، من المهم بالنسبة لأولئك الذين يتبعون حجم الخصر. الرنجة المملحة في كثير من الأحيان، ودرجة امتصاص الأسماك في المياه المالحة قد تؤثر على صحة الأشخاص الذين يعانون من الكلى المريضة.

يجب عليك أيضا أن تأخذ في الاعتبار التنوع. هناك عدة أنواع من سمك الرنجة، وتلك التي وجدت في البحار الشمالية، هي أكثر صحة. بعد موئلا للأسماك المياه الباردة يتراكم في الكائن الحي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3.

ولكن دعونا نلقي نظرة أكثر تفصيلا مع الفوائد والأضرار المحتملة الأسماك مثل الرنجة. وفي الوقت نفسه نقوم بدراسة خصائص حليبها.

الناس المعيل

الشبع، وحسن الذوق والسعر المنخفض جعل هذا السمك الشهي لعامة السكان. "البحار فضية" - ما يسمى شعريا الرنجة الألمان. وفي وقت سابق، عندما كان الناس تتمسك آخر، هو هذا النوع من الأسماك أنها سادت على الجداول. ماذا في ذلك؟ على القيمة الغذائية السمك يمكن أن تنافس بشكل جيد مع لحم الخنزير.

تم العثور على الرنجة في البحار المختلفة. وسكانها لا يزالون حيث لا تزال العديد من الأنواع المهددة بالانقراض، ضخمة. لذلك، الآن هناك كمية الصيد في نطاق صناعي من هذا السمك معينة، مما يؤثر على انخفاض في أسعاره.

وقد لاحظ فوائد الرنجة منذ فترة طويلة. في هذه المناسبة، والسويديين حتى يكون قوله. يقرأ: "إذا كان الرنجة على الطاولة، ويمكن للطبيب البقاء بعيدا." وحتى العيد هي مكرسة في فنلندا هذه الأسماك. يتم الاحتفال باليوم الرنجة في الثاني من اكتوبر تشرين الاول. بحلول هذا التاريخ في هلسنكي يجذب الناس من جميع أنحاء العالم للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق من مثل هذه "الحساسية الشعبية."

أنواع الرنجة

هذه العائلة من الأسماك وفيرة جدا - 190 الأنواع. بالإضافة إلى الرنجة الفعلية (من المحيطين الأطلسي والمحيط الهادئ)، وتلبية أقاربهم في البحار من المياه. ومن المعروف الأسماك من قبل العديد من الأسماء. حتى نستخدم اسم السردين، الأنشوجة والرنجة والأنشوجة، iwashi والرنجة.

فائدة وضرر على الجسم قد تختلف تبعا لنوع من الأسماك. الأكثر قيمة هي بحر قزوين والبحر الأبيض والرنجة المحيط الهادئ. ولكن المحيط الأطلسي لديها الأكثر عددا للسكان. سكان السردين الاحترام البحر الأبيض المتوسط، والتي بدأت لأول مرة للصيد قبالة سواحل الجزيرة التي تحمل الاسم نفسه. ولكن هذا، أيضا، هو الأسرة الرنجة الأرض! اسم "iwashi" جاء إلينا من اللغة اليابانية. لذلك ندعو السردين الذي يعيش قبالة سواحل اليابان.

تكوين الرنجة

كما تعلمون، أجسادنا تؤثر على المواد الكيميائية والمركبات. وهذا ينطبق على أي منتج غذائي. الفائدة الرئيسية من الرنجة هو أنه غني في "الدهون الصحيحة". هذا هو خاصة قيمة أوميغا 3 الدهنية. الرنجة هو مصدر للبروتين سهل الهضم، والتي في السمك بقدر عشرين في المئة. مائتان وخمسون غرام من المنتج تتداخل القاعدة اليوم لشخص بالغ. ولكن الكربوهيدرات الرنجة شبه مجانية. هذا السمك هو الرقم القياسي لعدد من فيتامين D في تكوينها. ولذلك، فمن المستحسن أن يكون الأطفال الذين وجدوا الميل إلى الكساح.

كجزء من الرنجة هي مواد مثل الدهني (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA). أنها تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية، ويزيل السموم، وتخفيف الالتهاب وتحسين الرؤية. مثل أي نوع من الأسماك والرنجة تحتوي على الفوسفور. ولكن بصرف النظر عن هذه المعادن، في الذبيحة التي هي السيلينيوم واليود والكالسيوم والفلورايد والصوديوم والزنك والمغنيسيوم. وأنه يحتوي على فيتامينات A، _B12 وPP.

المحتوى من السعرات الحرارية من الأسماك

كل فوائد الرنجة للجسم يمكن خفضها الى شيء إذا ما تستهلك مبلغ غير معقول. بعد كل شيء، هذه الأسماك الزيتية جدا. يعتمد الرنجة السعرات الحرارية إلى حد كبير على طريقة إعداده. اذا كان لديك كل يوم مع خوف على التوازن وليس بوسع أي الأشياء الجيدة الإضافية، ووقف ل السمك المتبل. في مثل الرنجة فقط 155 سعرة حرارية. ولكن إذا كان السمك بقوة المالحة أو حريق، قيمته الغذائية زيادة على الفور إلى 261 سعر حراري. عندما يتم تدخين الرنجة في الدخان الساخن ثم كمية معينة من الدهون يقطر قبالة لها. ولذلك، فمن السعرات الحرارية مع هذا الأسلوب من إعداد 218 وحدة لكل مائة غرام من المنتج. حسنا، إذا كنت تنوي استخدام الأسماك كجزء من السلطة أو الأطباق الباردة، وسوف تحتاج إلى الاتفاق على قيمتها الغذائية مع المكونات الأخرى من الأطباق.

فوائد الرنجة

الآن دعونا نتعلم كيف يؤثر هيئتنا التركيب الكيميائي من الأسماك. بحر البلطيق والبحر الأبيض الرنجة غنية بأحماض أوميجا 3. هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة في السمك تعرض فئة من الأطباق الشهية التي هي مفيدة لمرضى السكري، مرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الأصحاء أيضا. بعد كل شيء، أوميغا 3 مضاد للأكسدة ممتازة، ويطيل الشباب وتقليل مستوى الكولسترول في الدم. وتشارك الفوسفور والسيلينيوم في تعزيز العظام. فهي تعمل على تحسين الأداء والذاكرة، وتحسين مناعة. المذكورة أعلاه DHA و EPA يساعد على تنظيم ضغط الدم. وقد أثبت العلماء فوائد الرنجة للمرضى الذين يعانون من أورام الثدي ونقص التروية. وتوجد البروتينات الدهنية في الأسماك، والحد من خطر تصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية والقلب. مفيدة بشكل خاص هو النفط الرنجة. فهو يقلل من الخلايا الدهنية (الشحمية)، وهذا، بدوره، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. فوائد فيتامين D لا تستحق الذكر. مما لا غنى عنه في مكافحة هذا المرض الخطير مثل الكساح. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين له آثار مفيدة على وظائف الكلى. أولئك الذين يستهلكون بانتظام هذه الأسماك لديها بصر أفضل من أولئك الذين يهملون هذا المنتج.

تأثير الرنجة على الصحة الجنسية

يعتقد الأطباء الفرنسيين في القرن ال18 أن الأسماك في هذه العائلة هي كمنشط جنسي. خاصة الرنجة، مما يحسن من قدرة الرجال إخصاب الحيوانات المنوية. ولكن الدراسات الحديثة قد وصلنا إلى استنتاج مفاده أن ليس كل الأسماك مفيدة على حد سواء. يؤثر الوضع البيئي غير المواتية جميع المأكولات البحرية والرنجة على وجه الخصوص. في مركبات ثنائي الفينيل متعدد الديوكسينات واللحوم المتراكمة، والتي تؤدي إلى فشل نظام الغدد الصماء والحد من قوة الذكور.

وأعرب عن استخدام الرنجة للنساء في محتوى كبير من الأحماض الدهنية أوميغا 3. هم ليس فقط إطالة الشباب، والحفاظ على الجمال يرجع إلى وجود للتأكسد، ولكن أيضا لها تأثير مفيد على الجسم أثناء انقطاع الطمث. خصوصا أنه من الضروري أن تتكئ على الرنجة الحوامل. المواد المفيدة الواردة في خلايا المخ الأسماك وتعزيز الرؤية في الجنين. ولكن مرة أخرى، هذه الخصائص والرنجة اشتعلت فقط في منطقة آمنة بيئيا. الأسماك الملوثة بمادة الديوكسين، يمكن أن يسبب التهاب بطانة الرحم في النساء، وحتى يثير العقم.

الأضرار التي لحقت الرنجة

للأسف، في هذا العالم، كل منتج لديه الصفات الإيجابية والسلبية. لا يوجد استثناء والرنجة. فوائد ومضار هذه الأسماك، ومع ذلك، ليست قابلة للمقارنة. جودة السلبية للالرنجة يمكن أن يكون إلا على التعصب الفردي للمنتج. ومن المقرر أن الظروف البيئية غير المواتية، التي يسكنها الأسماك والتخزين غير السليم أو الطبخ جميع الآثار الضارة الأخرى في جسم الإنسان. بعد كل شيء، ونحن نأكل الرنجة غالبا ما تكون غير الطازجة والمملحة. وهنا يكمن الصيد الرئيسي. يكون ذلك بسبب خصائص أملاح "مأزق" المياه الرنجة المملحة (وخاصة iwashi حار) لا يمكن أن تستهلك من قبل الناس الذين يعانون من أمراض الكلى، وذمة، وارتفاع ضغط الدم والنوى. ولكن المدخن أو مشوي السردين يمكنهم تناول الطعام بحرية.

كيفية اختيار الرنجة

"البحر الفضة" يجب أن يكون غير معقدة حرفيا، دون لوحة البني. "الصدأ" على جانبي الرنجة يشير ظروف التخزين غير لائقة. أنها لا تتداخل مع عجب ومنطقة المنشأ. بعد كل شيء، في بحر البلطيق وبحر قزوين ليست المياه واضحة جدا أن يعكس بشكل مباشر على جودة الأسماك. استخدام الرنجة الملح في هذه الحالة هو موضع شك كبير. يجب أن تكون نوعية الأسماك الثور ثابت، الخياشيم - داكنة اللون الأحمر. إذا كان ذلك ممكنا، واختيار عينة الشباب، والذبيحة إلى سبعة عشر سنتيمترا في الطول. رائحة منهم يجب أن تكون سمكة، دون أدنى إشارة للتعفن. المخلل أو نقع أفضل شخص. لذلك كنت على يقين مئة في المئة أن لديك على الرنجة جودة الجدول.

الحليب: فوائد

كثير من ربات البيوت لا يعرفون ما يجب القيام به مع السائل المنوي يتراكم في الجسم من الأسماك الذكور. ولكن بطارخ الرنجة وليس تجاهل. فهي مفيدة جدا. لديهم مجموعة كاملة من الفيتامينات B، وكذلك A، C، E و PP. أساسا من المواد الصلبة الحليب المفيدة هي الجلايسين. هذه الأحماض الأمينية هو أداة لا غنى عنها في مكافحة مرض السكري، لأنه يطيل من امتصاص الجلوكوز في الجسم. تركيز أحماض أوميغا 3 الأحماض في الحليب مما كانت عليه في معظم الرنجة. هناك في السائل المنوي من الذكور وderinat - ملح الصوديوم الذي يقوي الجهاز المناعي. وبطبيعة الحال، الحليب ممتازة قوة مكبر للصوت من الذكور.